外形酷似白條魚,價格卻貴30倍,曾經一度絕跡,如今重回餐桌

一花一世界ice 發佈 2020-06-08T16:10:25+00:00

對於白條魚這種初級淡水魚來說,這個價格基本到了天花板,然而,有一種外形酷似白條魚的淡水魚,價格卻比白條魚貴了30倍。

在農村野外的小河、野塘之中,白條魚是最常被釣起來的對象之一,它也是很多新手入門的時候最喜歡釣的淡水魚。雖然白條魚體型不大,刺也非常多,但是它很適合用來油炸和曬制小魚乾,因此很多人都喜歡吃。在市面上,體型大一些的白條魚能賣到5元一斤。

對於白條魚這種初級淡水魚來說,這個價格基本到了天花板,然而,有一種外形酷似白條魚的淡水魚,價格卻比白條魚貴了30倍。去過雲南的人有可能吃過,它就是抗浪魚。

抗浪魚是雲南特產,但它的名氣非常大,在清朝時期,它就曾經作為貢品送到皇宮,收穫讚譽無數。近幾十年來,人們把它和長江刀魚相提並論,認為二者鮮美度不相上下。抗浪魚和長江刀魚確實有一些相似之處,二者都是體長不足10公分的小魚,同樣刺多肉少,但味道卻極美味。

並且在五六十年代左右,長江刀魚和抗浪魚的數量都特別多,後來因為人們的大量捕撈和生態環境的改變,以至於一度絕跡。如今,長江刀魚已經禁捕了,抗浪魚運氣好一些,迎來了全新的發展空間,因為人工養殖的抗浪魚已經可以大量上市了。

抗浪魚生活在雲南的撫仙湖之中,它本身是一種特別高產的魚,在上世紀70年代之前,每年的年產量高達600多噸,一直到80年代末,年產量都還有300噸左右。到了90年代末,產量一下子猛跌至10噸,到了2005年,年產量不足千斤,已經到了瀕臨滅絕的關口。

可以看出,90年代是重要轉折點,除了與過度捕撈有關,還與撫仙湖引入銀魚有關,當地人說,銀魚把抗浪魚卵吃光了,抗浪魚才會面臨絕跡。後來,當地宣布把它列入保護對象,禁止捕撈,同時加快發展人工養殖,並取得了成功,才有了如今重回餐桌的時候。

在抗浪魚數量由多變少,又由少變多的發展史中,它的市場價格也隨之跌宕起伏。90年代初,曬乾的抗浪魚乾一毛錢可以買兩條,醃好的抗浪魚罐頭5元錢可以買100對,當時都是成對賣,不賣單數。

後來抗浪魚少了,價格隨之飆升,最貴的時候賣3000多元一斤,土豪專屬,本地人很少吃了。在湖邊有很多農家樂,以抗浪魚為賣點,很多遊客吃,用銅鍋煮,除了貴就是貴,反而品嘗不出抗浪魚的好。

如今養殖的抗浪魚在當地還是很常見的,價格也回落到正常水準,價格約為150元一斤。這個價格相對於普通淡水魚來說,還是很貴的,但是抗浪魚也是這幾年才重回市場,再加上前期養殖培育成本很高,相對於之前幾千一斤的價格來說,150元每斤這個價格還算合理,咬咬牙也吃得起。有了養殖替代品,湖中那些野生的抗浪魚也能得到更好的保護。只是由於抗浪魚「見光即死」的特性,難以運輸活體魚到外地銷售,很多人都沒見過。

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