［引子］
老虎寫這篇稿子，起源於兩件事。
第一件事是老虎在網絡上曾經讀過一篇諧文，文中用了各種理由來闡述是潘金蓮改變了中國歷史，讓老虎讀後不禁捧腹大笑。連連叫絕。
第二件事是幾年前老虎作為美食顧問，陪央視《味道》欄目拍攝運河山東段的美食，發現一種在運河兩岸被稱為「反手燒餅」的麵食，在這個《水滸》和《金瓶梅》中講述武大郎故事的地方，卻有了一個全新的名字「武大郎燒餅」，而且還搭配了一個用「黑心」疙瘩鹹菜絲做的「潘金蓮鹹菜」。
雖然其實在《水滸》中，武大郎賣的不並是燒餅，而是「炊餅」，也就是現在的饅頭，但假借歷史或所謂名人之名附會美食之事，什麼乾隆慈禧東坡……不勝枚舉，武大郎燒餅也是如此罷了，而且老虎嘗來，確實不錯。
吃著燒餅，不知怎地，老虎突然想起了讀過的那篇《潘金蓮改變中國命運》，靈感一來作此拙文，以博一笑。
［1］改變中國歷史的武大郎燒餅
如果說網絡上的那篇諧文稱潘金蓮改變中國命運，那麼在老虎看來，武大郎才應該說是改變中國歷史的人物。而且再深究起來，從另外一個角度來說，不是武大郎，而是武大郎燒餅改變了中國歷史。
老虎借用這篇諧文之意，狗尾續貂，據理力爭。模仿之處，望請諒解。
如果好哥哥武大郎沒有打得一手好燒餅的手藝，他就沒有能力從小含辛茹苦地又當爹又當娘地把武松拉扯大，也就沒有兄弟間這麼深厚的感情，武松也就不會為了他，衝冠一怒殺嫂報仇。
如果中產階級武大郎沒有打得一手好燒餅的手藝，他就不會在縣城CBD地區全款購買一套複式結構的樓房，沒房還怎麼娶老婆呀？而且還是一個豐乳肥臀人間尤物做過富豪家保姆的老婆潘金蓮，如果武大郎沒有打得一手好燒餅的手藝，又怎麼能養得起潘金蓮，讓她不用上班做全職太太？而且如果武大郎不是為了多掙幾個銀子走街串巷地出去賣燒餅，也就不會讓潘金蓮一個人在家，寂寞的如此美麗。
如果不是潘金蓮一個人在家閒著無聊開窗看風景，就不會把窗撐子掉下去砸著西門慶，西門慶和潘金蓮就不會相遇相識。如果不相遇相識的話，潘金蓮就不會迷戀上陽穀縣首富和醫藥連鎖CEO西門慶的顏值和錢財，從而紅杏出牆。
再推理下去，潘金蓮不出軌的話，就不會嘗到性的美妙，而對「潘驢鄧小閒」的西門慶越來越迷戀對武大郎越來越討厭，潘金蓮不越陷越深，行為招搖就不會被鄆哥等街坊發現，武大郎也就不會知道，不知道就不會去抓姦，不去抓姦就不會被西門慶揍個生活不能自理，也就不會被潘金蓮藉機把砒霜下到藥里毒死了。
如果武大郎不是被毒死，武松就不會怒髮衝冠，為哥哥憤而殺嫂，這樣他就不會發配孟州不會結識施恩，也就不會醉打蔣門神再次被陷害，就更不會在孫二娘和張青的攛掇下被逼無奈上梁山落草了。
那麼好了，如果武松不上梁山，北宋南方的農民無產階級起義者方臘同志就不會被武松單臂擒住。武松抓不了方臘，革命家方臘就能以農村包圍城市的方針，以星星之火可以燎原之勢，取得大宋的江山。
只要方臘取得了大宋的江山，整治朝綱，振興江山，操練兵馬，保家衛國，就不會有靖康之恥，也不會再有所謂南宋偏安一隅，以此推理，方臘要是再推行抗金援北的政策，跨過大長城，打到東三省，那就更不會有金兵入關的事了。
北方之患既除，就不會有後來的大清朝，沒有大清朝，當然也不會有後來的閉關鎖國。沒有閉關鎖國就不會有什麼科技文化思想引進不進來的，憑藉中國人的智慧和文化，肯定率先在世界上發展資本主義了，自然也不會有什麼八國聯軍侵略中國，沒有鴉片戰爭，還有那些殺千刀的不平等條約，資本主義發展幾百上千年，發展到今天，說不定中國早就趕英超美，趕超了幾百年，已經是最發達的最強悍的國家了……
所以，從另一個角度看中國歷史，你就會發現，是武大郎，用一個燒餅改變中國歷史！所以呀，誰穿越一下問問武大郎：武大郎！你丫打神馬燒餅呀！中國的命運就毀在你手裡了！
［2］說點真相
其實在《水滸》中，武大郎賣的不是燒餅，而是「炊餅」。
那潘金蓮過門之後，武大是個懦弱依本分的人，被這一班人不時間在門前叫道：「好一塊羊肉，倒落在狗口裡。」因此武大在清河縣住不牢，搬來這陽穀縣紫石街賃房居住。每日仍舊挑賣炊餅。（《水滸》第二十四王婆貪賄說風情•鄆哥不忿鬧茶肆）
炊餅到底是什麼東西呢？人民文學出版社《漫說水滸》一書說：「有人或許會以為是山東煎餅或今天的烤餅、燒餅之類，錯了，炊餅不是煎餅，煎餅是攤的；也不是烤餅、燒餅，烤餅、燒餅是烤的、烙的，而炊餅是蒸的」。據《辭源》：「宋仁宗趙禎時，因蒸與禎音近，時人避諱，呼蒸餅為炊餅。」那蒸餅又是什麼呢？《辭源》解釋「即饅頭，亦曰籠餅」。
所以炊餅原來就是饅頭。蒸餅起源很早，《晉書·何曾傳》說何曾「性奢豪」「蒸餅上不坼作十字不食」，裂開十字花紋的蒸餅就是「開花饅頭」。
但是現在，一個在運河兩岸被稱為「反手燒餅」的小吃，在魯西南這個水滸和金瓶梅中描述武大郎故事的地方，卻有了一個全新的名字「武大郎燒餅」，而且還搭配了一個用「黑心」疙瘩鹹菜絲做的「潘金蓮鹹菜」。
「反手燒餅」的製作其實頗有講究，嚴格意義上來說就是木炭吊爐燒餅，造型上討喜得緊，揉面上勁，略擀包入椒鹽芝麻醬，再擀成圓溜溜的餅，然後邊緣要用刀砍出13道細細的花紋，看燒餅師傅手持菜刀刀不動而餅轉，瞬間一十三道花紋迎刃而解。餅上抹一層糖稀水，沾綴上密密的白芝麻，好似向日葵的花盤。
旁邊兩口鐵鍋反扣成一爐子，下面爐火微微，燒餅師傅將餅胚置於手背，啪一下就貼在爐子上沿，動作麻利讓人佩服，燒餅在爐火煨烤下，慢慢膨大，逐漸變大變黃，未己一個黃燦燦的燒餅既成。
嘗一口，口感咸香帶有韌勁。吃的時候還要配「潘金蓮鹹菜」，其實就是當地的醬疙瘩鹹菜絲，取其黑色之色和潘金蓮黑心狠毒之意，故名「潘金蓮鹹菜」。再來一碗「王婆粥」，好吃極了。但最好是再配上一碗香濃的羊湯，把武大郎燒餅從邊緣撕開，夾一筷子潘金蓮鹹菜，再喝一口羊湯，鮮香濃稠，香而不膩，咸香縈繞舌尖，醇香悠長。那叫一個美味！
吃著武大郎燒餅配著潘金蓮鹹菜，遙想大郎當年，一暖男，疼老婆，卻落得如此下場，不勝唏噓，且吃去。
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！