「我太難了！」這大概是2019年聊天中出現頻率最高的一句話，而這似乎也是奶粉行業的真實寫照。當前，行業全年的數據雖尚未出爐，不過有多位業內人士指出，2018年出生人口下滑給奶粉行業帶來的負面影響已在2019年顯現，隨著而來的是存量奶粉市場競爭的加劇。

雖然市場競爭日益激烈，但奶粉行業其實並非行「至」寒冬，困境之下，乳企仍在不斷探索新的增長點，2019年依舊湧現出不少破局者。那麼，面對競爭日益激烈的奶粉市場，2020年的乳品市場將呈現怎樣的新趨勢? 今天就跟知食君來看一看！

高端市場、品類擴張將持續升溫

實際上，隨著二胎家庭、下沉市場、超級奶爸、新生代父母等消費主體的不斷變化，消費商品也隨著消費者需求的升級，而不斷向高端化、健康化、專業化發展。

具體到奶粉市場，尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國嬰配粉市場總體同比增長9.4%，高端（零售價在330-430元/kg）和超高端（零售價大於430元/kg）產品在嬰幼兒奶粉類別的總占比達到61.2%。從產品品類來看，高端化的趨勢日益凸顯，其中有機奶粉、草飼奶粉、A2奶粉、羊奶粉等細分品類市場成為各大乳企紛紛搶占的「增量藍海」。

據了解，2019年，達能、美贊臣、雀巢等均已利用跨境購渠道將旗下A2蛋白奶粉引入中國市場；有機奶粉方面，已有貝拉米、雅培Similac、美國貝歐萊、惠氏啟賦、澳優、飛鶴以及貝因美等品牌紛紛加碼。

另外，美國乳製品行業分析數據顯示，草飼乳品是乳品行業中增長最快的部分，增速高達30%-50%；從2012年到2017年，草飼牛奶的銷售額增長了3倍多，2017年銷量達200萬加侖，預計2019年後仍將繼續保持高速增長。據不完全統計，目前市面上已經有美贊臣、滿趣健、歐素力、可唯安、貝因美綠愛等數款主打「草飼」的奶粉先後登陸中國。

除此之外，還有不少乳企在擴充產品線，通過轉變單一的嬰幼兒奶粉經營模式、深化消費者年齡層次，進軍兒童奶粉、孕婦奶粉、成人奶粉等全家奶粉市場。

目前，孕產婦奶粉受到國內一線品牌的重視，美贊臣、惠氏、美素和伊利、蒙牛等都推出了孕產婦奶粉；而如雀巢、飛鶴、完達山、光明、蒙牛等品牌則針對中老年人健康需求推出專門的中老年奶粉；健合旗下Swisse除了營養保健品主營業務，還將布局針對女性的美容養顏各類周邊產品；澳優、聖元、Mille Dood等多內外乳企則紛紛推齣兒童配方奶粉……

「綜合來看，2020年，奶粉行業的高端化、品類多元化趨勢或更加明顯。高端奶粉仍會繼續受到市場熱捧。」一位長期調研奶粉行業的投資者指出。

「走出去」和「引進來」，乳企全球化成重要趨勢

2019年，各大奶粉企業競相布局高端化的同時，「發力併購」繼續成為該行業的重要的「註腳」。從奶粉行業動態來看，各大乳企國際化布局動作不斷，紛紛向全球化發展。

去年12月，澳洲有機奶粉品牌貝拉米宣布，蒙牛收購貝拉米股權完成交割，正式成為蒙牛的全資子公司。在這一輪收購風潮中，伊利的動作也不慢，去年3月份宣布以股權總對價不超過2.46億紐西蘭元收購紐西蘭第二大乳業合作社Westland Co-operative Dairy Company Limited 100%股權。

此外，伊利還建設大洋洲生產基地、匯聚紐西蘭、丹麥等全球奶源；澳優及健合都堅持「買全球、賣全球」的經營戰略，收購全球優質品牌，同時還在全球設立研發、生產、運輸等機構，旗下產品在全球銷售，全面打造全球運營體系；此外，光明、飛鶴、澳優、聖元、貝因美、宜品、藍河、貝特佳也在海外投資建廠，搜集世界優質奶源資源、配方原料，送回國內，將原裝進口產品送到中國消費者手中。

另一方面，在國家鼓勵進口、過關提速、降關稅等眾多政策支持下，跨境購成為國際品牌引進更多優質配方產品的重要渠道，同時也將成為眾多大品牌競爭的另一戰場。

對此，多名乳企分析師表示，眾多乳製品企業通過「走出去」和「引進來」的全球化發展已成為一種重要趨勢，同時將資源、市場、品牌等優勢有效結合，為中外乳業合作奠定了紮實的基礎。2020年，該行業的併購熱潮不僅不會冷卻，還會更為激盪，未來將會有更多小型奶粉企業被淘汰出局，奶粉行業將從「大吃小」的階段過渡到「強強整合」的格局。

配方升級成奶粉企業競爭核心，尤以母乳為基

2019年，隨著消費者對母乳餵養「第一口奶」意識不斷的加強，如何讓產品更接近母乳，推動嬰幼兒配方奶粉原輔料的自主研發生產，成為企業在研發領域競爭的焦點。

而隨著國際企業的本土化和中國乳企走出中國，有實力的大企業都能使用全球的優質奶粉原料，基礎的原料差距正在縮小，配方的重要性正在凸顯，各大乳企也在母乳研究領域不斷發力，並將研究成果運用於配方奶粉中。

如美贊臣發現母乳中乳脂球膜和乳鐵蛋白的成分和功能，並將其融入到美贊臣的藍臻系列產品中，在2019年年底，該研究還得到國際期刊《兒科學雜誌》的權威驗證；惠氏也新發現母乳活性因子，全新推出的藍鑽啟賦中添加了母乳活性因子gsMO和乳清蛋白；另外伊利在去年還將「母嬰營養研究中心」正式升級為「母嬰營養研究院」，同時還發布了「中國母乳脂肪酸譜系」研究成果……

由此可見，奶粉行業發展已進入新階段，品質標準已成各大企業的標配，尤其是對於頭部企業而言，在同質化競爭的局面下，研發上的前瞻性不僅能夠更加靠近母乳，國內奶粉市場也將逐漸迎來以研發創新主導的產業升級。同時，隨著90後學習型媽媽的增多，他們更在意配方、成分，更有技術優勢的企業能夠講出更好的品牌故事，贏得更多用戶信賴。

2020年，乳品行業還將如何變化？企業還將如何發展？讓我們拭目以待！