進入5月，初三和高三的學子們也都進入了緊張的備戰狀態，家長們也開始變著花樣給孩子準備營養豐富的三餐。說到營養，一定少不了湯類，文火慢燉的誠意，將食材的營養全都融入湯中，喝下一口即是滿滿的滿足感和幸福感，也是補腦強身的首選「利器」。如果你家裡平時愛喝湯，那就一定少不了這道老少皆宜的蓮藕排骨湯，葷素搭配，營養均衡，尤其適合備考的孩子。5月，就給孩子吃這個，味道鮮美還補腦，除了小貴沒有缺點！下面就請各位準考生家長和小編一起來學習一下這道蓮藕排骨湯的做法吧。
蓮藕排骨湯
By 籣草児
配料：
排骨 2500克、藕 1500克、花生油 10克、精鹽 3克、姜 20克、黑胡椒粉 2克
烹飪步驟：
1.準備好排骨，漂洗凈血水，瀝乾水分備用。
2.準備好蓮藕。
3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生薑切片備用。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，醃製半小時。
5.鍋中油熱，爆香薑片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無血水。
8.加入適量冷水，煮開。
9.移入高壓鍋中（偷臨時來客人，使用高壓鍋方便、快捷）。
10.煮開後，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。
烹飪小貼士：
蓮藕中含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等豐富的營養物質，食用價值很高，是食補的重要食材。1、選購蓮藕。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。2、儲藏蓮藕沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
蓮藕，你是愛煲湯還是涼拌？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。