老王今年60歲了，剛退休的他本來想好好地放鬆幾年，可是最近的一次體檢中老王卻被診斷患有嚴重的高血脂，尤其是膽固醇，已經非常高了。老王一開始的時候也是不以為然，認為這不是什麼大事，並不想控制，但是醫生聽說後嚴厲的制止了他，並且給他深刻闡述了高膽固醇的危害。
膽固醇存在的意義
首先，膽固醇是生物膜的重要成分。生物膜是生命活動中絕對重要的結構，膽固醇主要以游離形式存在於其中。在細胞質膜中含量較高，內質網和其他細胞器中較少。膽固醇是合成膽汁酸、類固醇激素及維生素D等生理活性物質的原料。
膽固醇在肝臟轉化為膽汁酸隨膽汁排入消化道，參與脂類物質的消化吸收。腎上腺皮質激素、雄激素及雌激素均是體內重要的激素，它們均以膽固醇為原料在相應的內分泌細胞中合成。皮膚中的7-脫氫膽固醇在日光紫外線的照射下，可轉變為維生素D3，後者在肝及腎轉化為有活性的維生素D，參與體內的鈣磷代謝，從而保證骨骼的正常發育和代謝。
血液中的膽固醇從何而來？
正常人每天膳食中的膽固醇，主要來自內臟、蛋黃、奶油及肉等動物性食品。植物性食品不含膽固醇。植物固醇不僅不易為人體所利用，過多攝入可抑制膽固醇的吸收。食物中多為游離膽固醇，10%～15%為膽固醇酯。膽固醇酯經膽汁酸鹽乳化後，在小腸中被胰膽固醇酯酶水解生成游離膽固醇。游離膽固醇與膽汁酸鹽、磷脂及脂肪的水解產物甘油一酯、脂酸等結合成混合微團，被小腸粘膜吸收。吸收的游離膽固醇80%～90%在腸粘膜細胞內，又與長鏈脂酸主要是油酸結合成膽固醇酯，後者大部份參入乳糜微粒，小量參與組成極低密度脂蛋白，經淋巴進入血循環。未被吸收的膽固醇在小腸下段及結腸被細菌還原轉化為糞固醇隨糞便排出。
膽固醇過高的危害
膽固醇升高，會使血液粘稠度增高，脂類物質在血管壁內膜沉積，發生動脈粥樣硬化，形成斑塊。這些斑塊增多、增大，逐漸堵塞血管，至使血管管腔狹窄，血液流通不暢。如果重要器官動脈供血不足，就可能導致冠心病、腦卒中等嚴重後果，另外，斑塊破裂還可能發生肺栓塞、腦栓塞等血栓性疾病，甚至危及生命。
因膽固醇偏高造成的高血脂怎麼辦？
專家表示，人體血脂偏高是由於缺乏不飽和酸引起的，首先要改成日常習慣，去除病因和誘因，如調整飲食結構，減少高膽固醇、高飽和脂肪酸和高熱量食物的攝入，多吃清淡食物；堅持適當的運動；超重或肥胖者要減輕體重等。其次飲食中多攝入含磷油脂酸的不飽和酸來降脂，它有很好的的乳化作用，可以將血管內壁滯留的膽固醇分解成可以溶於水的液態脂肪粒隨著人體代謝排出體外，從根源上解決了血脂偏高的問題。