晶瑩剔透的汶萊藍蝦，汶萊皇室御用，做刺身的好選擇
說到藍蝦可就厲害了，罕見！平時吃蝦也吃得多，但是藍色的蝦我還真是初次見（請原諒我孤陋寡聞）。它是汶萊皇室御用蝦品、汶萊皇室政府制定的養殖品種。
汶萊位於亞洲東南部，北瀕中國南海，且海域不受工農業污染。而藍蝦的養殖需要無污染的自然環境，汶萊原生態海水水質就對養殖非常有利。不同於國內水產養殖業普遍存在的濫用抗生素和其它藥物現象，汶萊藍蝦不使用任何藥物和添加劑。因為產地實在是太得天獨厚了，連在吃這方面都很講究的日本人也讚不絕口。日本人稱之為：世界上幸福的蝦。
沒想到它也可以來到我的餐桌上啦！激動ing~
那麼，今天在家就能吃上海鮮大餐，體驗一次日料——汶萊藍蝦刺身。
凈海生長，每平方米水域只放養10~15隻的刺身級品質，鮮活捕撈，低溫速凍，15分鐘鎖住鮮甜品質。帶回家自然解凍即可喚醒沉睡的「鮮」。汶萊藍蝦乍看灰暗，光照下卻現漂亮的藍色斑點，低調而華麗。如果把藍蝦比作美女，那絕對是第二眼的。起初幾乎沒有人相中這種看起來顏色灰暗的傢伙，因為還是那些外表紅彤彤的蝦看上去更有食慾。
真正吸引人去嘗試的，是藍蝦出類拔萃的身份證。因為，它是全球能通過ISO22000和HACCP鮮蝦品管安全雙重認證的水產品。由於環境污染等問題，市面上很多蝦產品都失去了原本的鮮美滋味，口感好、吃著放心的生食蝦實在太難找了。
藍蝦能夠獲得如此殊榮，足以讓追求品質的日料廚師對其刮目相看，嘗試一番。果不其然，把藍蝦用到日餐里一經嘗試，便成就了這位「第二眼美女」。
藍色的蝦肉真的是太美了，做刺身，肉質緊實，鮮甜可口，做法還特別簡單。就算不蘸醬油和芥末也一樣好吃，能吃上一隻，真的是太幸福了。
詳細步驟：
藍蝦放置室溫自然解凍。
切去蝦頭，剝去蝦殼。
輕輕劃開蝦背，抽取蝦線。
將處理好的藍蝦放入清水中，稍微浸泡。
撈出藍蝦，濾干水份，平鋪在碎冰上，完成。