野味有多可怕？

告訴你一個數據吧，也許你並不清楚：目前，有超過70%的新發傳染病，來源於野生動物。

HIV病毒來自於非洲的黑猩猩或白眉猴；非典、中東呼吸綜合徵、尼帕病毒來自於蝙蝠；馬爾堡病毒來自於非洲猴子；拉沙熱病毒來自於老鼠；麻風桿菌疑似來自犰狳……

實際上這些病毒不是現在就出來的，它往往是和自然宿主長期進化了很多很多年，這些病原體本來並不會危害人類，只是潛伏在動物身上。

那麼這些野生動物和媒介的病毒怎麼就到了人類社會？過去沒有那麼多傳染病，現在怎麼就這麼多呢？

歸根結底，是原來人類和野生動物，是井水不犯河水，大路朝天各走一邊，現在，人類卻老是侵入野生動物的棲息地里，把人家關入鐵籠，帶入城市、鄉村，還大吃特吃人家的肉。

這樣，野生動物身上的病原體，當然也就接踵而來。

比如，如果2003年，我們不是在廣東野生動物市場和餐館，亂吃果子狸，那麼從蝙蝠到果子狸再到人，這條病毒傳播鏈就不會發生，當年的SARS就不會爆發。

再比如，伊波拉病毒的爆發。非洲人最愛吃野生動物，尤其是在農村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他們主要的狩獵對象。如此這般，非洲大陸成了很多病毒的溫床，伊波拉病毒也因此多次從叢林走向村莊，最後走向城市。

再看看馬來西亞的尼帕病毒是怎麼傳出來的：馬來西亞人把養豬場，建在了蝙蝠棲息地的旁邊，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染後掉到了豬圈裡，豬吃了以後染病，又再把病毒感染到人。

這次武漢肺炎，大機率也是從武漢華南海鮮市場傳播出來的。

這個武漢海鮮市場，看名字還以為賣水產的，但實際上它是個「海陸空」，天上飛的、地上跑的、水裡游的，應有盡有。

這家市場裡還能買到活的蛇、鱷魚、娃娃魚、狗、羊、蛇，以及宰殺好的野兔、刺蝟等，總之光看圖片就讓人產生強烈的生理不適。

人類之所以捕殺野生動物，原因無他——利益，僅在中國，市場對野味的狂熱追捧，已構建了價值百億的地下產業。

看，在武漢海鮮市場，每一隻動物在市場裡都被明碼標價，一隻活孔雀只要500元，一根鹿鞭只要400元。

而這次，武漢肺炎等蔓延，也是因為有人貪戀一口本不屬於食物的東西，而招來的惡果！

有人說，人類冤枉。在我看來，一點不冤。殘酷的傳染疫情背後，是一場殘酷的獵殺行動，是一曲野生動物的悲歌。

野生動物好吃嗎？

我雖然沒有吃過野味，但很多資料，以及很多吃過野味的人，都可以現身說法告訴你：這玩意不好吃。

為什麼？

很簡單，野生動物生存的目的，原本就不是給你吃的，人家要的是活下去，所以怎麼能夠活下去，他們就怎麼幹。

所以，野生動物大部分長得皮糙，因為皮糙，對手才咬不動它，被銳器扎到，才不會受傷。

所以，野生動物大部分長得肉厚，因為只有肌肉纖維更發達，肌間脂肪更少，他們才能跑得更快，甩開他們的天敵，但這也導致野生動物普遍口感較差。

所以，野生動物大部分臭味熏天，身上往往還帶有毒素，因為只有這樣，才能讓那些想吃他們的動物，下不了嘴，甚至被熏暈。

其實，人類是以採集和狩獵起家的，作為頂級獵食者，任何可食用的動植物，都經過了幾千年人類的馴化，成為寫在食譜里的美味，而那些沒有進入食譜的，只會又難吃、又有毒。

比如養殖三文魚就比野生的好吃，養殖的肉雞比野雞口感好得多，野牛永遠吃不出雪花肥牛的感覺，野豬肉則又臭又硬又硌牙，吃起來根本不是享受美食，而是在受罪。

那為什麼還有人偏愛吃野味？

第一個原因，是為了獵奇，覺得好玩，吃它一下。

第二個原因，是為了進補、食療，比如吃虎鞭壯陽，吃穿山甲通乳等等。2020年了，還在玩巫醫那套，這些人明顯腦子進水了。

第三個原因，也是最主要的，純粹是顯擺。

故宮奔馳女把奔馳G63開進故宮炫耀，很多人痛罵之餘，又悄悄羨慕。那麼，這些人如果沒有奔馳G63可以炫耀，他們怎麼在日常中，滿足炫耀這個人性的剛需，顯示自己的優越感呢？

在一些人看來，吹噓吃野味、請人吃野味，儼然成了一種低調奢華、惠而不費的炫耀方式和交際手段。

我吃過，你吃過嗎？

我吃過現宰的，你吃過嗎？

我吃得起，你吃得起嗎？

你想吃啥野味跟我說，我都可以弄到。

在這些人眼裡，野味是一種價值符號，它稀缺、昂貴，能區分階層，能吃到就是社會身份的體現。

然而，No zuo no die，病毒並不因為他們自以為的社會身份，而放過他們。

豈不聞：天道極即反，盈即損，這些藉口腹之欲自我顯擺的人，最終，作死了自己。

當然，這些人自己作死是活該，罪有應得，不值得同情。真正可憐的，是那些因為他們的虛榮和饕餮，被捲入這場災難的，無辜而可憐的病人！

作孽啊，你們這些野味愛好者們！

你們的一時貪嘴，害得整個國家因此拉響警報，多少家庭妻離子散，這不是「禍國殃民」，又是什麼？

人類正在為不尊重自然，付出沉重的代價。

新型傳染病的發生，一定意義上，就是野生動物對人類的報復，是大自然對人類的懲罰。

這一切，正如恩格斯在《自然辯證法》中指出的那樣：

不要過分陶醉於我們人類對自然界的勝利。對於每一次這樣的勝利，自然界都對我們進行報復，我們最初的成果又消失了。

世界上有很多地方，如美索不達米亞、小亞細亞以及其他各地的居民，為了想得到耕地，把森林都砍完了，但他們夢想不到，這些地方今天正因此成為不毛之地。

是時候，學會愛護動物，與野生動物和平相處了。是時候，學會尊重自然，保護環境了。是時候，摒棄虛榮、浮躁和無知，回歸真實、從容、淡定的大國民心態！

天佑武漢！

天佑中國！

天佑這片土地上的每一個人！！

新年素食菜譜

時蔬堅果

材 料：

荷蘭豆200g，甜豆200g，白玉菇200g，木耳十幾個，胡蘿蔔一根，腰果適量，鹽、昆布調味粉適量

步 驟：

1、木耳提前泡發

2、鍋中做水撒點油和鹽燒開，放胡蘿蔔、白玉菇，過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然後撈出來備用

3、鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿蔔、木耳，炒到變軟一些

4、接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火

5、出鍋前撒入腰果翻炒勻即可

富貴三素

材 料：

香菇、胡蘿蔔、萵筍，素蚝油、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

步 驟：

1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿蔔洗凈去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。

2、將以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

咖喱菌菇蔬菜火鍋

材 料：

素食咖喱1塊，昆布素高湯150克，香菇3朵，金針菇100g，蟹味菇100g，海鮮菇150g，娃娃菜1棵，西藍花3小朵，豆腐皮半張，土豆1個，蓮藕1節

步 驟：

1、香菇洗乾淨刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗乾淨

2、蔬菜分別洗乾淨

3、鍋內加入昆布素高湯燒開

4、下入一塊素食咖喱塊

5、用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開

6、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右

7、接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右

8、最後下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟就可以開吃啦！

素蠔油杏鮑菇

材 料：

金蘭素蠔油2大勺，杏鮑菇3個，西藍花一朵，生薑一塊，食用油20g，鹽、果蔬粉適量

步 驟：

1、西藍花切小塊，放水裡煮熟，撈出泡涼水。

2、杏鮑菇切片，別太薄。生薑碎切末。

3、西藍花擺成一個圈。

4、薑末用油煸出香味。

5、放杏鮑菇和素蠔油。

6、倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒後入鹽和果蔬粉調味。

7、倒入西蘭花盤中。

素炒粉絲珀青筍山藥片

材 料：

琥珀核桃仁、萵筍、山藥、木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

步 驟：

1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，彩椒洗凈切菱形。

2、將以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。

酸酸甜甜的茄汁豆腐

材 料：

西紅柿3個，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽一勺半，果蔬調味粉一勺，番茄沙司一勺

步 驟：

1、西紅柿切塊

2、熱鍋涼油炒爛

3、加入水 放入豆腐塊

4、加鹽 一勺番茄沙司

5、撒入果蔬調味粉

6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

7、拌上米飯開吃吧

乾鍋花菜

材 料：

菜花1顆，紅椒2個，藕200克、香菜一小把，鹽、竹鹽、昆布調味粉、生抽、植物油適量

步 驟：

1、菜花掰小朵洗凈，香菜洗凈切碎

2、菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮

3、開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生

4、配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉

5、起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片

6、辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，

7、最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可

蠔油西葫蘆

材 料：

西葫蘆2個，鹽適量，素蠔油一湯匙，紅椒少許

步 驟：

1、西葫蘆和彩椒清切好備用。

2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。

3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。

4、然後放入素蠔油翻炒。

5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。

紅燒千頁豆腐

材 料：

千頁豆腐200克、捲心菜100克、胡蘿蔔20克、開水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水澱粉少許

步 驟：

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。

2、 捲心菜洗凈，切小塊。

3、 胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。

4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。

8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。

9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。

澆汁豆腐配小油菜

材 料：

小油菜10棵，老豆腐1大塊，澱粉2茶匙，生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈，鹽，蔬果粉白芝麻、香菜適量

步 驟：

1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝乾備用。

3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。

4、將澱粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。

5、先前燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。