「冰箱」的問世，可謂是解決了家庭的最大煩惱，各種食材放在冰箱的保鮮櫃里，不僅能讓你吃到新鮮冰涼的食物，同時還能延長食物的壽命。所以，每個家庭中最不能缺少的就是冰箱！然而，放置在冰箱內的食物，就絕對是安全的嗎？
殊不知，有些食物長時間在冰箱內放置，不僅對健康沒有益處，甚至還可能成為滋養癌細胞的「溫床」。特別是以下幾類，現在從冰箱內清除還不算晚：
1、霉變後的食物
很多人都認為，只要食物放置在冰箱內，就可以高枕無憂了。但實際上，長期儲存在冰箱內的食物，同樣可能會發生霉變，特別是糧食、水果一類。雖說可以去除霉變的部位，但這並不代表食物還可以再次食用，這主要是因為霉變後的食物，產生了一種叫「黃麴黴素」的物質。
黃麴黴素的毒性極強，特別是對肝臟的毒性較大。長期少量攝入霉變後的食物，就可造成肝臟損傷，刺激肝細胞發生癌變！即便是霉變後的食物經過反覆滾煮，黃麴黴素都不能被殺滅。所以，在發現霉變後的食物，最佳處理方式就是：垃圾桶！
2、醃製食物
醃製食物的種類有很多，這包括了臘肉、醃製蔬菜等，即便是不放置在冰箱，在高鹽分的作用下，醃製食物也輕易不會發生霉變，但這並不代表醃製食物是絕對安全的。拋開醃製食物的高鹽分可導致高血壓這一點，單看其本身就有致癌性。
因為長期經過醃製後的食物，會產生「亞硝酸鹽」，雖然對人體並沒有多大傷害，但是在胃酸的作用下，亞硝酸鹽就會轉化硝酸鹽，在胃內又會和食物中的二級胺合成亞硝胺，而亞硝胺恰恰就是致癌物的一種，可誘發多種消化道腫瘤。長期大量攝入，對健康十分不利。
而且，長期攝入鹽分過高的食物，高鹽的高滲性還會不斷損傷自身胃黏膜，從而誘發慢性胃病的出現，這包括了常見的胃炎、胃潰瘍等。如果本身就患有胃病，仍然大量食用醃製食物、含鹽分過高的食物，胃癌的病發率也會因此增加。
3、煙燻和燒烤
食物在經過反覆燒烤、煙燻的過程中，不僅營養成分會被破壞，同時食物中的油脂滴在炭火上產生的煙中含存在一定的有害成分，這包括了苯並芘和多環芳烴等。這些致癌物質不僅可隨著呼吸進入體內，同時還會附著在食物上，長期大量攝入，癌變可能性也會增加。
另外，還要提到燒烤的好搭檔：油炸食物！高溫油炸食物產生的香氣，聞起來十分誘人，但在油炸的過程中，同樣也會破壞食物的原有營養，且不說高溫油炸熱量超標，它本身也存在致癌物質，特別是丙烯醯胺類，這種物質在動物實驗中已經證實有明確的致癌性，雖然人群中的研究實驗較為有限，但仍然要減少食用。
以上三類食物，對人體健康都沒有任何益處，所以這些食物本身就不應出現在冰箱內！如果在冰箱內發現霉變後的食物，首要做法就是將其清除，然後對冰箱進行消毒，徹底去除黃麴黴菌，再放置其他的食物，以降低黃麴黴菌繁殖的可能。