隨著人們生活水平的不斷提高,每天入口的飯菜也是越來越香。每天大魚大肉的你是否已經吃膩了,其實素食也不錯,而且很能下飯。今天小編給大家推薦8道素菜做法,邊吃邊瘦,低脂健康比肉香。
一、手撕杏鮑菇
材料:
杏鮑菇三根(中等大小),洋蔥半個,小蔥一根,蚝油一勺,醬油2勺,孜然粉適量,油適量
做法:
1.杏鮑菇清洗乾淨,撕成條狀。
2.鍋燒熱,先炒蔥白和洋蔥,炒至洋蔥有點透明。
3.放入杏鮑菇,炒至有點乾的狀態。
4.放入蚝油、醬油、孜然粉,繼續翻炒均勻,最後放蔥葉,炒勻即可。
二、口蘑炒蘆筍
做法:
1.材料洗乾淨,蘆筍切小段,口蘑切片。
2.焯水後撈出。
3.鍋燒熱,倒入焯過水的蘆筍口蘑,加少許鹽翻炒均勻。
三、蚝油雙菇
材料:
香菇、口蘑、蚝油、麵筋、香蔥、生抽、白砂糖。
做法:
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。
2、油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量油爆香香蔥碎。
4、然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻。
5、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
四、魚露炒通菜
做法:
1.把通菜梗和通菜葉子分開,洗乾淨瀝乾,不要帶太多水下鍋。
2.鍋燒熱,放入豬油、蒜頭。
3.蒜頭炒至表面金黃,轉大火,放入通菜梗,翻炒,炒至通菜梗快熟時放入通菜葉子。
4.最後加入魚露,翻炒均勻即可出鍋。
五、腰果炒藕帶
做法:
1.藕帶清洗乾淨,切成小段,小火先把腰果炒至發黃。
2.炒好的腰果裝出來,放入少許辣椒干。忽略我放的分量,因為孩子愛吃藕帶,但吃不了辣,按個人口味加就可以。
3.倒入藕帶,大火翻炒一分鐘。
4.再加入魚露,大火翻炒十秒左右,最後放入腰果即可出鍋。
六、小蔥焗蚝油豆腐
做法:
1.豆腐切片用鹽水浸泡。
2.把蚝油、生抽、水、雞精攪拌均勻。
3.泡過鹽水的豆腐撈出,煎至兩面金黃。
4.煎好的豆腐裝出來。
5.把蒜片、蔥白炒香,放入豆腐,倒入醬汁,收汁放入蔥葉出鍋。
七、香菇燜春筍
做法:
1.香菇泡發,洗乾淨；春筍剝殼,切成小塊,焯水2分鐘後撈出,去掉澀味。
2.炒鍋燒熱,倒入油,放入香菇煸炒一會,倒入春筍。
3.加入冰糖炒至表皮微微發黃。倒入醬油炒出醬香味。
4.加入熱水,沒過筍的2/3即可,蓋蓋子燜幾分鐘,最後大火收汁即可。
八、鹽水煮菱角
材料:
菱角500克,鹽適量
做法:
1.把新鮮的菱角沖洗乾淨,放入鍋里,加入鹽和沒過菱角的水。
2.煮15分鐘後浸泡在鹽水中,這樣比較入味。吃的時候也很方便,兩手捏住兩個角,中間一掰就斷,兩邊一擠,菱角肉就出來了。
責任編輯 曉季