10月16日上午
2021年福州茉莉花茶茶王賽結果揭曉
由福建金鳳洋茶業有限公司選送、
倪昌謀團隊製作的「金針王」榮膺茶王
茶王倪昌謀幸福的一家子。
連續參與5屆茶王賽，拿了4個茶王獎
「80後」倪昌謀
成了福州花茶界的潛力新星
而他制茶的經驗卻僅有8年多
倪昌謀和茉莉花茶結緣
和他的愛人林燕珠有關
茶王倪昌謀與愛人林燕珠
兩人是高中同學
曾瞞著家人偷偷交往
2002年
林燕珠考上大學，倪昌謀卻落榜了
為了延續愛情，在林燕珠的建議下
倪昌謀以打暑期工的名義
進入林燕珠家的茉莉花茶工廠上班
但當時他對制茶沒什麼興趣
倪昌謀2003年底參軍入伍
2008年退伍
2009年，倪昌謀與林燕珠結婚後
開始幫岳父打理茶廠
在2013年的一次花茶展銷會上
因為覺得自家的茶葉不如別人
倪昌謀便開始向制茶師傅學習制茶技藝
2015年，福州茶廠的余金華
見倪昌謀勤奮好學又有天賦
便悉心向他傳授
茉莉花茶窨制工藝中
最為關鍵的烘焙技巧
讓他突破了技術瓶頸
為了掌握烘焙的火功
在福州茶廠大量窨花期間
倪昌謀寸步不離余金華身邊
並用筆記本記下每一次搓揉茶葉的觸感
以此對應茶葉的水分濕度及柔軟度
經過兩年多的刻苦鑽研和實踐
倪昌謀能將成品茶的水分
控制在7%～7.5%左右
這樣不僅能保持茉莉花茶的鮮靈度和冰糖味
還有利於長期保存
2017年，學有所成的倪昌謀
首次參加福州茉莉花茶茶王賽
選送的「天香針王」成為當年的茶王之一
接下來的4屆茶王賽中
他陸續獲得3個茶王及3個金獎
「金鳳洋茶業」
開始在福州花茶界嶄露頭角
2020年，倪昌謀榮獲
福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承人稱號
現在他一邊帶徒弟
一邊嘗試將傳統的窨花技藝
應用到更多種類的花茶製作中去
比如將柚子花窨制到白芽奇蘭中去等
他希望這些新產品能受到年輕人的喜歡
來源：福州晚報