東方網記者柏可林10月18日報導：上海終於降溫了，一早出門，有不少市民已經聞到了沁人心脾的桂花香。位於松江的醉白池公園率先傳來了第一波桂花開放的喜訊：兩株銀桂和丹桂已經綴滿了米粒大小的花，其他桂花樹也陸陸續續長出了花苞。
據介紹，醉白池公園內種植了100餘株桂花樹，散落在公園內的各個角落。預計本周，申城桂花將全面進入綻放期。不過，對於桂花你究竟了解多少？桂花有哪些品種？月桂跟桂花是同一種花嗎？
桂花有哪些品種
據考證，桂花在中國的栽培歷史有2500年之久，自漢代就開始栽培桂花。經過長期的人工栽培選育，桂花現在主要有金桂、銀桂、丹桂以及四季桂這４個品種群，每個品種群里又有若干個品種。
桂花又名木樨，原產中國西南的貴州、四川、雲南三省。但是因為它獨特的甜香氣味，被廣泛種植於我國淮河流域及其以南地區。此外，日本南部以及印度、尼泊爾、柬埔寨、泰國等國也有不少栽培。
作為中國傳統十大名花之一，桂花在我國傳統文化中寓意豐富，古人常因「桂」音同「貴」，因而在古代園林中桂花常與玉蘭、海棠、牡丹搭配種植於庭前院後，以取「玉」「堂」「富」「貴」之諧音，喻意吉祥富貴。
月桂
月桂就是桂花嗎
月桂並不是桂花。桂花是木樨科植物，而月桂卻是樟科月桂屬的一種常綠小喬木或大灌木，全株有香氣。桂花的花期在9-11月，而月桂的花期卻在3-5月，傘形花序，小花淡黃色簇生葉腋間不太明顯。
月桂並非是中國土生土長的植物，它的老家在地中海地區。古希臘時期，在古代奧林匹克競賽中獲勝的人，都會獲贈一頂月桂編成的頭環，因為在當時，月桂被人們視為智能、護衛與和平的象徵。後來，桂冠的材料逐漸演變成了象徵和平的橄欖枝。
月桂葉
不過，同桂花一樣，月桂也可以食用。曬乾的葉片也就是我們俗稱的「香葉」，不管是紅燒、滷肉，還是四川火鍋都少不了這味調料。香葉中含有芳樟醇和丁香油酚，所以月香葉有一種強烈的混合著花香和木質香的特殊風味。；月桂的樹皮也有相類似的作用。
桂花有哪些吃法
桂花是觀賞性與實用性兼備的優良花卉，深受「顏控」和「吃貨」的熱捧。用桂花做的美食有桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花醬等等。
桂花糕已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。不過，由於桂花糕的原料為白糖和蜜桂花等 ，因而糖尿病患者忌食。
桂花酒則多選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成，具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，尤其適用於女士飲用。桂花酒釀造十分簡單，在家也能自制：將桂花置於陰涼通風處陰乾一天（摘下的桂必須是乾淨的，沒有泥沙）；取一乾淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰乾後的桂花倒進罐里；混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常是桂花與冰糖按1：1的比例；最後放適量的枸杞，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。
【來源：東方網】
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