藏在桐梓林的這家十年老店,採用的都是全球高端健康食材

成都日報錦觀生活 發佈 2021-10-18T07:06:45+00:00

在成都首屈一指的生活區桐梓林,多元文化在這裡融合與碰撞,推動餐飲業態消費升級,從不缺高端餐廳。作為高端商務宴會品牌之一的瀾軒6 號,以其個性的優質服務,曾先後榮獲「成都市『安康杯』競賽優勝單位」「安全生產標準化三級企業」「成都市模範勞動關係和諧企業」等榮譽獎項。

在成都首屈一指的生活區桐梓林,多元文化在這裡融合與碰撞,推動餐飲業態消費升級,從不缺高端餐廳。

作為高端商務宴會品牌之一的瀾軒6 號,以其個性的優質服務,曾先後榮獲「成都市『安康杯』競賽優勝單位」「安全生產標準化三級企業」「成都市模範勞動關係和諧企業」等榮譽獎項。發展至今已有十載,力爭以深厚的情懷及濃郁的文化底蘊為每位食客打造價值體驗場景。

小錦在現場看到,餐廳五層建築以獨具匠心的海派風格設計,將富含巴蜀文化底蘊的靈感與時尚餐飲空間有機融合,構建出一個專屬而尊享的社交舞台。三樓私人派對空間——陽光茶坊,以茶為本,摒除了傳統的嚴肅,將輕鬆優雅注入其中,在這裡,能輕鬆感受到山茗的嘬湯飄香,錦鯉的雲頂生趣。此外,餐廳擁有的全開放式廚房,通透而臨,其核心團隊全都由具有豐富經驗的餐飲專業人員組成,集百家之長,融各派精髓,立足打造中式韻味的宴席體驗。從川粵菜、海河鮮、鐵板燒乃至料理,其類包羅,用的食材高端健康,來自全球各地。


餐廳特色菜之一的奶湯河豚講究湯汁濃郁,秋季河豚皮肥肉嫩,經專業廚師技術處理後,放入油鍋略煎,再改小火慢熬 45 分鐘,其湯汁醇濃鮮美;

香辣耗兒魚選用位於太平洋西部重量約 4 兩的耗兒魚,經特定循序後配以老壇酸菜為輔,在傳統的川味火鍋做法上進以提煉精製而成,其味辣咸鮮香,肉質滑嫩,食之讓人慾罷不能;

金箔酸菜紅燒肉配冰糖葫蘆精選上等成華豬肉為主料,經小火煲制後融入秘制川式配方,輔以老壇酸菜,口感軟爛入味,再配上酸甜可口的冰糖葫蘆,食之有解膩爽口、回甘開胃之效;

寧波雪菜小黃魚選用寧波傳統特產——雪菜,配以小黃魚,以川式做法入韻展示其精髓,黃魚味鮮少骨,雪菜質地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味,以這兩種為主料燒制的雪菜小黃魚,營養豐富。

從食材的選擇到烹飪的技藝,瀾軒6號不僅在口味上努力做到讓食客百吃不厭,還在開拓創新上做到高度延伸。

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