國慶期間有市民高高興興去菜市場買菜，發現今年「冬筍」已經開售，而且攤主吆喝「冬筍」的價格離奇的便宜，零售每斤只賣12元。但品嘗之後卻發現，與冬季上市冬筍的口感相距甚遠，且口感偏老。到底是不是冬筍？
竹筍培育專家、浙江農林大學教授桂仁意證實，目前菜市場銷售的這種筍是綠竹筍，非冬筍。綠竹筍味道鮮美，但易老化導致吃口偏老，市民買回後要儘快吃掉。
國慶期間記者了解到洛平、大沽路、寧波路、台灣路等滬上部分菜市場已經開始賣筍，其中一種外觀很像冬筍，一頭粗壯一頭細尖的筍,記者詢問其中一家菜市場攤主筍的品種，攤主回答是「冬筍」，「今年『冬筍』 上市早，價錢便宜，時鮮貨只賣12元一斤。」見記者略有遲疑，攤主打起了包票，
肯定好吃，不信？買兩隻回去嘗嘗。」
記者拿起「冬筍」仔細打量了解到，其外觀、外形確實像冬筍，於是買了其中一個半斤左右「冬筍」。但買回後卻發現，剝筍殼後需要用力才能將其切成片，切成的筍片炒後口感明顯偏老。
桂仁意解釋，綠竹筍產自浙江溫州、蒼南以及福建等地，其外形像馬蹄，所以又稱馬蹄筍。綠竹筍是夏季品種，上市時間為7月份至10月份。
溫州、蒼南當地筍農一般每天早上4點左右挖筍，然後拿到市場上銷售。筍農趕早挖筍銷售，是因為綠竹筍一般當天挖當天吃，存放時間一長，纖維大量增加會變老，如果多放幾天，甚至就不能吃了。」
據介紹，我國筍的種類繁多，以竹筍（又稱雷竹筍、燕竹筍）、冬筍（春天長出地面變成毛筍，毛筍被筍農稱為春筍）最多，主產地在浙江杭州、湖州，以及安徽、江西、福建等地，其中上餐桌的竹筍品種有七八十種，竹筍最早在秋季上市。
上圖：左邊綠竹筍右邊竹筍
冬筍主要產自浙江、福建、江西、貴州、湖南、廣西等地，以產自天目山一帶的冬筍質量最好，最受市民歡迎。冬筍通常在10月中下旬上市。
綠竹筍非竹筍、非冬筍，是筍的大類品種之一，它適合在高溫高濕、30—35℃溫度條件下生長，30℃以上生長快、產量高，一般在10月中下旬落市。
與此同時記者了解到，國慶期間菜市場銷售一種外觀很像竹筍的筍，零售12至18元一斤，這又是什麼品種筍？桂仁意告訴市民，這種筍的確是竹筍。竹筍在冬季、春季大量上市後，在秋季也會零星長出，只不過秋季出筍量少。與冬季和春季出土的竹筍相比，現在出土的竹筍口感略老，市民購買後也要及時吃掉。
來源：周到