就是這樣一碗簡單的蕎麥麵，鮮掉眉毛，減脂也能吃
一直非常喜歡蕎麥麵，口感不似白面的麵條，稍不注意，火大就爛成一坨。蕎麥麵口感爽滑，勁道，可以葷吃，更多的時候，我喜歡搭配上各種的炸食，像極了日本人吃的那種蕎麥麵。
根據《綱目》記載：蕎麥可降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。蕎麥麵含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等，常吃蕎麥麵有防治糖尿病的作用，對於降血糖有幫助。
我在做蕎麥麵的時候也不是很喜歡加上很多的配料，蕎麥麵吃的就是那股濃厚卻又帶點清爽的蕎麥香，輔料太多反而蓋過了主角的風頭。所以這一碗清湯蕎麥麵就誕生了，喜歡吃蕎麥麵的小夥伴一定要試一試，味道好，口感勁道，是我小時候吃的那種蕎麥麵無疑了。
菜名：【清湯蕎麥麵】
——所需食材——
高湯，蕎麥麵，小蔥，鮮醬油，生菜，香油，鹽，大蝦，煎炸粉。
【製作步驟】：
1、下面就是我們一會兒要用到的食材，蕎麥麵還有煎炸粉是在市場直接買好的，大俠我們也準備新鮮的，喜歡多吃的話可以多準備。
2、把大蝦清洗乾淨了以後，蝦頭去掉，在蝦的背部用刀劃開，把蝦線去掉翻過來，再橫向割上三刀，注意千萬不要把大蝦切斷了。
3、小碗裡面加上三勺煎炸粉，再加上適量的水調成糊狀，然後把剛才我們整理好的大蝦下進去裹上一圈。
4、鍋裡面倒入適量的油，把大家嚇進去開始炸，在炸的過程中也要教一些煎炸粉在蝦的上面，大蝦炸得差不多了以後撈出來，把生菜清洗乾淨以後，切小裹上面糊一樣放進鍋裡面油炸。
5、把炸好的大蝦還有蔬菜放在一起。
6、準備好高湯在鍋裡面倒入高湯加上適量的清水，燒開了以後把蕎麥麵下進去，水再次開了以後，在裡面加入適量的鹽。
7、最後在盛出來之前可以點上少量的新醬油和少量的香油，上面我們也說了這樣做出來的蕎麥麵是不含任何的脂肪的，要是追求身材的小夥伴可以省略油炸食材的部分，痛痛快快的吃上一碗蕎麥麵，長胖的事情也不用擔心了。
【小貼士】：
1、配菜大家可以根據自己的喜歡隨意的搭配，這裡面我是炸了生菜和大蝦，配上荷包蛋或者是水煮蛋也很不錯。
2、這樣做就是清湯蕎麥麵，大家也可以把蕎麥麵過一下冷水以後做成干拌的。
3、儘量可以準備高湯會提升這個面的鮮味，沒有的話大概也可以用濃湯寶來的代替。