長江日報大武漢客戶端11月22日訊（見習記者陳紫雲）近日有市民反映市面上現在少見鰱子魚，為此記者走訪了多家商超和農貿生鮮市場，發現常見水產售賣中確實少有鰱魚身影，部分水產店店主表示可以提供次日的預訂服務，但一般不會提前進貨。曾經一盤紅燒鰱魚是許多武漢人記憶中的美味，為什麼現在卻不受待見？
超市內售賣的魚品少見鰱魚身影。
鰱魚身影少見
想買需要提前預定
針對市民反映的情況，記者走訪了武商超市超級生活館、中百倉儲黃浦路店、沃爾瑪萬達菱角湖店、家樂福後湖店等多家商超，以及益利合生鮮市場，後湖生鮮菜市場等多家生鮮市場，均未發現有鰱魚售賣。
記者詢問各家連鎖商超的水產區售賣人員，均表示在進貨列表中並無鰱魚選項，零售端需求較少是主要原因。
在益利合生鮮市場的水產區，店鋪老闆告訴記者，如果需要鰱魚可以今天預定明天來拿，但是一般都不會進現貨，「以前有賣，後來越來越賣不動，現在就不進貨了，有需要再預定」。
生活水平提高
消費者買魚的選擇越來越多
胖頭魚製作而成的剁椒魚頭深受市民喜愛，置辦年貨時的醃魚也主要以草魚為原材料，同為四大家魚，為何偏偏鰱魚在市場上遇冷？
在中百倉儲黃浦路的水產區，記者在此隨機詢問了幾位購買水產的消費者。
不常買菜的肖女士表示，自己並沒有注意到近幾年鰱魚在市場上的「消失」，「但是這也反向證明了它的可替代性很強」。另一位前來採購的譚奶奶則顯然對做魚更有心得，「鰱魚有腥味，骨頭多，肉質也很粗，所以這幾年基本上就不怎麼買它了」。
中百倉儲黃浦路店的店長表示，鰱魚自身獨有的「土腥味」和較粗的肉質比較適合一些麻辣系的菜餚，與武漢本地吃魚喜歡品味煲湯的吃法不和，再加上人們生活水平的不斷提高，可供選擇的魚品越來越多，鰱魚也就逐漸被遺忘了。
相較於口味上的個體差異性，孝感水產市場的店主則給出了更加直接的價格對比。「你看我這裡處理好的胖頭魚尾賣7元/斤，比鰱魚只貴一塊錢，鰱魚可以做的菜胖頭魚都能做，但是肉質更好而且幾乎不存在需要扔的地方，相比起來就更划算。」
市場上仍存在售賣
較少面向普通市民
各大商超、生鮮市場的零售端少見鰱魚，那麼在批發端情況如何？
記者就此問題詢問了大型批發市場白沙洲水產部的相關負責人，該負責人表示，「（白沙洲農貿市場）鰱魚肯定有，每天的進出量也很可觀」。但是為何市民少有買到，主要原因還是目前在市場上購買鰱魚的採購商一般是製作魚丸、魚糜、魚糕等的魚肉製品加工企業，將鰱魚進行加工後再售賣，少有消費者採買後直接烹食，久而久之零售埠就少見鰱魚。該負責人還表示，倘若市民有購買需要，白沙洲市場內的鰱魚亦可零售，可以到市場直接購買或托部分水產店主捎帶。
【編輯：丁翾】
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