大象新聞·東方今報記者 王曉娜/文圖
（紙杯裝的熱紅酒十分精緻）
歲末12月，暮色降臨，站在街邊的路燈下，手拿紙杯，飲一口混合著水果清香的熱紅酒，片刻時光，冬夜好像因此變得溫暖又浪漫。是的，熱紅酒已經成為了都市人的今冬心頭好。他們喜歡的紅酒不在餐廳酒店，而在街頭巷角，盛放紅酒的高腳杯變成了輕盈的紙杯，處處都透露著隨意和灑脫。最近，上海火爆的熱紅酒，也出現在了鄭州等多個城市。熱紅酒的風為什麼這麼大？這樣的商業模式又有什麼問題呢？記者採訪了相關經濟學家。
（鄭州街頭熱紅酒）
熱紅酒飄香各大城市，10元可買一杯「剛出鍋的浪漫」
在鄭州金水區一商場附近步行街，記者發現，有三家店售賣熱紅酒。桌子露天擺放，玻璃鍋晶瑩通透，鍋里熬煮的熱紅酒「咕嘟咕嘟」冒泡，橙子片、蘋果片隨熱氣翻動。紅酒攤前，赫然放著手寫的招牌「mulled wine」，價格標註10元一杯。
這樣的街邊熱紅酒，最初是源自上海。在上海徐匯區復興中路，一家商店老闆在門外支起小攤賣熱紅酒。紅酒作為「優雅」「浪漫」的化身，出現在繁華的魔都街邊，裡面的水果、香料讓其美上加美，自然而然吸引了不少文藝青年打卡。
（上海街頭，熱紅酒爆火的源頭）
喜歡在網上分享生活的青年和各種美食探店博主紛紛來到此處，品嘗熱紅酒，拍攝視頻。熱紅酒一時之間在網上爆火，短視頻平台上「熱紅酒」話題的相關視頻達到了1.6億播放量。
熱紅酒的香氣飄到了各大城市，鄭州、天津、武漢、重慶、蘇州等地出現了不少類似的小攤。差不多的價格，同樣的手寫字體，大同小異的配料，商家們將上海的熱紅酒複製過來，¬¬成為網上熱傳的「剛出鍋的浪漫」。
知名經濟學家、中國商業經濟學會副會長宋向清分析，這些商家把紅酒搬到街頭，讓人們在放鬆、愜意的場景下品嘗，把人們印象中正式、高貴的紅酒變成了走入尋常百姓家的飲品，身份、性質的轉變，正是熱紅酒創意的核心所在。
（熱紅酒傳播到各個城市）
「生意」變成「詩意」，熱紅酒的商業模式受地域影響
「慵懶」「隨意」成為網友評價熱紅酒的高頻詞彙。街邊熱紅酒處處透露著漫不經心的感覺，喝酒不在西餐廳，而是在街邊路燈下，招牌必須是手寫字，一旦用印刷體，仿佛就多了幾分刻意。但它又不失精緻，乾淨的電磁爐搭配透亮的玻璃鍋，連紙杯的圖案也很漂亮。商家把「生意」做成「詩意」，讓消費者感受到輕鬆、隨意的氛圍，又滿足了消費者對美好生活品質的追求。
上海徐匯區復興中路售賣熱紅酒的老闆告訴記者，除了水果，紅酒里還放了丁香、肉桂、香葉、八角等香料。不少關於上海熱紅酒的視頻提到，這家熱紅酒一天可賣出五六百杯。
（鍋里熬煮的熱紅酒）
不過，雖然熱紅酒的風很大，但卻不是在每個城市都可以爆賣。鄭州的許多店鋪都是從今年冬季跟上熱紅酒的潮流，一些店鋪網上團購頁面顯示，熱紅酒開售以來才賣出了幾十杯，情況較好的店鋪賣出了二三百杯。
消費者對熱紅酒的評價各不相同，有人認為熱紅酒溫暖浪漫、口感豐富，有人覺得熱紅酒不太合自己的口味，肉桂、丁香、香葉等香料讓紅酒變得有些奇怪。
熱紅酒在上海較受歡迎，離不開獨有的地域特點。某自媒體博主分析到，上海的外國人和有海外生活經歷的人比較多，一些外國人有在冬天喝熱紅酒的習慣，所以熱紅酒符合消費者需求；上海的年輕人對酒吧文化、咖啡文化比較熟悉，對熱紅酒這種新鮮事物接受度較高；對於一些上班族、白領來說，熱紅酒可以緩解生活、工作的壓力，拍照打卡效果精緻，可滿足展示生活的社交需求。
「鄭州的城市經濟和南方的發達城市存在一定差距，街頭消費也和人們的生活習慣相關，上海相對暖和，鄭州冬天較冷，逛街購買熱紅酒的人也會少一些，」宋向清說：「熱紅酒在鄭州可能是一個全新的生活方式，作為一個新生事物，它有一個市場培育的過程。」
（鄭州街頭熱紅酒）
熱紅酒需持證經營，商業發展中管理部門人性化和商家自律缺一不可
熱紅酒生意吸引了大量商家加入，除了小商店、小酒館，連奶茶店也推出類似的產品。看到商機想嘗試一下的人，都成為了零散的經營者。
但上海那家倍受歡迎的小店，最近已經收起了熱紅酒的攤子。每當有人問起為何不再賣熱紅酒時，老闆只是苦笑一下，委婉回應：「不好意思，熱紅酒不賣了。」至於真正停售熱紅酒的原因，顧客也無從得知。店裡現在只有熱紅酒的料包在售，5元一份。
不少想靠熱紅酒賺錢的人，都沒能如願。有網友在網上討論，自己剛開始賣熱紅酒，還沒幾天，就被舉報了。原來，熱紅酒品類特殊，有酒類經營許可證才可以售賣。
宋向清認為，熱紅酒是一種創意時尚商品，也是一種可以刺激消費、拉動內需的新商業模式，可以給城市商業發展帶來活力，監管部門要人性化，要與時俱進，根據市場動向進行政策調整，讓新生事物活起來，對於新的產品應該規範管理、善意引導，靈活處理相關手續問題。
宋向清說：「監管部門和經營者要換位思考，監管部門可以把街邊飲品性質的熱紅酒和瓶裝酒分類管理，儘可能簡化手續，經營者要加強自律，主動配合監管部門辦理經營手續。」