孩子超級喜歡的鰻魚飯，這個月已經吃了好幾次了，一條鰻魚可以吃兩頓，算下來還是很划算的。現在已經開始放寒假了，我們去上班他就要自己在家，午飯需要上班之前做好，中午的時候他自己用微波爐熱一下再吃。如果做麵條的話，到中午就坨成一團，也沒法吃。所以我給他準備午餐以米飯為主，煲仔飯，一鍋出的排骨燜飯，或者米飯加炒菜，就是每天他的午餐，這其中以鰻魚飯最受他的歡迎。
鰻魚飯相對來說還挺省事，電飯煲把飯燜好，這邊煎一下鰻魚，或者直接微波爐熱一下都可以。孩子喜歡鰻魚飯里的湯汁，拌飯吃超級美味，但是買來的半成品蒲燒鰻魚，裡面湯汁有點少，推薦用不粘鍋煎一下鰻魚，再調配一點湯汁，一起煮好。濃郁的湯汁拌飯，再加上大半條美味的鰻魚，孩子每次都能吃不少。
自己做鰻魚飯，買半成品蒲燒鰻魚，熱一下就好，或者自己買了新鮮的鰻魚做也可以，不過形狀沒有這麼板正。美味醬汁的配比也在製作過程里寫了。新鮮的鰻魚煎好，再佐以醬汁燉煮至粘稠，非常好吃，做法並不複雜。
如果是大人，燜米飯的時候可以加一些藜麥，熱量低飽腹感強，是很健康的食材，對身體很好。我家小朋友也很喜歡藜麥，說口感QQ的很好吃。
最後是一條忠告：一定一定要用不粘鍋，不然真的會變不幸。
【藜麥鰻魚飯】
食材：蒲燒鰻魚1條，大米1杯，三色藜麥1杯，海苔適量，白芝麻適量，小蔥末少許。
醬汁：蚝油、生抽、白醋、白糖、水，比例是2:4:1:1:10
做法：
1、藜麥和大米放入電飯煲內膽，流水沖洗乾淨。放入電飯煲內膽，加水至2杯米刻度位置。電飯煲選擇低糖飯，開始做米飯。
2、這個時間準備別的，鰻魚拿出來解凍，小蔥切末，準備好海苔碎和熟芝麻。平底鍋里不用放油，放入鰻魚開始小火煎。一定要用不粘鍋，蒲燒鰻魚自帶濃汁，不使用不粘鍋就是一場災難。
3、幾分鐘就可以了，鰻魚的顏色超級誘人，因為鰻魚自帶的醬汁略少，飯的味道會有點淡，我自己又調了點料汁一起煮開。醬汁配比：蚝油、生抽、白醋、白糖、水，比例大概是2:4:1:1:10，可以根據自己口味略微增減。
4、這時候飯也煮好了，特意煮了藜麥低糖飯，低脂健康，藜麥QQ的也很有嚼頭，我家裡人都很喜歡吃。適當的攝入粗糧也符合養生習慣。
5、碗裡盛入米飯，再把煎好的鰻魚鋪在上面，再淋上湯汁，撒白芝麻、小蔥末和海苔，好看好吃又營養的鰻魚飯就好了，一點不比飯館的差。
小貼士：
1、鰻魚易碎，一定要用不粘鍋，煎的時候不要翻動。
2、要再加一些湯汁，不然飯的味道會有點寡淡淡。
自己做比日料店還香的鰻魚飯，超級好吃，您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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