芋泥我平時基本都做餡料了，像是前兩天那個芋泥吐司卷就是，淡淡的甜味，一擠還能有種要爆漿的感覺。 但今天不一樣了啊，芋泥打底，鋪上彈彈糯糯的小丸子，大口吃餡才快樂！
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 芋頭 100克
- 紫薯 30克
- 牛奶 70克
- 煉乳 20克
- 糯米粉 25克
- 糖 10克
- 干桂花 適量
- 熱水 20克
做法步驟
1、糯米粉當中加入20克的熱水，攪拌均勻。熱水溫度也別太高了，80度左右就可以，太燙了很容易結塊有疙瘩，影響口感。 *糯米粉你們也能換成澱粉、藕粉等一切食材，只要能揉成小圓子就行。不同的食材味道、口感都有點差別，我自己還是更喜歡糯米粉和藕粉版的。
2、用鏟子翻拌，直到拌成一個小麵團就行了。
3、取適量小麵團，揉圓，放入沸水鍋當中。
4、煮到小丸子浮起，繼續煮2分鐘，就可以撈出。煮好的小丸子過一下涼水，備用。
5、紫薯、芋頭去皮切塊。 *我用的是紫薯+芋頭的搭配，你們也可以換成南瓜、紅薯，或者是把芋頭換成山藥都可以，都能做替換的。
6、紫薯和芋頭上鍋蒸15分鐘。熟透後取出。稍微晾一晾，降溫後加入到料理機當中。
7、加上牛奶、糖和煉乳，攪打到細膩為止。煉乳和糖其實都是為了更好調味的，小寶寶可以減量或者乾脆就不加。
8、把打好的芋泥倒入碗中，鋪上小丸子。
9、最後可以點綴點干桂花，漂亮的造型也能提升食慾。
芋頭的營養功效
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭的飲食禁忌
芋頭忌與香蕉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。