實習記者 ｜ 袁天雲
編輯 ｜ 湯威
1月19日，愛爾蘭食品局（Bord Bia）於上海舉辦愛爾蘭肉類研討會。愛爾蘭駐華大使安黛文（Ann Derwin）在線發表致辭；愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O』Sullivan）、愛爾蘭食品局歐盟項目專員何志明（Jack Hogan）以及愛爾蘭食品局歐盟項目專員陳思禕出席活動。
愛爾蘭禽肉行業是世界上現代化程度最高的行業之一，並實現全面可追溯和可控制，以確保可以不斷優化動物福利、食品安全和品質。自2021年9月1日起，愛爾蘭的「禽畜質量保證計劃」已全面升級為「可持續家禽產品保證計劃」。2021年9月18日，愛爾蘭與中國就羊肉與種豬進口許可簽署正式協議，標誌著愛爾蘭羊肉即將進入中國市場。目前，愛爾蘭羊的主要品種是薩福克羊和特塞爾羊。
1月19日，澳門銀河綜合度假城宣布，旗下的星際酒店、澳門銀河™及澳門百老匯™在全新發布的《2022香港澳門米其林指南》中，風味居連續第六年摘獲「米其林二星」榮譽，澳門銀河 8½ Otto e Mezzo BOMBANA及麗軒再度榮獲「米其林一星」嘉許，另有三家餐廳榮獲「米其林推薦餐廳」。
在《2022香港澳門米其林指南》中，澳門銀河綜合度假城旗下共有三家餐廳榮獲「米其林推薦餐廳」，包括自設龐大藏酒庫的庭園義大利餐廳(澳門銀河)，提供一系列經典法式料理、海鮮拼盤及精緻下午茶點等美饌佳肴的麗思咖啡廳(澳門麗思卡爾頓酒店)，以及專注於精雕細琢的日本會席料理的山裡(澳門大倉酒店)。
2022年1月18日，在線上舉辦了加州西梅新年貿易商和媒體交流會，本次活動得到了美國駐上海總領事館農業貿易處的支持，在線參與的還有一百多位國內的貿易商和媒體代表。
由於加州西梅不含脂肪、納、膽固醇，不添加糖，所以無論是老人、小朋友、孕婦或者是正在進行體重管理的人士都是可以食用的。它還含有鎂、核黃素、煙酸和維生素B6，可作為日常飲食的營養補充。加州西梅除了可以當做小零食的果乾以外，還有西梅果醬、西梅濃縮汁等。根據不同的膳食營養搭配，可以運用不同品類的加州西梅入菜，做出各式各樣的菜餚，在烘焙食品里，它也是很不錯的食材。
春節期間，金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店的「食·享」團隊也將打造豐富的舌尖美食體驗。以中國紅為主色調的潤園中餐廳中，將呈現 「新春團圓家宴」 年夜飯套餐；此外，還有象徵著團圓美好的傳統「盆菜」。結合瓊島本地新鮮的優質海鮮融入其中，體現八方聚財，萬事如意的美好願景。
不僅如此，酒店還將提供 「星光團聚自助燒烤晚宴」、「紅火新年火鍋自助晚宴」以及「悅享團聚西式套餐」等特別套餐。此外，坐擁壯麗海景與園景的景台大堂吧也將於春節期間推出新春主題下午茶，為假期增添愜意。
虎年新年來臨之際，TEAM WANG design攜手旺旺集團聯合推出虎年限定「添旺雪餅禮盒」，共慶新春佳節。「添旺」一詞取自「TEAM WANG」和「旺旺」的發音，承載了新年添旺氣的美好祝福。禮盒色調以紅金和黑金為主，以經典與限定黑色雪餅組合作為主要內容、同時搭配銀色金屬圓盤以及虎年利是封周邊。
經典的旺旺雪餅碰撞TEAM WANG design標誌性的黑色，帶來特製黑色雪餅。經典口味的旺旺雪餅也穿上虎年限定包裝，與黑色雪餅一起給這個虎年帶來新滋味。配合虎年限定「添旺雪餅禮盒」的發布，TEAM WANG design還聯合旺旺集團於線上發布虎年新年宣傳動畫短片。影片採用2D與3D畫面結合的形式，講述了新年時刻一家人歡聚一堂與虎年限定「添旺雪餅禮盒」之間的趣味故事。
歲末冬日，音昱聽堂 （THE LIVING ROOM by OCTAVE Institute）的意膳坊餐廳（THOUGHT FOR FOOD）也推出全新冬季菜單，在冬日用溫暖治癒味蕾。
意膳坊獨家植物基菜品「煲仔飯」，選用低GI值的宜糖米佐以植物基肉餅和薑絲，加入特製焦糖舞茸代替傳統煲仔飯中的醬油，在保持原有香氣的同時又不過度膩口；改良版的雲南松露蘑菇餃子，選用來自雲南的黑松露佐以天貝醬，用蘑菇包裹在新鮮的時蔬葉中製成餃子形狀，令味蕾充分感受來自彩雲之南珍稀菌菇的特有香氣；南瓜牧羊人派選用植物肉及蔬菜打底，覆蓋一層厚厚的南瓜泥，烤制後香氣四溢，綿軟香滑。除了正念素食菜品，還有主廚原創的甜品蘑菇棉花糖。蘑菇造型的棉花糖搭配椰子凍糕、百香果和水果薩巴雍，以軟綿的口感創意搭配清爽甜蜜。
新的一年即將到來，音昱聽堂的春季菜單也將在春日與大家見面。
盆菜是廣東人在新年喜慶日子裡點晴升華的味道，亦是傳承千年滿漢全席上的重頭菜。春節將近，KEAAMI也推出了摩登泰冬陰功湯盆菜。採用泰國⼩⻘龍、⼤連鮑魚、⼤⻄洋鱈魚等10款甄選海味山珍；而KEAAMI獨家秘制的皇家冬陰功湯則是這道菜的靈魂，酸辣香甜五味俱全的湯底，絲毫不奪去食材本身的鮮，經過小火慢煮後，每一種食材都在湯底中鮮嫩入味，口口生香。
即日起至2月15日，這款盆菜將於TIAGO所有門店上線，如需堂食或自提，則僅限KEAAMI顧堤港店內。
新春將至，堅果品牌萬多福推出全新高檔禮盒「萬事多福」，內含鹽焗開心果和鹽焗巴旦木，配料表簡單，加入食用鹽調味即可。禮盒內加贈了萬多福開心玻璃罐一個，滿足堅果愛好者的混搭需求。同時， 禮盒在包裝上將東方紅與金色融合，金色筆觸勾勒出自由伸展的陽光果樹，寓意闔家團圓、多福喜樂。據悉，萬多福開心果富含不飽和脂肪酸、纖維及蛋白質，是熱量最低的堅果零食之一。「萬事多福」禮盒現已登陸天貓、官方微信小程序等線上平台，多家超市及各大賣場同步線下售賣。
近日，優膾國際旗下植物蛋白品牌 Zrou 株肉推出了由梁子庚等五位中國名廚打造的七款「大廚小味」系列加熱即食新產品。全線產品均採用株肉植物蛋白肉碎為基礎食材，涵蓋中國各地風味的餃子、包子、滷肉飯、北京炸醬麵以及新加坡風味的咖喱肉丸飯。
目前，「大廚小味」全線新品已在 Zrou 株肉微信官方商城、京東旗艦店、抖音旗 艦店等品牌自營電商以及上海大寧久光鮮品館、City’super 超生活、高島屋、MUJI 無印良品生鮮複合店、雅品嘉、艾彼悠、四川 10 家伊藤洋華堂等中高端商超上市。
圖片來源：品牌提供