文字燒：日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區御好燒的祖先。最早「文字燒」是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，現在已經作為東京的名產而廣為人知。文字燒由麵粉糊和各種食材混合後澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃得時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感後食用。其特點就是香脆，與關西地區的御好燒形成鮮明的對比。
蕎麥麵：由蕎麥做成，由於營養豐富,食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥麵分冷食,熱食兩種,冷蕎麥麵主要在夏季食用,有「ざるそば」（笊籬蕎麥麵）,「もりそば」（蒸籠蕎麥麵）,熱食蕎麥麵有「かけそば」（清湯蕎麥麵）等。
今天就來給大家好好介紹一下這些日本代表性的文字燒，蕎麥麵店，大家去日本的時候可以順便品嘗一下啊。
大木屋 匠
大木屋 匠本身就和店內出品的食物一樣低調，小小的店卻藏著不尋常的好味道。在附近上班的那段時間，也碰到慕名而來的小女生，看著手機地圖，一副猶豫的神情都寫在臉上，因為這裡的位置真的不太好找，我好奇地試問是不是要去大木屋 匠，還給她們指了路。吃過的日料店還算多，這裡已是我心中的前三。
最基礎的文字燒選用的是日本人最愛的捲心菜，加入小麥粉和調味粉調勻，最後將其圍成一個圈，稍等片刻，裹著捲心菜的麵糊便會安靜地躺在鐵板上，發出的滋滋聲格外動聽。
中文名：大木屋 匠
營業時間：11:00~21:30
地址：東京都中央區日本橋室町2-3-1 コレド室町2 2F
最近車站：東京メトロ銀座線【三越前駅】徒歩２分
人均消費：
[午]1,000日元~1,999日元
[晚]6,000日元~7,999日元
雷庵
位於涉谷區的雷庵是去年剛開的麵店，從整片的落地窗（白天很美）、開放式廚房等裝修設計上就可以看得出這是一家比較新式的摩登麵店。令人驚喜的是這裡不僅蕎麥麵好吃，其他東西也做的可圈可點。
不過更能凸顯蕎麥麵本身風味的，應該是最簡單的蕎麥冷麵（800日幣），如果來這裡吃飯的話不妨點一份試試。吃到這裡，有點想念京都的かね井蕎麥啊。
中文名：雷庵
營業時間：11:30~23:00
地址：東京都渋谷區渋谷1-4-13 董友ビル 1F
最近車站：渋谷駅から437m
人均消費：
[午]2,000日元~2,999日元
[晚]6,000日元~7,999日元
松玄 恵比壽
這一間店位於東京的恵比壽，這邊可以享用蕎麥壽喜燒和天婦羅等料理。其中最推薦的就是海膽蕎麥麵，另外也有英文菜單可以參考。
最值得介紹的是放有很多北海道產海膽的「海膽蕎麥」（2,800日元）。使用小麥粉和蕎麥粉按照2:8的比例混合而成的在日本被稱為二八的蕎麥麵。因為混進去了蕎麥粉，所以可以充分品味蕎麥的香味。
中文名：松玄 恵比壽
營業時間：11:30~24:00
地址：東京都渋谷區広尾1-3-1 ハギワラビル1 1F
最近車站：恵比壽駅から297m
人均消費：
[午]1,000日元~1,999日元
[晚]8,000日元~9,999日元
多心
每天早上師傅在店裡親手製作出的蕎麥麵，有著獨特風味、富有彈性、能谷溜谷溜的划進喉嚨，都是他的特色。
蕎麥麵的調味醬汁有濃厚口味的醬油和微甜的胡麻油兩種。來這邊可以品嚐店家特製的蕎麥麵（もりそば）和胡麻汁蕎麥麵（胡麻汁そば）。蕎麥麵有三種份量 大（2,200 JPY）、中（1,500 JPY）、小（800 JPY），胡麻汁蕎麥麵(900 JPY)。這是一家一定要來排隊造訪的名店。
中文名：多心
營業時間：18:00~2:00
地址：東京都渋谷區桜丘町21-4 桜丘町ビル 1F
最近車站：渋谷駅から445m
人均消費：5,000日元~5,999日元
OCOMO 淺草
是一間位在東京老街淺草地區的人氣名店。店內採獨特的度假風設計，提供豐富的美味料理。不論是御好燒或文字燒，都可追加豬肉片、起司、蒜頭或是泡菜等食材，選項十分豐富，隨個人喜好訂做最適合自己味覺的食材組合吧！此外，也提供選項豐富的鐵板料理以及下酒菜，難以言傳只可意會。
一踏入店中就宛如來到南國的世界。「OCOMO」可是經常登上媒體的介紹呢！店內除了有起司文字燒、明太子文字燒等基本menu之外，還可讓大家點基本的文字燒自行附加自己喜歡的配料。希望大家都能來「OCOMO」品嚐美味文字燒同時也好好玩味渡假的氣氛！
中文名：OCOMO 淺草
營業時間：17:00~24:00
地址：東京都台東區淺草1-10-5 2F
最近車站：地下鉄銀座線田原町駅 3番出口 徒歩3分
人均消費：2,000日元~2,999日元
もんじゃ しなのや
此店的魅力在於，櫻花蝦，一咬下，其特別的口感及味道在口中擴散開來。有些其他店家不用櫻花蝦，用小隻的海老取代。在此店，口味豐富，且對於色彩鮮豔的真材實料都非常講究。
另外，店內還準備了大型桌子，讓家人或朋友們能一起度過一個悠閒的時光。
中文名：MONNJYA SHINANOYA
營業時間：11:00~23:00
地址：東京都中央區月島1-20-5
最近車站：月島駅から251m
人均消費：
[午]2,000日元~2,999日元
[晚]4,000日元~4,999日元
月島もんじゃ ごえもん
1950年創業，可說是月島的老店。老闆娘是以賣小孩子零食起家，據說那就是開始賣文字燒的起源。店裡最自豪的就是，當初的味道仍流傳至今，沒有改變。此店將過去至今紮根在月島的文字燒文化保留至今。
當然，除了保留傳統之外，也隨著時代進步研發了許多新的菜單，是代表日益進化月島的代表文字燒店。
中文名：月島 MONNJYA GOEMONN
營業時間：11:30~23:30
地址：東京都中央區月島３-7-12
最近車站：月島駅7番出口
人均消費：2,000日元~2,999日元
もんじゃ まぐろ家 本店
Maguro家，如其名(Maguro:日文為まぐろ，意為鮪魚)，將入口即化的鮪魚很奢侈地當作文字燒料頭，是間很受歡迎的文字燒店。除了鮪魚之外，還有許多海鮮文字燒可以選擇。因地理位置靠近築地市場，因此店家每天都會從築地市場購買新鮮的魚貝類製作。店裡選擇非常多，喜歡多方嘗試的人及愛吃海鮮的人可以來這裡喔！
再者，這裡的魅力不僅僅是文字燒。牡蠣及奶油烤馬鈴薯、大坂燒、炒蕎麥麵、甚至炒飯等，用鐵板所製作的料理種類非常豐富。
中文名：MONNJYA MAGU家 本店
營業時間：11:30~23:00
地址：東京都中央區月島3-7-4
最近車站：月島駅から365m
人均消費：
[午]1,000日元~1,999日元
[晚]3,000日元~3,999日元
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這幾家東京最火的文字燒/蕎麥麵店都是精心整理的，大家看了是不是非常有食慾啊，收藏起來，下次和夥伴約起~