不知不覺，叔叔也60歲了。按照我們當地的習俗，60歲也有擺壽酒的說法。一來是表達了子女對長輩的一份孝心，二來對於每個人而言，60歲也是一個重要的年齡分水嶺。前兩年老爸剛過完60歲，親朋好友聚在一起的場景其樂融融，今年輪到叔叔了，親朋好友正好在年前又可以聚上一聚，機會難得！畢竟，平常大家都忙於工作，很少有機會聚在一起。
我與叔叔同桌，酒席剛開始不久我就「打頭陣」給叔叔敬酒，說了句「添福添壽，身體健康」，與叔叔碰了個杯。這是作為晚輩理應表達的祝福！接下來就是親友輪番給叔叔敬酒祝壽以及叔叔一家人挨桌敬酒表達對賓客蒞臨的感謝，歡聲笑語的場面看得出大家都很開心。正好給大家看看1080元一桌有哪些菜？值得一提的是，「壓軸菜」端上來的時候，服務員也笑了！一起來看看吧！
滷味冷盤
喝酒席的時候，一般第一道菜都是滷味冷盤。只不過不同酒店的冷盤所搭配的涼菜滷味不同罷了。叔叔過壽用的冷盤裡的滷味、涼菜分別有：肉腸、熏鵝、滷豆干、滷雞尖、酸筍。滷味冷盤中的酸筍讓我感覺很驚喜，因為我們閩北地區酸筍不太常見，閩南地區比較喜歡吃酸筍，味道還不錯。
鹹水鴨
可能是因為滷味涼菜里已經有熏鵝了，所以原本應該是熏鵝的第二道菜換成了鹹水鴨。臨近武夷山，熏鵝是我們當地酒席上常見的菜餚了。不過鹹水鴨的味道也還不錯，鹹度適中，不會太咸，也正好入味了。雞肉、鴨肉等菜餚軟爛要適中，而這盤鹹水鴨就拿捏得恰到好處。
白灼蝦
遠離大海，那麼海鮮類的食材一般都比較貴，所以酒席上一般只會用兩種海鮮，大蝦或者龍蝦。不過一般來說，白灼蝦是一道必不可少的酒席菜餚，活蝦在我們當地市價一般在40元以上，逢年過節甚至會賣到60元，所以這道菜的成本可想而知！白灼蝦做法簡單，說白了就是看蝦新不新鮮！好在今天吃的蝦很新鮮，肉質緊實脆嫩。
椒鹽扇子骨
在我們當地，大大小小的飯店椒鹽扇子骨這道菜都很常見。一上桌就遭到了賓客們的「哄搶」，所以等我拍照的時候基本已經被吃了一半，分量看著還行，就是扇子骨上的肉不太多，炸制的時間可能稍微久了些，不過味道也還可以。
魚餅
其實我也不敢確定這道菜是不是魚餅，不過按照以往酒席上的菜餚來猜測，多半是魚餅。魚肉裹漿之後下鍋炸至金黃酥脆，吃著外酥里嫩。不太好意思一上桌就搶過來拍照，所以一圈轉過來，就剩下4個了。我沒有嘗，留給喜歡吃的同桌賓客吧！因為看大家好像對這道菜很感興趣。
包糍
如果有來過我們當地遊玩，就一定認識眼前的這盤特色小吃：包糍。大家可不要被它的外表給勸退了，外皮看著不太美觀是因為用的是鼠麴草和大米純手工製成的外皮，包糍里裹著香菇干、筍絲、筍肉、油豆腐、黑木耳等多種食材混合炒制的餡料，口感層次很豐富。包糍作為主食之一登場，是為了讓賓客吃點主食填一填肚子。
茶樹菇雞湯
茶樹菇這種菌類乾貨，煲湯再合適不過了！茶樹菇排骨湯喝茶樹菇雞湯是比較常見的做法，有趣的是我們這桌的茶樹菇雞湯正好有公雞的頭，所以我就給它來了一張特寫！雞湯賦予了菌菇類食材特有的香氣，味道清香鮮美，忍不住多喝了幾口。
紅燒羊肉
寒冷的冬季，可能大家更願意用羊肉煲湯給家人暖身滋補食用，不過我們當地的酒席一般用羊肉紅燒。因為我們這邊人喜歡吃辣，雖然比不上隔壁省江西，但是也有很多人嗜辣如命，一餐沒有辣椒沒法吃飯的節奏！所以酒席上的紅燒羊肉會很受歡迎，果不其然，紅燒羊肉上桌沒過多久就只剩下羊肉湯了。要是就米飯，估計羊肉湯也被一掃而光了。
花菜炒魷魚
冬季的花菜吃著特別爽脆吧？用花菜炒魷魚也是比較家常的菜餚。我們當地的酒席也經常用花菜炒魷魚這道菜餚。魷魚很嫩，吃著一點兒也不柴，花菜如預期般爽脆，這道菜清爽解膩，個人也很是喜歡！
螃蟹糯米飯
糯米飯在我們當地的酒席上也是比較常見的主食之一，一般會用螃蟹蒸製或者用五穀粗糧等食材製成八寶飯。螃蟹糯米飯吃著糯米的清香搭配螃蟹的鮮味，口感層次豐富，菜色看著也很有食慾和喜慶。
紅糖千層糕
在我們當地，但凡是壽酒的話，一定會有紅糖千層糕撐場面！對於我們而言，紅糖千層糕就是一道吉祥糕點，寓意延年益壽，節節升高！千層糕也就是大家常說的年糕的其中一類，千層糕的做法頗有講究，一般會淋一層蒸熟之後再淋一層，一共要淋9層或者11層的單數。所以有的千層糕為9層，有的千層糕為11層，千層糕上撒著一層黑芝麻，吃著軟糯香甜，老人長輩們對它更是頗為喜愛！
紅燒豬腳
我們當地的酒席一般會用兩道紅燒做法的菜餚，總之是紅燒豬腳、紅燒羊肉、紅燒羊肉三選二。紅燒豬腳的價格可能會比紅燒牛肉稍微低一些，不過受眾人群更廣，畢竟有的人不太喜歡吃牛肉。紅燒豬腳和紅燒羊肉兩道菜都很受賓客們的喜愛，紛紛誇讚廚師廚藝不錯。
鵪鶉蛋肉燕湯
一道湯菜大家能看出有幾種食材的加入？鵪鶉蛋、香菇、胡蘿蔔、火鍋丸子、肉燕等多種食材烹飪成了一道湯菜，食材方面著實豐富！在我們福建，肉燕也是特色小吃之一，鵪鶉蛋有著圓滿的寓意，其實可以把這道湯菜理解為一道吉祥菜。
蒜蓉粉絲扇貝
不得不說，叔叔過壽的酒席，所有菜式關於海鮮的運用還是挺豐富的。蝦、魷魚、螃蟹還有扇貝！蒜蓉粉絲扇貝相信大家去燒烤店的時候經常吃吧？要麼就是蒜蓉生蚝，總之，用蒜蓉蒸或者烤的海鮮都特別受食客們的歡迎！有的賓客誤以為扇貝是乾貝，可能二者有那麼幾分相似之處吧！
洋蔥炒牛肉
要是喜歡吃辣椒的小夥伴，看到這道洋蔥炒牛肉估計心裡一定會想著「要是有米飯就好了」！其實我的內心獨白就是這句話！因為洋蔥炒牛肉看著也太下飯了！只可惜酒席上沒有米飯，不過一定會成為賓客們喜歡的下酒菜！
糖醋排骨
記得上次去吃酒席的時候，荔枝肉里的土豆夾生差點把我吃出「陰影」了！所以糖醋排骨一上桌的時候我率先嘗了一口土豆，外酥里軟，熟了而且很入味。只不過排骨確實太「排骨」了，說實話基本都是骨頭，肉好少！席間下來，就感覺這道菜印象不算很好，別的菜味道和分量都挺不錯！
清蒸鱸魚
既然是壽酒，自然少不了魚這道菜了！正所謂「年年有魚」，清蒸鱸魚或者清蒸鱖魚自然是少不了的菜餚。叔叔過壽用的是清蒸鱸魚，魚肉吃著肉質還算嫩，味道很鮮美，夾一塊魚肉，蘸著蒸魚豉油再吃，過癮！
高湯筍片
在我們當地，最不缺的食材就是筍乾，畢竟很多人世世代代都是靠山吃飯，毛竹和竹筍是老百姓們賴以生存的經濟來源。筍乾只要夠嫩，不論怎麼煮味道都很鮮美，不知道大家同意我這個觀點嗎？用高湯煮的嫩筍片，口感脆嫩鮮甜，太美味了！
香菇炒冬筍
冬天，又到了熱鬧吃冬筍的季節！冬筍可是冬季菜市場的搶手貨呀！剛上市的冬筍一度賣到了20元左右的市價，現在市價稍微回暖了一些，也要15元左右一斤。冬筍用來炒香菇干或者五花肉，脆嫩爽口，味道也太鮮美了！
紅棗花生銀耳湯
一般甜湯上桌就代表著酒席步入了倒計時，上過青菜和水果兩道菜之後酒席菜單上的菜也就上齊了。我嘗了一小碗紅棗花生銀耳湯，喝著香甜清爽，甜而不膩，不過感覺銀耳煮的時間不太夠，或者銀耳的品質不太好，因為沒有膠質感。坐在我旁邊的叔公也喝了兩小碗，看來老人家平常比較喜歡喝甜羹或者甜食。
炒時蔬
酒席用的青菜一般以時令為主，時令蔬菜有什麼就會用什麼蔬菜。冬天這段時間正是吃小青菜的時令季節，簡單清炒吃著爽脆解膩，正好酒席用餐期間吃了很多葷腥肉類的菜餚，多吃幾口青菜正好解膩刮油。
果盤
酒席的「壓軸菜」沒想到會是小番茄！因為一般會是西瓜，結果服務員端上來看著分量就很不足的小番茄。我隨口問了一句，這道是壓軸的果盤嗎？就連她自己也忍不住了，表示這就是「壓軸菜」果盤了。長這麼大，還沒有見過酒席用的「壓軸菜」果盤是清一色的小番茄，也太有趣了！
好啦！關於60歲叔叔過壽，1080元一桌吃的所有菜餚分享到這裡結束了！大家覺得如何？不得不說，有時候味道好並不只有大酒家，一些小酒樓的廚師烹飪的菜餚更符合老百姓的口味喜好，至少這次叔叔過壽的酒席菜色味道就很值得肯定。可能有些美中不足，比如椒鹽扇子骨肉不多，紅棗花生銀耳湯的銀耳沒燉煮出膠質，「壓軸菜」果盤只有小番茄。不過總體來說，菜餚的味道值得肯定。酒席的菜金在我們當地也還算合適，不能說太貴。大家怎麼看？
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