大姐開店賣肉圓10年，公開配方後更火了，一天賣上1000斤米糊.
這家街邊小店是專門賣肉圓的，老闆是一位年近50歲的大姐，開這家店鋪之前是在村里養雞的，生活也過得，後來一場病情讓大姐的雞場倒閉了，還虧了不少錢，因為本身在專業技術這塊不在行，大姐索性放棄了養雞場，繼承了家婆的手藝，到城裡支了個小攤賣肉圓，沒想到生意竟然很好，大家都覺得大姐做的肉圓勁道，餡料很足，價格還便宜。
後來大姐跟親戚借了幾萬元盤下了一家近30平米的街邊小店，還把家人一起帶過來幫忙，每天都要賣上1000斤米糊，8個人忙不過來。很多人好奇為啥大姐的肉圓好吃，朋友跟大姐打賭讓她把配方公開後，沒曾想到生意卻更好了，很多同行還到她家進貨回去賣。
打面機中倒入適量的糯米麵，加入適量的熱水，通電把糯米粉攪拌成米糊狀，放置到風扇下稍微吹涼，加入定量的麵粉和水繼續攪拌成麵糊狀。
攪拌好的麵糊舀上一勺，裝入圓形的類似料碟的磁器里，切好的肉絲加上薑絲、醬料和配料一起攪拌均勻醃製，揉成桌球大小的小肉團，放置到裝有米糊的料碟里，每一個的肉餡分量還是很足的，再舀上一勺米糊，覆蓋在肉餡上，把整個肉餡緊緊的包裹著，用勺子把麵糊壓實裹緊，一個圓鼓鼓白嫩嫩的小元寶就做好了，一次麵糊可以做200個左右。
做好的肉圓連同料碟一起放入大型的蒸盤中，一層可以蒸50個，每鍋蒸2層，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。蒸熟的肉圓蒸盤取出，稍微晾涼，在肉圓的表皮塗抹上食用油，麵皮透明油亮亮的，能看到裡邊的肉餡，像剛塗抹了粉底的姑娘。
把晾涼的肉圓脫模，裝盆中備用，批發給其他同行的，就這樣冷卻好了之後裝箱帶走了，一天批發近1000個出去，在店裡吃的還需要進一步的加工。
把晾涼的肉圓下入滾燙的油鍋中，油炸2-3分鐘，油炸至表皮稍微起殼，撈出裝入碗中，用剪刀剪成小塊狀，淋上店裡特製的醬汁，一碗美味的肉圓就做可以開吃了，表皮滑口Q彈，內里全部肉，料足，一個售價4.5元，一天堂食能賣500個左右，生意非常的好，主要還是肉圓的皮好吃加上肉餡足。
大家有吃過這樣的肉圓嗎？