蟋蟀，就是咱們俗稱的蛐蛐。大夥聽說過鬥蛐蛐的，但是您見過吃蛐蛐的嘛？
據新華社報導，今年2月份，歐盟委員會宣布，批准將蟋蟀作為食物投放市場。這是自2020年以來，繼黃粉蟲和蝗蟲之後，歐盟批准的第三種可以食用的昆蟲。
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根據歐盟的相關規定，食用昆蟲可以冷藏或乾燥後以整隻出售，也可以作為粉末出售。
您知道做一個大麵包，需要添加多少昆蟲粉嗎？
整整336隻蟋蟀，而且裡面還得加小麥粉。這種麵包咬上一口，那得是什麼口味。
這個還算好的，最起碼麵包里沒看見整個的昆蟲，眼不見為淨。還有更生猛的。
德國跟比利時，打算建設昆蟲罐頭廠，把昆蟲加工成罐頭出售。
其實不光歐盟要吃蛐蛐，在今年3月份的全國兩會上，全國政協委員、昆蟲學專家、中國林業科學研究院首席專家楊忠岐，也提交了一份「把食用昆蟲加入國人食品目錄清單」的提案，他表示，昆蟲易於飼養，是重要的蛋白質來源。
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吃蛐蛐的目的並不見得是沒飯吃了、為了解飽，而是用來補充蛋白質的。咱們現在要想補充蛋白質，不外乎就是食用肉、蛋、牛奶、豆製品等，而昆蟲體內確實也含有大量的蛋白質。
我國是最早利用和食用昆蟲的國家之一，可以一直追溯到先秦時期，並且有文字記載。寫於明代的《本草綱目》，則記載了蟬、蜂、蠶、蟋蟀等一百多種昆蟲的食用方式和藥用原理。
世界上已知的昆蟲種類已經超過100萬種，其中可食用昆蟲約有3560種。而我國則擁有15萬種昆蟲，可食用的為324種。
那麼，問題來了，昆蟲到底有什麼好吃的？放著糧食、大魚大肉不吃，為什麼要吃昆蟲？
別小看了昆蟲，事實上，昆蟲本身含有的營養，超乎大夥的想像。
第一，蛋白質含量高。可食用昆蟲的蛋白質一般可以占到其干質量的30%-70%，超過一般畜禽、魚和禽蛋的蛋白質含量。其中，半翅目的蛋白質含量在42%至73%，直翅目的蛋白含量在60%至80%之間，比如蟬蛹的蛋白質含量就在49%。
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昆蟲蛋白質的優越，不僅體現在高含量上，還體現在高消化率上。一般情況下，雞蛋和牛肉的蛋白質消化率為95%和98%，而白蟻和綠色蝗蟲的蛋白質消化率分別可以達到90%和82%。昆蟲的蛋白質消化率與動物的相近，高於植物蛋白的吸收率。
第二，蛋白質的基本組成部分——胺基酸，昆蟲也可以提供。比如，蜂蛹中包含18種胺基酸，其中有人體必需的8種胺基酸；黃粉蟲（也叫麵包蟲）包含17種胺基酸，其中人體必需胺基酸11種，被譽為「蛋白質飼料寶庫」。
第三，脂肪是昆蟲的第二大營養成分，昆蟲的乾重中平均含有10%到50%的脂肪。蟑螂和白蟻的脂肪平均含量分別為30%和33%。而在昆蟲的脂肪中，其對人體有益的不飽和脂肪酸占主導地位，比如，竹蟲60%的脂肪中，不飽和脂肪酸的含量約為56%。
更重要的是，昆蟲的膽固醇含量比一般常見食物低。蟋蟀的膽固醇含量約為每100克含有105毫克，蝗蟲更低，每100克只有66毫克，而100克雞蛋的膽固醇含量則高達372毫克，是昆蟲的3到6倍。
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最後，昆蟲還蘊含人類所需的維生素、礦物質等。要知道，微量元素也是人體內不可或缺的營養物質之一，缺鐵會導致缺鐵性貧血，缺碘會導致地方性甲狀腺腫疾病等。
發育初期的蚱蟬，鐵含量是瘦豬肉的28倍左右，蜂蛹體內維生素A的含量超過牛肉，維生素D的含量則是魚乾油的10倍，它還含有數十種對人體有益的酶以及鍺、硒、鋅、鈣等，蚱蜢、蟋蟀和甲蟲則富含維生素B9。
一些昆蟲身上還含有幫助消化脂肪的抗氧化劑和酶抑制劑，這意味著食用部分昆蟲有助於消除高膽固醇和肥胖。
怎麼樣，科學家號召大夥吃昆蟲可不是空穴來風，而是有科學依據的。
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