芒果金燦燦的果皮美麗動人，果肉更是美味可口，讓人難以自拔，深受廣大人民的愛戴。但是對於芒果你又知道多少呢？就由我來好好為大家介紹一下芒果吧。
01 芒果的起源
芒果屬漆樹科芒果屬，享有「熱帶水果之王」的美譽。芒果目前在 100 多個國家和地區得到種植，其中印度、巴基斯坦、墨西哥、美國和澳大利亞為主要芒果資源國家。我國芒果種植已有數千年歷史，已培育和引進 100 多個品種，主要分布在海南、廣西、雲南、福建、台灣等地。
其實，我們現在所說的芒果是杧果的通俗名。那麼芒果為什麼要叫芒果呢？很多人知道芒果的英文是mango，和中文的讀音類似，因此很多人認為這是芒果是從歐洲或美洲傳來的。其實，芒果是從印度和馬來西亞傳來的，芒果的讀音最早來源於印度的泰米爾語。由於儲存和運輸的需要，芒果在採摘下來的時候其實是青色，在泰米爾語中，ma是指芒果，gay是稱未成熟的水果，加起來就是還沒有成熟的青色的芒果。1498年，葡萄牙航海家達·伽馬到達印度，開始在當地傳教並進行商業活動。magay一詞就通過葡萄牙語融入歐洲語言，也就有了中文的芒果。
02 芒果的營養成分
芒果不僅具有好看的外觀，令人心曠神怡的口感，同樣還具有極其豐富的營養。成熟芒果果肉水分含量為73.0-86.7%，糖類為11.6-24.3%，粗蛋白為0.5-1.0%，粗脂肪為0.1-0.8%，粗纖維約1.1%，酚類為 1.2-7.8%，維生素 C 含量為 6.8-38.8 mg/100 g。β-胡蘿蔔素含量為 6.3-20.8 mg/100 g，是香蕉含量的 10 倍、蘋果含量的 50 倍。芒果還含有鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、銅等礦物質元素。此外，芒果苷作為芒果中主要活性成分，在免疫調節、抗病毒、抑菌、抗腫瘤和降血糖等方面都有重要功效。
03 芒果的保存
芒果是一種呼吸躍變型果實，果實在成熟過程中，它的呼吸強度先逐漸降低再迅速升高，最後下降。芒果炭疽病是危害芒果果實的最大病害之一。儲存不當就會在表面產生黑色的斑點。在工業上，主要採用低溫、減壓、氣調、殺菌劑、植物提取物、塗膜等手段進行保藏，對於我們消費者來說，要提高芒果的保質期主要採用低溫儲藏的方式。但必須注意的是，由於芒果是熱帶水果，過低的溫度反而會產生冷害，在家庭中，青芒果放在室溫下保藏即可，黃色熟透的芒果可以放在冷藏中保藏，最好不要放在零度保鮮層中儲藏。
04 芒果產品
由於芒果容易損壞的特性，為了提高芒果利用率，大量芒果被加工成產品銷售。芒果往往被加工成芒果汁、果醬、芒果酒、芒果原漿、芒果棒、芒果飲料、果醋、芒果粉、果脯、涼果、芒果乾等產品，深受消費者的喜愛。
其實我們自己在家也可以用芒果作為材料進行烹飪，下面給大家介紹兩種比較簡單的做法。
香芒琵琶腿：準備雞腿肉、芒果、蒜、京蔥、干辣椒、番茄醬、醬油、蚝油、米酒等材料。
1. 將芒果榨成泥，加入醬油、蚝油、米酒等調味。
2. 將雞腿肉去骨，煎至金黃色備用。
3. 爆香蒜仁、蔥片和干辣椒後，加入雞腿和醬汁燜煮約20~30分鐘，至湯汁收干出鍋即可。
芒果牛肉粒：準備牛肉、芒果、檸檬、橄欖油、葡萄酒等材料。
1. 將牛肉切成大粒後，加入鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁橄欖油抓均勻，醃製入味。
2. 鍋中加入橄欖油，將牛肉粒炒至變色後，加入芒果粒和葡萄酒，翻炒幾下出鍋即可。
最後再配上芒果冰沙就是一頓豐盛的芒果宴啦！