5名長野縣中年釀酒師追夢之旅
10年清酒計劃「59釀」踏入第8個年度
清酒藏人們其實與懷有夢想的藝術家無異，將釀成的清酒視為一份份藝術品，故在品嘗清酒時，亦很值得了解他們的理念。自2015年起，長野縣就有5名中年釀酒師就燃起了他們心中的一團火，推出一個追夢計劃——「59釀」，並決定每年訂立不同主題，各自按題釀造清酒來較量一番。2022是這個十年計劃的第8年，疫情也無法阻礙他們的約定和決心，以「啪8啪」作為今年主題，希望以他們對清酒的熱誠，贏得大家的掌聲。
職人精神：互相較量﹑推廣本地文化
「59釀」計劃由5個長野縣地酒品牌「北光正宗」﹑「勢正宗」﹑「積善」﹑「本老之松」及「福無量」所合辦，各釀酒師同於昭和59年(1984年)出生，擁有共同將長野清酒發揚光大的夢想。自2015年起，他們成立為期10年的「59釀」計劃，每年訂立不同主題，以指定長野縣酒米及精米步合59%來釀出5款清酒，讓全國飲用，藉此推廣長野清酒，並互相較量。主題具意思，每年味道又不同，數量亦有限，故引起不少清酒發燒友支持，每年公開不久便很快售罄。
為了贏得認同的掌聲! 2022年主題: 啪8啪
「59釀」的釀酒師們深信，釀酒師的熱情可以通過清酒，傳達至所有清酒愛好者，讓大家飲得暢快、飲得開心。因此2022年的59「啪8啪」掌聲為題，並選擇使用「白樺錦」酒米作為今年的限定酒米。雖然酒米和精米步合一樣，但5個酒藏各自加入自己的特色，因此釀造出來的味道風格都不一，熱愛清酒的你，跟我們一起來了解看看吧！
北光正宗 純米吟釀(2022別注)
如青蘋果和波子汽水般的清爽酸甜，整體平衡調和。主體香氣較短，隨之而來的是如蘇打汽水雪糕般的暢快餘韻，適合作為食中酒享用。
勢正宗 純米吟釀(2022別注)
採用四段仕込釀造，造麴和培養酵母時均使用不同的酸素，包括乳酸、檸檬酸、701號有機酸等，尋求於不同中達到調和作用，藉此表達59釀的5個酒藏雖各有不同，但目標一致。
積善 純米吟釀(2022別注)
讓你感受到蘋果花和野玫瑰的香味，酸味從柔和的甜味中釋放出來，口感清爽餘韻簡潔，散發出桃子的香味。
本老之松 純米吟釀(2022別注)
有杏脯和嫩草的華麗香氣，各種味道在一定的平衡中並存。餘韻微長，那種仿佛慢慢結束消失的感覺，帶來一種舒服的質感。
福無量 純米吟釀(2022別注)
一邊聽著拉赫曼尼諾夫的協奏曲，一邊釀造，將藝術氣息融入清酒之中，形成華麗優雅的極上清酒，如音樂一樣散發著甜美的香氣。