做為早餐創業人，從2003年到至今…走了很多坑，給市場也交了很多學費，同時也被門店很多員工狠狠「上了一課」。
包子鋪開店的早期，我們的理念是重經營，店開起來就行，輕管理，因為怕得罪人（這個行業不好招人）。做得好就加工資（具體做得好與不好，就憑自己判斷而定，沒有規則），做得不好就說兩句：下次注意點就好…再下次，語氣變成；你那麼笨啊，怎麼還是沒長記性？這種先經營，後管理模式，出現問題指責、相互抱怨，周而復始，惡性循環…。
如今看來，為了賺錢而賺錢 就賺不了錢，單純覺得開店的目的就是掙錢，錢掙到手了，這才是根本，才是核心，賺不了錢一切都是扯淡。所以，我們開店早期所做的一切，基本都是圍繞著這個思維展開的，什麼研究客群；研發新產品；怎麼減少不必要的重複性動作，簡化流程；找靠譜的的供貨商；如何宣傳推廣；怎麼拓展新客源等等都不是重點。我們覺得經營是掙錢的，而管理是需要花錢的，錢掙到手了，花錢來做管理不是多此一舉嗎？
這種目標導向的做法，加上咱們自身執行力，確實使得我們很快就站穩了腳跟，但管理的問題一直困擾我們。
人員多了以後，由於管理和制度沒有及時跟上，導致門店是一片混亂，加上沒有及時重視、及時整改，慢慢的員工開始出現心理不平衡的情況，體現在行為上：比如消極怠工的、安排工作不執行 ，陽奉陰違、強行請假早退的、有嫌髒嫌累一有時間就坐著耍手機、有鬧著辭職不乾的、甚至還有煽動門店人員集體出走的…
當我們意識到問題嚴重性的時候，第一反應是，老虎不發威，當我是病貓，現在到了該嚴格管理的時候了。一想到管理，首先想到是用錢 ，管理就是用錢砸，錢沒到位，員工心涼了，該漲工資漲工資，該提拔的提拔，制定了一系列方案，包括管理制度、薪酬體系、股權激勵、晉升渠道、人員儲備機制，並親自掛帥，指揮方案落地執行實施。
想像很豐滿，現實很骨感。雖然很努力的做，卻收效甚微，錢雖然花了不少，效果卻不盡如人意！
為什麼會沒達到效果？因為沒有結合自身門店實際出發，上身穿西裝打領帶，下身穿短褲打光腳！如何破局？只有洗牌重來，先從崗位明確入手，講究先培訓再上崗，避免出現先上崗再學，因業務不熟練導致顧客滿意程度降低。
一個團隊出現問題， 一定是管理者的責任大。每個人的性格都和其成長經歷和環境有關；員工不聽你的指導、意見或建議時，是因為雙方沒有建立信任，彼此的心沒有打開，讓員工接受你的建議，請先讓員工接受你的人；員工離職，85%是因為直接上司，就是我們的責任；如果有錯，是我的錯，如果有業績，是大家的功勞！
其次薪崗匹配，也就是德要配位，崗位是固定的，員工是流動的，由於崗位有高低級別之分， 所以要根據不同員工的能力進行劃分，並給予相應的薪資激勵。除了薪資匹配外，還應該做好人才儲備，有意識地培養梯隊優秀人才，這樣能保證門店的經營穩定性，從下至上形成升遷機制，倒三角公僕領導，以身作則 承擔責任，分擔壓力，幫助員工成長，從根本上提升員工的積極性及歸屬感。