道地藥材是指歷史悠久、產地適宜、品種優良、產量宏豐、炮製考究、品質好、療效佳、在國內外享有很高聲譽的藥材。《本草經集注》曾言「諸藥所生，皆有境界」，說的是每味藥材皆由天地孕育而生，見證季節輪轉，歲月變遷。谷醫堂人攜手長沙廣播電視台，走進道地藥材原產地，領悟道地本草對生命的敬畏，沐浴於中醫藥文化的洗禮。
- 2022年6月8日 - 9日
- 目的地 ：靖州排牙山源龍村
- 道地藥材 ：茯苓
茯苓始載於《神農本草經》，謂其：「久服安魂養神，不飢延年」。應用歷史已有兩千餘年。《本草綱目》中記載「茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便……」。
學過中醫的都知道，「人參、白朮、茯苓、甘草」為中藥四君子，不熱不燥，施力適度，皆為平和之品，正從了「君子致中和」的古意。我們此站的目的地，正是「四君子」中茯苓的道地原產地，懷化靖州苗族侗族自治縣。
靖州，地處湖南西南邊陲，境內多崇山峻岭，又有丘陵、盆地，溪河密布。據出土文物證實，距今3～5萬年的舊石器時代，就有人類繁衍生息。
而今，這裡是中國茯苓菌種的發源地。茯苓在秦代被視為「茯兔」，南北朝被奉為「小神仙」，唐代藥王孫思邈稱之為「龜苓」。
王先有，靖州茯苓專業協會會長，中國科協第九屆全國代表大會代表，年過七旬，同茯苓打了一輩子交道，是我們走進茯苓道地藥材原產地的領路人。
說起茯苓，王老感慨萬千，小時候患上了當地人稱的「水腫病」，是靠著茯苓撿回來的命，從此心中也種下了茯苓的「種子」。數十年過去，王老對茯苓的熱情是一天也不曾減少過。
清晨5點，天微亮，王老帶我們來到了「中國靖州茯苓貿易市場」。出乎我們的想像，市場早已人聲鼎沸，四處停滿了掛著全國各地牌照的大貨車。
「這裡一天要出貨200-400噸，一年下來的交易，新鮮茯苓在8萬噸左右，干茯苓也超過4萬噸，產值27個億。」王老介紹，靖州是中國最大的茯苓集散地，全國70%的茯苓都是在這裡完成交易，出口量也占全國的三分之二。
雖然，全國各地的茯苓大多在這交易，可在王老的眼中，靖州茯苓才是佼佼者。
1974年，中科院在靖州研究選育成功中國茯苓第一代純菌絲種，定名為「5.78」。2004年，王老從中優選並改良出適合在湖南生長的品種，命名為「湘靖28」，並在全國大面積試種和推廣。同年，「湘靖28」獲湖南省科技廳和農業廳的技術認證，並獲省級非主要農作物品種登記證，是我國目前唯一的茯苓登記認證品種。
2013年，「湘靖28」搭載「神舟十號」飛船，被送上太空，並成功收回。目前，回收後的「湘靖28」，已在全國大面積種植。
遠離茯苓鬧市，驅車前往靖州排牙山國家森林公園源龍村。長年以來，谷醫堂百合茯苓膏所用到的茯苓便是在這裡定點種植、採收。
靖州雖物產豐富，但經濟相對落後，源龍村的生活也仍然清苦，所以其貌不揚的茯苓在當地人眼中是名副其實的「金元寶」，蓋新房，買新車，全靠茯苓來致富。上過太空的茯苓「湘靖28」，便是由王老手把手地教當地農戶來種植。
不像種瓜果蔬菜，要播種、施肥，茯苓的種植方式有些與眾不同，用的是菌絲，營養為「松樹根」。原本野生的茯苓，是松樹倒了之後，菌種落在松樹根上吸收其營養長成的。
現在，源龍村種植茯苓，選用的都是樹齡15年以上，直徑15-30公分的松樹，因為這個階段的松樹「營養」好。將松樹放倒，取根部，乾燥七八成，刨淨土，砍上幾刀，將茯苓菌种放在上面接種，再用塑料薄膜覆蓋，培上厚厚的土就成了。
在復刻原始生長的環境下，「湘靖28」最大的能長到100多斤。
谷醫堂蔣孟良教授介紹，茯苓能食用的是菌核，我們常見的多為加工後，長寬高為1厘米的「茯苓丁」。上等茯苓丁，色白質硬，吃起來粘牙。
《中國藥典2020版》記載，茯苓有「利水滲濕，健脾，寧心」的功效。據藥典規定，茯苓的醇溶性浸岀物，不得少於2.5%。靖州產的茯苓（「湘靖28」），醇溶性浸岀物超出藥典標準一倍以上，並且β-茯苓聚糖高達93%。
「靖州縣誌中記載，從明代中期靖州就有人發現和應用松茯苓了……」行走在青松聳立的山間，王老健步如飛，並不停地和我們講述著關於茯苓的故事，「傳說慈禧太后是茯苓餅的忠實粉絲，直到晚年，還是很喜歡這種小點心，希望藉助茯苓的肌膚潤澤、延緩衰老的功能永葆青春……」
聽王老笑談，他從50歲起，就開始每天食用茯苓了，如今古稀之年仍然一頭烏髮，氣色紅潤，精神抖擻，每年都應邀到全國各地講課傳授茯苓生產技術。王老毫不隱瞞自己養生的秘訣，就隱藏在平凡而普通的茯苓之中。
一藥，一人生。茯苓平凡，中藥文化與精神不平凡。
根植於這片深厚的土壤中，凝聚千百年的智慧，守護著中華民族的生生不息。
下一站，龍山見百合（百合原產地）。