在上個世紀七十年代前，中國的蒸餾酒基本上都叫白酒，無論是什麼酒，只要到了桌上那就是喝，也沒有人會去注意是什麼類型的白酒，喝得順口就喝，喝得不舒服那就更換。
但一點從未變過，無論是過去還是當下，白酒主要的消費群體多數都是當地人。意思是白酒的地域性一直很強烈，很多人只認本地產的白酒，而對外地的白酒要么喝不慣，要麼加之懷疑。
喝得多了便有了香型
回想1952年在北京舉辦的第一屆酒評會，當時酒評會制訂了一個評選門檻，那就是：酒得符合高級酒類的標準、在國內受大部分人歡迎、具有地方特色以及釀造歷史悠久。因此第一屆酒評會上評出來的白酒四大名酒是：山西汾酒、瀘州老窖、貴州茅台和陝西西鳳。
到了1963年在北京舉辦的第二次酒評會，做了一定的優化，在白酒的品評上雖然還是沒有香型劃分，但是這一次採用盲品按照色香味來評級，評選出八大名酒。而古井貢酒也名列其中，第二次的酒評會中的八大名酒，濃香就占了四席。
而後1978年在大連舉辦的第三屆酒評會上，才開始設定了四大基礎香型，並且將白酒按照高低度、大小曲等來分類品評。本次的酒評會基本上能夠保證了各個香型白酒的基本風格，而不單單收到香氣的影響。自此，白酒逐步出現了香型劃分，隨著不斷進行的行業整頓和規範，白酒才有了今日百家爭鳴的景象，每種香型都能有自己的一席之地。
古井貢酒以「色清如水晶，香醇似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息」的獨特風格，在1963年全國第二屆評為國家名酒，並四次蟬聯全國白酒評比金獎，榮獲輕工業部質量大賽金獎和出口產品金獎，巴黎十三屆國際食品博覽會上獨一獲金獎的中國白酒，被世人譽為「酒中牡丹」。
自白酒香型明確後，古井貢酒年份原漿1979年窖作為濃香型白酒在行業之中熠熠生輝，在市場上的發展也是與時俱進，作為古井貢酒的一匹黑馬中高端白酒，可謂是前途光明，未來可期，相信可以和其他系列白酒一同更好的將濃香酒白酒發揚光大。