封面新聞記者 朱珠 實習生 王道涵
此前，一款叫「杏餘年」的雪糕因賣到68元「天價」而成為輿論關注焦點，記者近日發現，雖然「杏餘年」在多數線上店鋪已經缺貨，線下店裡也幾乎無跡可尋，但某些有貨的電商渠道甚至將其價格炒到了210元一盒。
一款雪糕為何賣如此之貴？6月30日，記者還走訪了成都雪糕批發市場，多數商家告訴記者，這類高端雪糕在線下賣不動，10元以內的傳統雪糕銷量仍然最好。相關專家也表示，多數漲價雪糕背後有原材料價格上漲的原因，但這些「天價」雪糕快速興起很可能被市場快速淘汰。
天價雪糕被「炒」到翻3倍
成都線下商家：高端雪糕賣不動
入夏以來，市面上的雪糕開始悄悄漲價，那些沒有明碼標價的「雪糕刺客」正在獵殺你的錢包，而帶著童年記憶的1元雪糕卻幾乎「隱身」，甚至有網紅雪糕被炒到「天價」。
記者瀏覽發現，鍾薛高官方店裡「杏餘年」雪糕賣68元一盒，雖然此款雪糕在許多渠道已經斷貨，但在少數有貨的店鋪，這款雪糕價格已經翻倍，甚至有一家專賣高端雪糕的線上店將這款雪糕定價為210元一盒。
有買家在評論區表示太貴，也有網友評論雪糕「很好吃」，而面對記者的質疑，店鋪客服回復稱：「我們保證正品，價格貴是因為運輸成本高」。
6月30日，記者帶著疑問走訪了成都多家雪糕批發店和零售商，但均未發現有售賣「杏餘年」雪糕的店家，多家批發商和零售商老闆告訴記者，沒有進貨的原因是這類高端雪糕賣不動。
當記者詢問如今雪糕是否都在漲價時，有老闆表示：「目前來說只有少數乳製品雪糕漲了價，像可愛多、夢龍、老冰棍這些10元以下的傳統雪糕還是賣得最好」。此外，另一家批發店老闆張先生告訴記者，雪糕賣得越來越貴是原材料漲價的原因，如今市場競爭變大，許多雪糕品牌也推出了價格更貴的高端系列。
多家企業跨界雪糕賽道
專家：雪糕漲價背後是原材料價格在上漲
天眼查數據顯示，我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業（名稱或經營範圍含「雪糕、冰棒、冰棍、冰淇淋、冰激凌」，且經營狀態為「在業、存續、遷入、遷出」），今年以來已新增3000餘家雪糕相關企業。
伴隨著雪糕賽道的入局者增多，雪糕品牌也越來越卷，除了鍾薛高的出現拉高了雪糕的價格水平，連白酒企業茅台、老字號醋企恆順等都跨界生產雪糕，從十幾元到五十幾元的價格，將產品定位得更高端。
「當前雪糕越來越貴，幾乎成了一個必然趨勢，最核心的原因還是原材料價格在快速上漲」，盤古智庫高級研究員江瀚表示，無論是茅台的雪糕還是故宮的雪糕，其實這種雪糕就是一種社交貨幣，高價雪糕快速興起也很有可能被市場快速淘汰。
據媒體報導，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。去年以來，受全球通脹、新冠疫情擾動等因素影響，大豆、麵粉、油脂、糖類等大宗農產品原材料價格大幅波動，這給許多食品飲料公司帶來成本壓力。
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴封面新聞記者，今年上半年原材料的漲幅比較明顯，目前短期內預計食品企業的成本仍會高位運行，明後年情況可能才會有比較明顯的好轉，朱丹蓬說表示，「部分雪糕之所以賣得那麼貴，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值，從長遠來看，這類雪糕會紅多久還要打問號。」
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