菌菇中含有豐富的維生素D，可以促進骨骼的生長發育，菌菇中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，保護視力。所含有的纖維素還可以促進胃腸蠕動，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。菌菇中含有大量的蛋白質，多種胺基酸，以及多種微量元素，可以增加人體的免疫力。
日常生活中我們在菜市場就可以買到很多新鮮的菌菇例如：
竹蓀
竹蓀又名竹參，是一種常見的可食用菌菇，竹蓀有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀四種，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因外形美觀還有著「山珍之花」、「菌中皇后」的美稱。
平菇
平菇是我國市場上最為常見的菌類，它價格雖然低廉，但營養卻十分的豐富。脂肪含量極低，是一種物美價廉的優質蔬菜。
牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌類，除了極少數有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鮮美，營養極為豐富。牛肝菌的肉質肥厚，柄杆粗壯，口感香甜，營養豐富，是一種人人喜愛的著名食用菌。
香菇
香菇之所以叫香菇，是因為它的香味很重，不僅可以直接炒著吃，用作香料也是極好的。另外，香菇中含有非常豐富的維生素E和硒元素，經常食用香菇可以促進皮膚的新陳代謝，讓皮膚可以保持水潤光滑，特別適合愛美的女性朋友。
雞腿菇
雞腿菇的形狀有些像雞腿，營養非常豐富，口感也是極好的，經常食用雞腿菇可以幫助人體促進消化，增強人體免疫力。重要的是它的脂肪含量低，健身和減肥的朋友也可以放心吃。
草菇
草菇遠看跟香菇有些相似，但是味道和營養價值是不一樣的。因為草菇中含有大量的維生素C，經常使用可以促進人體新陳代謝，從而提高免疫力。
杏鮑菇
杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，這種菌因具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香、營養豐富，可以搭配其他食物烹飪出幾十道美味的佳肴，而且其還具有降血脂、降膽固醇的作用，因此深受消費者的喜愛。
茶樹菇
茶樹菇是一種藥食兩用的食用菌，它的菌蓋細嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹菇生長於油茶樹的枯乾上而得名。茶樹菇的營養豐富，蛋白質含量高，尤其是含有8種人體不能合成的8種胺基酸，吃了對人極有好處。
金針菇
金針菇非常苗條，對很多人來說，是涮火鍋的必備品，而且金針菇還可以用來涼拌，口感也是極好的。金針菇中含有非常豐富的粗纖維和木質素，不僅可以吸收多餘的膽固醇和糖分，而且還可以促進腸胃蠕動，保持水分。
猴頭菇
猴頭菇是我國著名的藥食兼具的食用菌，它因形似猴頭而得名。猴頭菇味甘性平，具有利五臟，助消化的功能，患有腸胃疾病的患者多吃猴頭菇會有很大的幫助。
那菌菇怎麼吃比較好？例如金針菇由於它的纖維素比較多，因此我們單獨炒是炒不爛的，很少會把它炒著吃，而是在煮一些湯的時候會放上一些金針菇，煮爛了之後會非常的好吃。
香菇就比較適合炒制，香菇中有著特殊的香氣，吃對我們的身體有非常好的益處，香菇的顏色是褐色的，有點像大的蘑菇，但是它和蘑菇還是有區別的，我們平時用香菇都可以炒著來吃，而且香菇口味相當的不錯的。香菇分為新鮮香菇和干香菇，如果是新鮮香菇，我們可以直接炒，如果用乾的香菇的話呢，我們需要加它進去泡發，然後才食用。
當然了除了這些製作方法的話還有很多，比如說草菇可以炒著吃，雞腿菇可以做湯吃。其實不管是哪種菌菇類大多對我們有益處的，我們平時應該多食用一些，但是對於一些野外的長得好看的不認識的菌類千萬不能吃，因為很多菌類他都是有毒的，所以我們還是儘量選擇，在菜場上買的正規的可以吃的菌菇。