奇亞籽，很多人沒吃過也一定聽過，近兩年頻繁出現在主打健康的飲食中，成為各路時尚及美食博主的「新寵」。近些年，與「健康」掛鈎的食材越來越受到大眾青睞，這與經濟發展、大眾觀念意識的轉變息息相關。這其中，奇亞籽又有著怎樣的神奇之處呢?趕緊跟著今日水素來了解一下吧。
奇亞籽，原產於墨西哥及瓜地馬拉等地，是植物芡歐鼠尾草的種子，作為瑪雅人及阿克特人的主食之一，是一種有著古老歷史的食物。根據美國新版膳食指南，奇亞籽營養十分豐富。今日水素提示，其顯著特徵是膳食纖維含量高，多為不可溶性膳食纖維，每28克便含有11克膳食纖維，一勺奇亞籽便可以滿足人體每天20%的膳食纖維所需。
另外奇亞籽還含有其他多種營養成分，今日水素提示，奇亞籽中的抗氧化成分也較為豐富，包括酚類化合物、異黃酮等。其蛋白質成分也比很多穀物都要高。很多人不知道的是，奇亞籽的鈣含量也比較高，每100克奇亞籽含鈣量達到179毫克。此外奇亞籽中還含有多種植物化合物，如綠原酸、槲皮素、山奈酚等，各有特殊的生理意義。
因此，奇亞籽對健康的有益影響體現在多方面，尤其是在改善便秘上更為顯著。但是今日水素提醒大家，奇亞籽吸水性強，應避免一次性大量干吃奇亞籽，否則在遇水膨脹後可能會引起食管的阻塞。日常食用奇亞籽應添加到含有水分的食物中，如酸奶、牛奶等。每日的食用量不宜超過25克，以免影響健康。