本人開餐飲店4年時間，我來和大家分享下開餐飲店的流程，以及如何快速賺錢！（可以點讚收藏，方便以後隨時查閱）
我是在2018年開了一家鮮奶吧，產品主要有巴氏鮮奶、各種手工酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。我的店也是屬於餐飲行業，我就用我的店舉例子，和大家分享開餐飲店需要考慮的因素有哪些？
1、市場調研。
同樣的項目，不同城市就會有不同的區別，甚至需要做一些改良。
就好比我們陝西的肉夾饃，在我們這裡，大家天天吃，但是在外地銷量很一般，甚至很多地方對肉夾饃也做了改良，有的是從滷肉的方法做出改良，有的是從餅的種類做出改良。
不管做什麼，一定要迎合市場。站在消費者餓角度考慮問題，才可以讓大家接受產品。
我在開這家鮮奶吧之前，其實我也不知道大家接受度如何，於是我在當地做了調研，發現大家對乳製品接受度非常好，而且超市的酸奶產品也賣的很好。一切考察完畢後，我才決定開這家店。
後來我在全國各地也有很多學員，我都讓他們先做調研，比如江浙一帶，酸奶的口感就需要做的稍微偏甜一些，南方一帶的城市產品容量就要減少一些，像青海和西藏等地區，產品容量不僅增加，而且含糖量也要減少點。
2、消費者屬性
需要了解你的產品消費人群有哪些，以及這些人群是什麼樣的消費習慣，只有分析清楚，才可以進行選址，制定價格、策劃營銷活動。
就比如我開的這家鮮奶吧，巴氏鮮奶的主要群體是小孩、中老年人，酸奶系列產品是小孩、年輕人和中年人，並且我的產品復購率高，而且是每天的必需品，所以我開店首選社區店。
3、選址
第2條也分析了，所以我的選址首選社區店。
選址的時候，可以藉助軟體，比如百度地圖裡面的熱力圖功能，先篩選出人口密度比較大的區域。
然後進行實地考察，雖然一個片區的消費者都一樣，但是位置的好壞也決定了你生意的好壞，儘可能選擇消費者的必經之路。
4、辦理證件
只要是開餐飲店，4個證件必不可少，如果不注意，隨時都會面臨停業整頓。
1、營業執照：在當地工商局辦理，辦理個體戶就行，很方便，當天出證。
2、健康證：只要是店裡的工作人員，都需要辦理，在當地防控中心就可以辦。
3、食品經營許可證：餐飲行業都需要有的一個證件，會根據你的經營範圍，以及營業場所面積，食藥監局會告訴你，需要辦理哪種類型的食品經營證。
4、門頭審批證：只要你是臨街商鋪，都需要辦理，在城管大隊提交資料。
5、產品搭配
產品需要有引流產品，爆款產品，也要有高利潤產品，更重要的是應對淡季的產品，每個行業都有淡旺季，這一款產品如果設計好，你一年生意都是火爆。
就比如我的店，巴氏鮮奶是我店裡的引流產品，光靠這一款每天營業額就可以做到1000多，給店裡一天增加最少100多的客流量。
只要有了客流量，我的其他酸奶產品根本不愁賣，只需要擺放在展示櫃就行。
有一句話是這麼說的，當你微信有1萬個好友時候，什麼都能賣出去，我店裡其實也是這個道理，而且我的還是精準顧客，成交率更高。
6、營銷環節
以上步驟做完，你需要考慮如何宣傳？如何引導顧客進店？如何讓顧客沉澱下來。
我的做法是，前期和很多顧客相似的商家合作，我自己在主動宣傳，引導顧客進店，然後通過活動讓顧客沉澱下來，增加消費頻率。
這個環節只要做好，後期的客源非常穩定。
做生意就像滾雪球一樣，前面會很辛苦，很累，效果不明顯，但是時間越久，爆發力越強。總之就一句話，堅持下去。