燕窩是需要長期堅持食用的滋補品，所以為了方便，很多人都喜歡一次購買很久的量存儲起來，但是保存不當燕窩就會有發霉的可能，那麼燕窩是否發霉怎麼判斷呢？
燕窩是否發霉怎麼判斷
燕窩本身就有類似於霉味的味道，除了燕屋環境和金絲燕習性的原因，還有燕農採摘時為了防止燕窩破損，會在燕窩上噴少量的水，再加上商家為了避免在運輸過程中燕窩破損，也會噴少量的水來保護燕窩，所以燕窩本身含有的水溶性蛋白加上潮濕的環境所致，會有淡淡的類似於發霉的味道，這樣的味道並不是真正的燕窩發霉，所以學會判斷燕窩是否發霉很重要，主要分為以下幾點：
1、看。最簡單的辦法就是看，用肉眼觀察燕窩表面是否有黑色或者灰色的霉點，燕窩表面有霉點就說明燕窩已經發霉了。如果燕窩表面局部已經變色，呈現淺紅色或者淺藍色，也是燕窩已經發霉的跡象。一般情況下，發霉的燕窩顏色表現為深灰、淺灰、白斑、淺藍色、淺紅色、黑色等等。
2、摸。用手摸摸燕窩表面是否潮濕，如果燕窩表面比較濕潤，並且可以看見白色的斑點，說明燕窩可能已經發霉了。
3、聞。用鼻子聞燕窩的味道，雖然燕窩本身的味道與霉味類似，但是發霉的味道會比燕窩本身的味道更濃，讓人覺得很嗆，也是比較容易辨別的。
燕窩發霉了怎麼處理
如果發現燕窩受潮不是很嚴重，沒有變顏色，只是有淡淡的霉點，可以用乾淨的牙刷蘸水輕輕刷去霉點，再放在乾燥、通風、避光的環境下自然風乾，也可以用電吹風、或者電風扇吹乾，再密封保存好即可，建議儘快食用，以免再次受潮發霉。
如果燕窩表面局部發霉，可以將發霉的部位減掉，再清理乾淨，風乾後保存好即可。
但是如果發現燕窩已經大面積發霉，或者已經變了顏色，那這樣的燕窩營養物質已經基本被破壞，吃了不但沒有效果，還可能給腸胃造成負擔，建議不要再食用了。
干燕窩保存首先要密封好，然後放在乾燥、通風、防潮、避光的地方，定期檢查是否受潮、發霉，及早發現，及早處理，這樣既不會造成浪費，也不會吃到發霉變質的燕窩傷害到身體。