酒之性，能娛情開智，可祛疾除痛，亦傷身損神。只有駕馭酒性，方能超然於無物，坦然而飲之。而酒性真諦，又有幾人知？
酒之品，醴醪甘美，芳冽沁心脾，然偽劣多祚，良莠參差。所謂酒品如人品，如若不識，豈不成「萬般皆下品」？
酒之飲，飲乃禮也，控則彰其仁顯其義，不控則失其德，失之則禮崩樂壞。釀之有技，飲之亦有道，不知君懂幾法？
袞袞飲者，碌碌酒人，以一言而蔽之。好酒者須解其道，善飲者當得其法，究學者應識其理，方知個中味，獲其個中樂。我酒海浮沉半生，好酒而愛酒，飲酒而論酒，飽飲淺學之餘，斗膽以「酒人」自居。
中國酒文化源遠流長，博大精深。論酒技：有儀狄、杜康、劉白墮、焦革、紀叟；論酒政：有姬旦、商鞅、桑弘羊、張居正；論酒章：有賈思勰、朱肱、竇萍、袁宏道；論酒人：有劉伶、陶淵明、李白、蘇軾。真可謂，前赴後繼，名家輩出，酒人不絕。在浩如煙海的古籍典章中，以酒為題有感而發的詩詞曲賦,可謂燦若星辰，構成一幅幅月明星繁、觥籌交錯的美酒圖。劉伶的《酒德領》、李白的《將進酒》、杜甫的《飲中八仙》、歐陽修的 《醉翁亭記》、蘇軾的《水調歌頭》、李清照的《聲聲慢》、陸游的 《釵頭鳳》等等，或哀怨淒婉，或奔放豪邁，或苦楚悲涼，或風花雪月，或情深意切，以酒為喻，以酒托志，人在酒中，酒在情中，寄託了人間最真的一切，而這樣的「真」都依託於酒，所謂「無酒不成文」。
我好酒，但不嗜酒；飲酒，而不酗酒。自20世紀90年代與酒邂逅，即深深折服於酒中的神奇奧義。於我而言，酒乃師者、友者、兄者，憂時可以酒開懷，樂時可以酒勵志，憤時可以酒平復，得時可以酒自省，失時可以酒勸慰。獨酌也罷，對飲也好，一杯在手，頓覺靈魂有了寄託，胸中釋然許多。這是我對酒的情懷，不絕於斯，不絕於酒。
用現代流行詞來講，我算是「酒粉」，愛酒，卻也怕酒。愛的原因不必贅述，相信大家愛酒的理由要比我充足。我倒願意更多地分享一下自己「怕酒」的心態。其實，大多數愛酒者並不真正懂得酒、認識酒，僅僅把它與「煙」相對，視為一種消遣，或者僅僅是飲料的一種，甚至對酒產生誤解。比如，我喜歡獨酌，家人卻認為這是在喝悶酒，無益身心；我喜歡酒後散步，可有「專家」說酒後不宜運動；有人熱衷喝比較廉價的酒品，也有人說「價格決定質量」；有人說喝紅酒對身體有益，而喝白酒則有害；其至有時和同飲的酒友為「酒精勾兌」的是是非非而辦論不休….…每每遇到這些情境，愛酒的我便心頭一沉，抑鬱難平。
憑藉多年的品賞經驗，我自信對酒的解讀頗有見地，有時也很信服行家的判斷，可遠未達到成體系的科學研究。在我看來，酒是商品，是釀技，是文化，是情懷；而飲酒、賞酒、鑒酒更是一門學問。
遺憾的是，目前尚無一本相關的酒文化專著，為我等「酒人」指明一條正確飲酒、愛酒的康莊大道。我想這不僅僅是我一人的困惑，也是眾多酒友的困惑，更是中國酒業的困惑。