先來聊聊一名合格的咖啡師應該具備哪些素質。再來說說如何實現。

工作的原因，接觸過很多咖啡師。觀察下來發現，發展較好的咖啡師，大多具備三個條件：謙遜的態度，穩定的技術，持續的學習力。

一、態度

咖啡師對一些人來說是個看上去舒服體面的工作。但本質上講，咖啡師屬於服務行業。除了咖啡製作外，還要根據店鋪要求，完成其他日常的店面工作。同時了解客戶需求，提供客戶服務。

曾經見過一些「高高在上」的咖啡師，把吧檯當成個人展演現場，認為「咖啡師」的工作就是做咖啡，其餘的工作與自己無關，過分強調個人的存在感。這類咖啡從業者，很難成長為一名合格的咖啡師。

很多剛入行的從業者認為技術是最重要的，但站在經營者的角度上，技術可以通過練習逐步提升。謙遜的態度才是決定從業者能否在這個行業持久生存的必備條件。

二、技術

能夠按照店鋪要求，正確製作，穩定出品是基礎。除此之外，要熟練掌握吧檯設備的使用及調試，能根據需要設定和調整咖啡出品的萃取參數。有一定的專業知識儲備，可以回答客人對於咖啡的相關問題。

三、學習力

有好奇心。關注行業動態和發展趨勢。有主動學習和提升的意願，並且具備獨立思考的能力。

聊完合格咖啡師的必備條件，再來說說如何實現

個人建議，如果不是體驗生活或玩兒票，在決定入行前至少要對這個行業有一個相對正確的了解。多觀察一下咖啡師日常的工作，有咖啡師朋友的話可以多聊聊。另外，咖啡知識的學習必不可少。

一、從基礎做起

想清楚自己未來的職業方向，是想自己開店還是希望在咖啡企業中任職。無論是哪個方向，實踐永遠是達成目標的最佳途徑。

如果目標是獨立開店，建議選一家與自己想像中調性最相符的獨立咖啡館求職，從學徒做起。好處是，可以全方位感受一家獨立門店每日的工作是什麼樣的。日常的備貨、盤點、打掃、結算。在成為咖啡師製作咖啡前，熟悉店鋪的運營節奏。學習咖啡館主理人的咖啡技術，在日常學習和實踐中積累成長。

如果目標是入職咖啡企業，建議選擇大品牌的連鎖咖啡店。與獨立店鋪突出差異化和個性特點相比，大公司更強調工作流程、標準化和可複製性。從入門級做起，逐步提升，層層晉級。

二、持續學習

根據不同階段的需要，可以通過書籍、網絡和線下培訓等方式汲取咖啡知識。

需要了解的是，並不是完成某個培訓就一定具備了某些能力。培訓的目的是告知正確的知識架構，提供思考的方向。功夫在課下，所學的一切都要通過實踐去檢驗。

三、行業交流

和優秀的咖啡師交流也是一種學習。參與行業內的線下活動，或主題分享，也會有意想不到的收穫。