大家好！對於非常注重健康的夥伴們來說，吃素食是不錯的健康生活習慣。所以本期小主推薦8道健康素菜給大家嘗試下，吃素食的朋友希望你喜歡啦~~！
一、《芹菜炒木耳》
1、材料準備：
主料：芹菜、木耳
輔料：紅彩椒、大蒜
調料：生抽、食鹽
2、做法步驟：
(1) 木耳泡發後切小塊，水中加一點油和食鹽，下木耳和芹菜焯水煮熟；
(2) 芹菜、紅彩椒斜刀切塊，芹菜撈出後過冷水，口感更清脆；
(3) 鍋中適量油，倒入紅彩椒和蒜蓉炒香；
(4) 最後加入木耳和芹菜，加2勺生抽、適量食鹽調味，翻炒1分鐘出鍋即可。
二、《青菜炒平菇》
1、材料準備：
主料：青菜、平菇
輔料：姜、蔥、蒜、辣椒
調料：生抽、食鹽、食用油油
2、做法步驟：
(1) 平菇掰掉根部，撕成小片。小青菜洗淨，去掉老的根筋，再切成小段備用；
(2) 熱鍋涼油下蔥段煸香，倒入平菇大火翻炒，炒出水分；
(3) 加入小白菜的根部大火翻炒均勻，再下葉子，炒至變軟；
(4) 加1勺食鹽和1勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、《酸辣土豆絲》
1、材料準備：
主料：土豆、青椒
輔料：蒜、干辣椒
調料：生抽，白醋，雞精、食鹽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 干辣椒青椒切絲，蒜剁成末備用；
(2) 土豆洗淨去皮切絲，切好的土豆絲泡入清水中，反覆清洗去除澱粉；
(3) 起鍋燒油，油熱下干辣椒蒜末爆香，放入土豆絲翻炒；
(4) 加入1勺生抽，1勺白醋，少許雞精和食鹽，翻炒均勻；
(5) 最後倒入青椒絲炒1分鐘即可出鍋。
四、《西紅柿炒花菜》
1、材料準備：
主料：西紅柿、花菜
輔料：蔥、蒜
調料：食鹽、雞精、生抽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 西紅柿清洗後切小塊，菜花掰開清洗乾淨，大蒜切片，小蔥切塊備用；
(2) 熱鍋涼油倒入西紅柿，小火炒出沙，加入蒜片和小蔥段；
(3) 最後倒入花菜翻炒1分鐘，加1勺食鹽、適量雞精、2勺生抽，翻炒均勻即可。
五、《西蘭花炒口蘑》
1、材料準備：
主料：西蘭花、口蘑（白蘑菇）
輔料：姜、蔥、蒜、辣椒
調料：生抽、食鹽
2、做法步驟：
(1) 先將西蘭花切塊焯水，口蘑切片；
(2) 開鍋熱油爆下蒜末，倒入口蘑炒到軟就可以加入西蘭花翻炒；
(3) 加入1勺生抽、適量食鹽和黑胡椒，最後再加水澱粉翻炒均勻即可出鍋。
六、《魚香杏鮑菇》
1、材料準備：
主料：杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒
輔料：蒜
調料：豆瓣醬、生抽、老抽、白沙糖、食鹽、米醋、蚝油、澱粉
2、做法步驟：
(1) 胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、木耳切絲，蒜切成蒜末；
(2) 調料汁：少許白沙糖和食鹽、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺澱粉、3勺清水，攪拌均勻備用；
(3) 起鍋燒油，放入豆瓣醬炒出紅油；
(4) 杏鮑菇和胡蘿蔔炒軟，放入蒜末炒香；
(5) 放入木耳和青椒一起翻炒，最後加入調好的料汁再翻炒至斷生即可出鍋。
七、《菠菜炒胡蘿蔔》
1、材料準備：
主料：菠菜、胡蘿蔔
輔料：蒜
調料：生油、食鹽
2、做法步驟：
(1) 食材洗淨，胡蘿蔔刨細絲，蒜瓣拍扁切碎；
(2) 鍋內加水燒開，放菠菜焯一下撈出過涼水瀝乾水份；
(3) 熱鍋入油，放入蒜蓉胡蘿蔔絲翻炒至胡蘿蔔絲變色，加1勺生油、1小勺食鹽，翻炒均勻關火；
(4) 放入菠菜翻拌均勻即可出鍋。
八、《韭菜炒豆芽》
1、材料準備：
主料：韭菜、豆芽
輔料：蔥、蒜、干辣椒
調料：生抽、白醋、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 綠豆芽摘好，韭菜洗淨切段，蔥切蔥花，蒜切片，干辣椒切段備用；
(2) 鍋中水燒開，放入洗淨的豆芽，焯水30秒撈出；
(3) 鍋中放油燒熱，放入蔥，蒜，辣椒炒出香味，放入焯好水的豆芽迅速翻炒，加入2勺生抽，半勺白醋繼續翻炒均勻；
(4) 倒入切好的韭菜迅速地翻炒，加入適量食鹽翻炒，韭菜變軟後裝盤即可出鍋即可。
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