來源：人民網－人民日報海外版
9月初，梅州市梅縣區種植的蜜柚成熟，進入採摘期。 鍾小豐攝
梅州市大埔縣柚農鄭彩霞在採摘蜜柚。 連志城攝
梅州萬川千紅農業發展有限公司員工通過電商直播的形式，銷售蜜柚。 連志城攝
梅州市一家農業企業的員工，為蜜柚進行分揀、包裝，準備發往市場。 鍾小豐攝
今年中秋節，馬來西亞客家公會聯合會副秘書長黃觀友又品嘗到一份酸甜味道。華人黃觀友祖籍廣東省梅州市，向來喜歡吃梅州柚子。「梅州柚子果肉甜美、水分多。」黃觀友說。
梅州柚子為何能香飄海外？金秋柚子熟時，記者來到梅州採訪，在柚子園裡、在加工廠里，聽村幹部和柚農講述種柚子的故事、鄉村振興的故事。
梅州盛產柚子，被譽為「金柚之鄉」。梅州是客家人的聚居地，被稱為「世界客都」。梅州還是「華僑之鄉」，客家人從梅州鬆口古鎮遠下南洋、衍播四海。
作為廣東省最大的柚子產區，梅州柚子種植面積65萬畝，總產量95萬噸，產量占廣東全省的90%、全國的1/5。梅州常年出產不同品種的柚子，尤其是每年中秋節前，柚子搶「鮮」上市，到達全國各地並出口海外。近年來，梅州下大力氣提升柚子產業化水平，讓柚農錢包更鼓、柚子品牌更亮。
金柚成「金」
大黃村的秋天，是一幅綠與黃交織的水墨畫。這個遠近聞名的「柚子村」位於梅州市梅縣區松口鎮。記者站在大黃村田間地頭，放眼望去，只見成片的柚子林鬱鬱蔥蔥，一個個沉甸甸的柚子宛如黃燈籠掛滿枝頭。
梅州金柚的主產區在梅縣區。金柚產業是大黃村的支柱產業，產值占全村經濟作物產值的98%以上。2014年，大黃村被評為全國「一村一品」示範村。
村幹部告訴記者，很長一段時間裡，金柚並沒有讓村民富起來。藏在山褶皺里的大黃村，是柚子收購商的必到之地，但是，村民議價能力弱。「柚子行情差時，村民辛苦一年掙不了錢，心都冷了。」大黃村黨支部書記廖建明說。
咋發展？因地制宜種柚子沒錯，但路子得變。2015年，曾在深圳經商10年的廖建明與村里部分果農「抱團」，成立了股份公司，與全國各地的大型農批市場對接銷售當地金柚。村民逐漸從單打獨鬥變為抱團取暖。
不久後，大黃村迎來更大的發展機遇。梅縣區大力推動特色優勢產業發展，建起多個現代農業產業園。2018年，占地300畝的省級現代農業產業園梅縣(大黃)金柚產業園落戶大黃村。產業園建設展開後，大黃村200多戶村民聯合28家合作社成立合作聯社，入駐現代農業產業園。
「梅州金柚是大黃村村民的致富果。我們夫妻種植金柚近20年了。」村民林芳說，近幾年，村裡的柚農更注重金柚的品質，不再打價格戰了。
如今，大黃村的金柚真的變成了「金子」。一地多「金」也成為現實，村民可獲得種果銷售、股金分紅、務工薪金等多份收入。目前大黃村示範帶動200多戶種植戶加入合作社，輻射全村98%的村民種植3000多畝柚果，村民人均年收入達到2.8萬元。
「我有兩份收入。在產業園務工有固定工資，每年賣自家種的柚子也能賺錢。」村民張新華說，她很享受現在的生活，在家門口上班，能照顧孩子，能打理自家的柚子園。
產業發展起來了，人居環境改善就有了底氣。近幾年，大黃村依託深厚的文化底蘊和優美的生態資源，積極完善村莊規劃，多方籌資1500多萬元，建設了文化休閒活動廣場、水景觀、休閒綠道等一批民生項目，修建了丘哲故居、明清古驛道、古碼頭等歷史古蹟，改造了豐收主題文化廣場、豐收展館等一批旅遊資源，村容村貌煥然一新。
村民幸福指數節節攀升。漫步在瀰漫著柚香的大黃村，記者看到，村道四通八達，村容乾淨整潔，村民臉上洋溢著幸福的笑容。村民沈瑞梅自豪地說，「現在住在村里跟在城裡沒太大區別，環境越變越好，收入有保障。」
金柚「強村」、「美村」之後，大黃村成了新的網紅打卡點，旅遊業也發展了起來。廖建明正在計劃，借著鬆口千年古鎮開發的契機，將村裡的古棧道、古碼頭、古民居、古樹群、農家樂等與金柚有機結合起來，帶動更多產業發展。
柚「飛」海外
離開大黃村，記者來到梅縣區石扇鎮建新村。一排柚子加工廠整齊矗立在道路兩旁。廠區內，黃燦燦的柚子堆得像小山一樣高，空氣中瀰漫著柚果的清香。
在位於建新村的梅州市興緣農業發展有限公司，記者見到了公司總經理林綠。林綠告訴記者，他們家祖孫三代都與柚子打交道。林綠的祖父林國興是最早一批開山種柚的農民，是全村第一個萬元戶。林綠的父親林勁成立了梅縣區綠林水果專業合作社，開始有規模地發展柚子產業。
2015年，大學畢業後，林綠返鄉創業，成立了興緣農業發展有限公司。短短7年間，林綠創辦的公司已成長為一家集種植、生產、加工、銷售為一體的省級重點農業龍頭企業、省級重點扶貧農業龍頭企業。
林綠深刻體會到，他創辦柚子公司之所以能成功，一個重要原因是當地政府在政策、培訓、銷售等方面的大力支持。
這幾年，林綠組建電商團隊，希望通過網際網路，讓山區的柚子「飛」向更為廣闊的天地。通過電商平台，他不斷擦亮公司的金柚品牌，每年賣出的柚果達六七百萬斤，直接、間接帶動2750戶農戶增收致富。
在與柚農打交道的過程中，林綠髮現，農業勞動力結構性和季節性短缺的問題日益突出，成為制約村里金柚產業可持續發展的瓶頸。為此，他成立了專業合作社，從福建、廣東本地挑選專業人才成立農機服務隊，從噴藥施肥、開溝到修剪，為農戶提供從種到收的一條龍服務，目前服務隊服務範圍已擴大到整個石扇鎮及周邊農村，服務面積約6500畝。
記者跟隨林勁驅車來到公司新開墾出的種植園。在山頂，一套先進的灌溉設備引起記者注意。林勁說，這套設備是政府資助的，他相信，經過幾年的精心呵護，這片山林肯定會結出好柚子。
林綠表示，自己的公司能迅速打開市場，還得益於「梅州金柚」的品牌紅利。
近年來，梅州集中優勢資源全力做強柚果產業。2021年，梅州市印發《梅州柚產業發展工作實施方案(2021—2025年)》，要求加快打造梅州柚優勢產業帶，進一步推動梅州柚擴面積、優品質、延鏈條、強品牌、增效益，計劃到2025年底實現梅州柚種植面積達到100萬畝、總產量達100萬噸以上、總產值達100億元以上的3個「一百」目標。
「5年前，我開始做水果出口生意時，就有海外客戶點名要梅州金柚，經過多方實地考察，我決定跟興緣農業合作。」專營水果出口的李照環說，起初他只訂了10萬斤柚果，後來客戶反饋好，便逐漸加大柚果採購量，這些柚果主要銷往歐洲以及澳大利亞等國家和地區。
近年來，梅州金柚持續拓展國際市場，產品暢銷海外。
梅州金柚的優良品質，是打開國際市場的「敲門磚」。林綠說，以前的柚農為了追求產量，過度使用化肥，導致柚果個頭大、品質卻欠佳，「在政府的引導下，以質論價成為柚農的共識，梅縣金柚的品質越來越好，品牌影響力逐年提升。」
去年，梅縣區眾信水果專業合作社第一次將蜜柚銷往國外。「為確保蜜柚品質，我們種植基地的種植、日常管理以及採摘、包裝、運輸等環節實行全流程嚴格把控。」眾信水果專業合作社負責人廖志君說，標準化的種植、高品質的蜜柚和規模化的經營，吸引了不少代理商。
科技「密碼」
在梅縣區，智慧農業已成為「日常」。
一串條碼，聯結著田間地頭與老百姓的「果籃子」。掃一個碼，就知道這隻果子來自哪個農戶的哪片田。
一台儀器，無須摘果剝皮就可利用近紅外線測出果實糖度。糖度在16以上的金柚收購價是普通柚子的一倍，在大超市一個可以賣到50元。果農根據測量結果，將果實按糖度進行分類定價，實現柚子的標準化生產。
梅縣區雁洋鎮南福村一處柚園，果農在自己手機系統上控制設備進行噴灌。安裝水肥一體化系統後，管理柚樹省了不少心，天氣乾旱時，用手機操作就可以給柚樹噴灌和施肥，比傳統的人力噴灌更加精細高效，柚子品質、產量都有大幅提升。
這些得益於梅縣區很早就實施的「智慧農業」建設項目。「這個項目是梅縣區創建國家現代農業產業園過程中實施的20個項目之一，遍布果園的特製灌溉管道、果園長勢監測站等設備與監測預警平台系統相連，農戶利用手機端服務系統便可實現對柚園生產管理的遠程控制。」項目承建方相關負責人說。
走進金柚現代農業產業園智慧科技展廳，記者見到，迎面的數字大屏是物聯網監測平台界面，正顯示著園區溫度、濕度、土壤酸鹼度、光照強度等參數。「系統會根據採集的數據進行統計和分析，對果樹易生蟲害進行預警，對果樹的長勢進行監測，並推送相關農事指導信息。」現場工作人員介紹。
南福村有一個金柚公園，是現代化農業產業園中的千畝金柚標準化種植示範基地。金柚公園內集成物聯網管理、種植管理、農資管理、區塊鏈溯源等系統，建立集栽種、施肥、修枝、疏花、育果、採摘於一體的全流程資料庫，果農可以通過手機遠程登錄系統。同時，這套系統還可以對柚果價格、加工包裝等信息進行採集分析，為企業、果農提供系統信息服務。
運用科技手段，梅州一步步挖掘金柚的經濟價值。
作為梅縣區金柚龍頭企業，廣東李金柚農業科技有限公司先行先試，在前期建成烘乾小柚果自動化生產線、年產250噸柚苷提取生產線的基礎上，於去年又在梅縣區國家現代農業產業園城東園區啟動高純度柚苷提取項目，今年已經全面投產，預計可年產高純度柚苷1000噸，年產值約2.5億元。
「目前我們正與中國農業科學院柑橘研究所合作，研發柚苷提取及其植物添加劑系列產品等的加工生產。」該公司總經理李永生對記者說。據介紹，近幾年柚苷需求量不斷增長，市場潛力大、用途廣，可做甜味劑、醫藥品、日化品等。「該項目落地後，1個柚子可實現產出30倍附加值。」李永生說。
有了科技加持，柚子皮、柚子花等也能「玩」出很多新花樣：柚子皮富含黃酮、胺基酸等營養物質，由其提煉的精油可用在護膚品和高端保健食品中；柚子花香氣獨特，可以添加到洗髮水、香水等中；柚子籽核可榨油；柚子衣可做有機生物酵素。
柚子干、柚子花茶、柚子精油……作為梅州市大埔縣省級蜜柚現代農業產業園首批入園企業，廣東通美有限公司在柚果深加工領域持續發力，與6家高校產學研合作，擁有專利技術20多項，研發出大量柚子深加工產品。「之前我們對柚果的利用太局限了，未來我們要不斷延長產業鏈，將柚子真正『吃干榨淨』。」該公司負責人傅曼瓊說，他們不斷解鎖柚果身上的「密碼」。