魚腥草又名折耳根，因其莖葉有淡淡的腥臭味而得名。魚腥草是近年來比較熱門的藥食同源蔬菜，其嫩莖葉和根莖可以涼拌、清炒、做湯或者鹽漬等，喜歡吃的人愛吃，不喜歡的可能難以接受。在南方地區可採挖到野生魚腥草，受到消費者歡迎後有的地區以特色菜進行人工種植。相比其他蔬菜，種植魚腥草工量少、管理簡單，化肥、農藥投入也少，生產效益好。
1、魚腥草的生長習性
魚腥草地上部分直立生長，高30-50厘米，地下莖匍匐生長，莖有節，節上生根，向四面八方延伸，5-8月開花。魚腥草喜溫暖潮濕環境，怕強光，不耐旱，較耐寒，在長江中下游地區可以正常越冬，待春季氣溫回升至12℃以上會從地里鑽出來。對水分要求較高，要求土壤有充足的水分供應。對土壤要求不嚴格，要獲得高產宜選地勢平坦、土壤肥沃的沙壤土種植。南方地區一年四季可以種，北方地區可以大棚栽培進行周年生產。
2、魚腥草種植要點
首先，種植方法。魚腥草種植可採用種子、分株、扦插等方式進行繁殖，很少採用種子繁殖，一般常採用地下根莖切斷繁殖方式。春季選取莖白粗壯的老根莖作為種莖，每2-4個節剪成一段，把根莖埋在土壤里3-5厘米深回土澆水保持土壤濕潤就行。如果是夏季種植，一般要求有3-4個節，冬前種植則應根據氣溫條件，用秸稈或地膜覆蓋提高土溫。
第二，加強水分管理。露地種植，出苗后土壤水分過多可能出現地下莖爛根，雨季要提前清溝排水。在 7-10月如遇高溫乾旱天氣，應及時澆水，保持田間土壤濕潤。
第三，科學施肥。露地種植魚腥草應施好底肥，追肥掌握「前輕中重後穩」的原則。底肥宜施生物有機肥、硫酸鉀複合肥。追肥前期以氮肥提苗為主，一般尿素3-5公斤/畝；中後期以磷鉀肥穩長為主，看苗追施硫酸鉀複合肥5-8公斤/畝。還可以葉面噴施磷酸二氫鉀、含胺基酸水溶肥等葉面肥，促進魚腥草的生長。
第四，病蟲害防治。魚腥草本身帶有天然魚腥味，其抗病蟲害能力較強，一般不建議使用農藥。魚腥草常見的病蟲害有白絹病、葉斑病、紅蜘蛛等，合理輪作可以減輕病蟲害發生，發生後可選用代森錳鋅、吡唑醚菌酯·代森聯等藥劑防治。
第五，適時採收。一般以地下部根莖作為蔬菜食用，秋冬季至翌年春季採挖，根據市場行情分批採收。地上部莖葉可作中草藥，要求收割後及時曬乾或烘乾。
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