葉酸排名前3的食物,菠菜不在內,中老年常吃,強筋健骨增強體質

琦哥說美食 發佈 2022-11-23T20:12:33.956478+00:00

大家聽到葉酸,都認為是准媽媽們的專利,實際上葉酸是一種B族維生素,平常人同樣需要。琦哥給大家分享,日常食物中葉酸排名前3的食物,菠菜不在內,希望中老年人常吃一些。

大家聽到葉酸,都認為是准媽媽們的專利,實際上葉酸是一種B族維生素,平常人同樣需要。比如中老年人缺葉酸,食欲不振,身體素質下降。中老年人常吃含葉酸高的食物,能夠強健筋骨,增強免疫力。

琦哥給大家分享,日常食物中葉酸排名前3的食物,菠菜不在內,希望中老年人常吃一些。

一、雞肝

雞肝葉酸含量為1172.2毫克/100克,是名副其實的葉酸冠軍,比菠菜、茴香等高出十多倍。同時富含維生素A等營養,但雞肝膽固醇有些高,每餐食用不要超過50克。

推薦菜譜:滷雞肝

需要食材:雞肝,大蔥,生薑,干紅辣椒

需要調料:食鹽,生抽,老抽,白糖,料酒,雞精

需要香料:八角,花椒,香葉,桂皮,小茴香

1.雞肝非常便宜,2-3元錢一斤,一般家裡一次鹵1斤,放冰箱裡冷藏,每天取出切片吃即可。把雞肝用清水浸泡上,多換幾次水,把雞肝泡至發白。

2.去除雞肝上多餘的油脂,一切兩半。起鍋加水,加入蔥段薑片,少許料酒,冷水下鍋,焯燙雞肝。水沸騰後,撇去浮沫,中火煮5分鐘後,撈出用溫水洗淨表面,瀝乾水分備用。

3.把上述香料準備好,用清水沖洗下。鍋內加水,把香料以及蔥段薑片下鍋,開始調味加入食鹽,料酒,生抽老抽,干辣椒段,雞精,大火燒開煮5分鐘,讓香料蔥姜等材料充分析出味道。

4.把雞肝下入鹵湯中,燒開後煮3分鐘關火。雞肝不要撈出,放在鹵湯內浸泡4個小時以上,撈出即可切片食用了。

多做出來的,用保鮮袋分份包裝,放入冷凍或冷藏,吃的時候熱一下即可。老人小孩吃都是不錯的營養食物。

二、香菜

香菜葉酸含量為148.8毫克/100克,是葉酸亞軍,推薦進食量每次3-10克。香菜也叫芫荽,帶有辛辣的清香味道,能去腥解膩。含有豐富的礦物質和葉酸、維生素C等。其中胡蘿蔔素是西紅柿、黃瓜的10倍以上,香菜的香精油能促進唾液分泌,加快腸胃蠕動,增進食慾。

推薦菜譜:香菜炒肉絲

需要食材:香菜1把,豬肉2兩,大蔥,生薑,干辣椒2個,澱粉

需要調料:食鹽,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,味精

1.香菜大約七八顆就好,切去根部,摘去爛葉,用鹽水浸泡一會,用流水沖洗乾淨。瀝乾水分後,把香菜葉摘下去它用,只留香菜梗切成寸段備用。

2.豬肉選擇瘦肉,我用的是外脊,形狀整齊好切肉絲。把豬外脊肉洗淨,頂刀切片,再斜刀切成肉絲。接著把大蔥白切絲,生薑去皮切薑絲,干辣椒洗一下,用剪子剪成細絲備用。

3.豬肉絲放入碗中,加入料酒,食鹽,胡椒粉,澱粉,抓拌均勻,醃製一會。

4.起鍋燒油,油熱下入肉絲炒散,加入蔥薑絲、干辣椒絲熗鍋,炒出香味。

5.下入香菜段翻炒均勻,烹料酒,加少許生抽、食鹽、雞精,翻炒均勻後出鍋即成。

三、腐竹

腐竹的葉酸含量為147.6毫克/100克,排名第三,推薦進食量每次50克。腐竹有黃豆製成,是豆漿中的精華,含有豐富的維生素和蛋白質以及礦物質等。其中B族維生素有養顏美膚,保護視力,增進食慾等作用,常吃腐竹對人體十分有益。

推薦菜譜:木耳拌腐竹

需要食材:干腐竹,木耳,洋蔥,紅干辣椒5個,香菜,白芝,花椒粒

需要調料:生抽,食鹽,米醋,白糖,雞精

1.腐竹2-3根用冷水泡發好,干木耳也用冷水泡發好。腐竹看到沒有硬芯即可,洗淨後瀝水切成寸段;木耳剪去老根,切成小朵備用。

2.洋蔥選擇紫色的,洗淨切絲。2根香菜洗淨,切去根部,切成段備用。花椒粒用清水沖洗掉浮灰,白芝麻準備好備用。

3.起鍋燒水,腐竹下入鍋中,焯燙1分鐘。撈出腐竹後瀝水,不需要投涼,因為溫度高還會繼續成熟,用涼水投涼還會吃到生水,焯燙時間1分鐘即好。再把黑木耳放入沸水中,焯燙2分鐘撈出瀝水。

4.把腐竹和黑木耳放入碗中,加入洋蔥絲、香菜段,調入食鹽,生抽,米醋,白糖,雞精,用筷子拌勻,把干辣椒和白芝麻放在上面。

5.起鍋燒油,小火炒香花椒粒,花椒粒紅褐色撈出,把油燒至5成熱,澆在干辣椒和白芝麻是激發出香味,拌勻即可上桌。

【總結】這三種食材是普通食物里葉酸排名前三的,營養很不錯。

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