經常做飯的人會知道，我們中國人烹飪之講究，程度之複雜，而且喜歡趁著熱氣騰騰享受美食，是一件多麼愜意的事情！
50多歲的黨大哥，同樣喜歡食燙食。3個月前的一天，端了一碗熱飯正打算享用時，突然發現自己的喉嚨不太舒服，像是上火了，咽東西的時候特別難受，一口熱飯半天吞不下去。一向體健少病的黨大哥把這點不舒服也沒當回事，不曾想一連好多天都出現了咽不下東西的情況，已經影響到了日常的工作和生活。妻子勸了好幾次後，才同意去醫院做檢查。
在當地醫院做了胃鏡檢查，取了活檢後，黨大哥被確診為中分化鱗狀細胞癌，開始了漫漫抗癌路，基本上兩周就得去一次醫院。同時，黨大哥內心十分矛盾，想手術治療但是又害怕手術，經過半個月的思想鬥爭後，黨大哥終於鼓起了勇氣選擇手術治療。
入院後，完善了相關檢查，明確了手術指征後，黨大哥接受了食管癌根治術。做檢查前，醫生經詢問才得知，黨大哥有個習慣——喜歡吃燙食、喝熱茶。常常等不到飯菜放涼，就大口吃起來，有時候剛出鍋的熱飯、熱湯一端上來，他三下五除二就吃光了，即便被燙得喉嚨發疼，仍不以為然。
吃熱食，是中國特有的一大飲食習慣。但研究表明，飯菜溫度過高時，經過食管和胃就會燙傷。因為食管耐受的溫度大概在50-60度之間，超過這個區間，可能損傷到食管黏膜，長期如此，就會導致食管黏膜增生，最後可能發展為食管癌。滾燙的飯，帶來的不只是溫暖，還提升了癌變的機率。
除此之外，喝熱茶也是比較危險的，很多人特別喜歡喝茶，並且十分注重溫度，往往都是剛煮好茶，就要送進嘴裡了。平常也有不少人喜歡直接在保溫杯里泡茶，這樣更容易燙傷食管，因為杯子裡的水溫無法預知。
因此，要提醒大家，喜歡吃熱食沒問題，但不一定要燙嘴，溫熱即可。俗話說「心急吃不了熱豆腐」，剛做好的飯不管多美味，也不要著急吃，先晾一晾，健康又養胃。