導語
汪小菲「發瘋」，麻六記賣瘋了。
第 1261 期
文 | 阮誠 星野
汪小菲連發20+微博懟前妻
餐飲老闆：比我一天發的廣告還多
一個是曾經的京城四少之首汪小菲，一個是話題女王大S，10年前兩人估計想不到，若干年後離婚撕x，竟然讓前者的餐飲品牌麻六記銷量暴漲，還讓營銷界從此多了個「發瘋式」營銷經典案例。
這到底咋回事？讓我們把時間調回前天。
「我不想再給這個家付電費了！」11月21日下午，在與前妻大S離婚一年後，汪小菲的這句微博衝上熱搜榜首。再往前捋捋，原是大S先指控他未履行離婚協議，至今累積欠超500萬元。
◎#付電費#話題總覽截圖
他就甩上了之前自己付過的帳單截圖：過去一年，幾乎所有的支出都由他一人負責，包括司機和阿姨的工資，孩子的學費和生活費、電費等。
隨後更是持續暴走，連發20+條微博，手撕大S一家和具俊曄（大S再婚老公）。「別惹，我崩潰了」「非要逼我」多個詞句顯示了他的暴躁心境。
◎某博主在21日當天總結微博截圖
截至今天下午2點，#付電費#相關話題總閱讀量已近14億，討論次數達9.1萬！
普通網友看了，覺得精彩程度堪比世界盃。火鍋餐見發現，朋友圈裡也有餐飲老闆在吃瓜，並且關注角度十分清奇，「發的微博比我一天廣告都多，我得檢討一下自己。」
還有人吐槽，「這比肯德基瘋狂星期四」還瘋狂！
熱搜背後，賣了5千萬酸辣粉
有人揣測：預謀式「發瘋」營銷？
11月21日到22日，乃至今天，相關話題仍在不斷發酵，處於輿論中心的汪小菲，被大家冠以「瘋了」，而他創辦的餐飲品牌「麻六記」則是「贏麻了」。
大家都知道，其媽媽張蘭，是當初的中餐「高奢」品牌俏江南創始人，在上市失敗被迫出局後，他們母子二人又復出創立了川菜品牌—麻六記，和粵菜品牌「粵洱堂」。
今天的主角就是麻六記，它主打毛血旺、辣子雞、水煮魚等川菜產品，大眾點評顯示，如今其在北京共有13家門店。也開拓了預製菜、零食、甜品、火鍋底料甚至醬料、醃製菜多個細分品類，不過線上主要銷售單品依然聚集在方便速食。
張蘭本人也入駐抖音直播帶貨，一天平均直播2-3場，直播間主要產品是麻六記的酸辣粉、肉香腸、老壇酸菜魚等預製菜，其中僅酸辣粉這一樣產品的銷售額已近5700萬元。
眼看輿論熱度帶來的強引流效應，她當天情緒很激動，一邊時不時回應家庭糾紛，一邊不忘直播帶貨。
◎11.23下午，張蘭仍在直播
飛瓜數據顯示：11月21日，「張蘭·俏生活」連開5場直播，上午一場時長超過5小時的直播的銷售額為70.25萬元。
而在事件熱度引爆後，後續4場直播的銷售額分別達到11.94萬元、62.12萬元、5.78萬元和6.24萬元。五場直播共計播放量超過400萬次，銷售金額共計156.33萬元。
同時，「麻六記」運營團隊也緊抓老闆熱點，從當天下午15點持續直播到凌晨3點，一口氣連播11個小時之後，22日上午10點又開啟了一場超長直播帶貨。
數據顯示，麻六記直播間近30天內，直播銷量僅10萬-25萬。但在汪小菲「暴走瘋狂」發博後，張蘭直播間人數和麻六記產品銷量都實現了快速增長，單款產品銷售額破萬。
◎部分賣貨數據截圖
同時，很多網友發現，點開抖音或者視頻號，平台就開始推麻六記的直播了，按捺不住吃瓜的心情點進去，衝動下單的不在少數。
大家不禁懷疑：難道這是場「有預謀的發瘋式營銷」？畢竟在與大S結婚的這些年，汪小菲的許多項目也都與其深度綁定（兩人離婚後商業已無牽連），離婚後也時不時「蹭」大S熱度。
難不成，這次是想一舉「搞個大的」，把麻六記徹底「炒作出圈」？到底事情真相如何，恐怕只有當事人知道了。
別讓流量變流言
回歸經營本質，才是長久之道
大家還記得，「一個人扛起了一家店的流量」，人送稱號「火鍋一姐」的張輝映嗎？3年前，隨著張輝映的走紅，匯山城火鍋店也迅速躥紅。
成也流量，敗也流量，自張輝映離開火鍋店後，生意日漸冷清，與此前動輒數小時的等位現象形成鮮明對比。從網友評價看，「菜品質量差、價格虛高、服務態度敷衍」等痛點相繼爆發。
再反觀近日，杭州街頭一位擺攤賣烤腸的大叔成為了話題人物，經相關媒體核實，他原是青島知名餐飲大鱷，因後來投資了綠化工程，老本賠了個精光，轉讓股份、賣房、賣車後，最終仍負債4600萬元。
2017年，為了生存，餐飲「大佬」開始擺攤賣起烤腸，偶然間，因為一條短視頻的走紅，他開始嘗試直播，銷售真空包裝的冷凍烤腸，有時單場直播的銷售額能達到六位數。
◎烤腸大叔直播賣烤腸
烤腸大叔雖然吃到了流量的紅利，但過關的產品品質才是關鍵，相比滿街「科技狠活兒」的烤腸，他堅持用當天新鮮的豬腿肉和天然的豬腸衣，主打鮮肉烤腸，小生意也逐漸上了軌道。
兩個案例同時證明：流量效應，確實能給品牌帶來短暫的曝光，但要想走向長紅，還是要回歸到餐飲的本質，即產品、服務、運營等綜合體。
營銷和產品本末倒置的餐廳，紅一時容易，紅一世難。這個道理想必汪小菲是知道的，不然也不會說出「今後我將把百分百的精力投入到餐飲上」這句話。
疫情的洗禮下，「難」成為所有餐飲人的共識，全國多地禁止堂食成常態，像麻六記這般有幾分家底的也元氣大傷。
◎圖源網絡
今年4月，張蘭則便在直播中透露，「小菲的線下實體店都已經關了4家了，一個月就直接損失高達200多萬。」5月初，汪小菲曾在抖音直播間哭訴疫情導致餐廳血虧上千萬，如今疫情反撲，麻六記官方抖音回覆說又關了幾家店。
而今靠零售來發力，更像是無奈下的自救，輿論爆發的這兩天，不管你啥時候打開抖音，都會在頁面直播那欄看到紅點並顯示「麻六記食品直播中」。
目前來看，汪小菲的這波操作給品牌帶來了實質性地收益，但是反過來，如果一味貪戀話題和輿論，星光變成聚光燈，流量變成流言，明星餐企反而難以承受「愛」的代價。
祝福餐飲人汪小菲。
參考資料來源：北京商報、時代財經、電商在線等。