導讀：天氣降溫，蔬菜漲價，這4種「便宜蔬菜」儘早囤，不愁冬天沒菜吃

入冬以後，隨著冷空氣活動頻繁，不少地方的氣溫開始直線下降，有些地方更是飄起了雪花！北方地區不同於南方地區，一年四季都可以種植蔬菜，因此每年冬天北方的蔬菜價格都是比較貴的，所以在北方不少地方都有儲存冬菜的習慣。

北方地區買冬菜的場景可是非常壯觀，賣菜的菜農經常是開著農用三輪車，而買菜的則是用編織袋，大包一包地往家裡拉。買冬菜的時候，大家都會選擇那些價格便宜，經久耐放的蔬菜，這些蔬菜只要保存得當，吃上整個冬天都沒問題！這裡就給大家分享我們家經常囤的4種「便宜菜」，一起來看看吧！

蘿蔔

北方的冬天少不了大蘿蔔，雖說現在一年四季都能吃到蘿蔔了，但是冬天正值蘿蔔上市的季節，新鮮水靈，口感清脆，特別的好吃！關鍵是價格還非常的便宜，我們河南農村的蘿蔔才賣4毛錢一斤，花上20多塊錢就能買上一大包！蘿蔔的吃法非常多，可以做成清爽開胃的涼拌蘿蔔絲，還可以包餃子、炸丸子。如果趕上太陽好了，還可以曬成乾菜，燉肉吃也是別有一番風味！

蘿蔔保存技巧：買回來的蘿蔔，用刀先把頂端的蘿蔔纓全部切掉，防止蘿蔔發芽繼續生長，導致水分流失，然後在地上挖上一個土坑，把蘿蔔倒進去，在上邊鋪上一些乾燥，最後再鋪上一層土就可以了，隨吃隨取，特別新鮮。

白菜

聊完蘿蔔，咱們就不得不提提它的老搭檔——白菜，不管在什麼場合，蘿蔔和白菜似乎都是成雙成對的出現，我們這裡賣菜的菜農基本上也是半車蘿蔔、半車白菜的售賣。在我們這裡白菜的價格同樣也非常的便宜，一斤只比蘿蔔貴1毛錢，只要5毛錢一斤。白菜最常見的吃法就是大燴菜和包餃子了！

白菜保存技巧：白菜買回家之後，不要直接放到屋裡邊，否則容易爛掉。正確的做法應該是把白菜放在太陽底下曬上1~2天，讓白菜表層的葉子打蔫，然後放在陰涼通風處或者地窖儲存就可以了。

土豆

土豆是我家孩子最愛吃的一種蔬菜，基本上每天都要吃，因此每年冬天的時候，我們家裡總要買上幾十斤的土豆，土豆的價格略微高一些，基本上要1.5元左右了。買土豆的時候，建議大家儘量選擇黃心土豆，黃心土豆吃起來口感更加軟糯，燉著吃特別美味！

土豆保存技巧：冬天保存土豆的時候，一定要避開暖氣屋，因為高溫情況下，土豆特別容易發芽。如果家裡有條件，可以挖一個小地窖保存。如果沒有條件，就直接放在陰涼通風的地上，覆蓋一層薄土，總之一定要避光、防止高溫、防凍。

大蔥

北方的冬天離不開大蔥，除了日常食用之外，趕上過年的時候，包餃子、炸丸子、做菜都少不了要用到大蔥。因此，大家都會趁著大蔥尚且便宜的時候，一次性買上幾十斤的大蔥。我們這裡的大蔥整捆買，基本上都是1元左右，比起臨近過年時要便宜不少。

大蔥保存技巧：大蔥買回家之後，先把爛掉不完整的挑選出來，然後放在陰涼通風處晾上兩天，最後挖個土坑，把蔥白的四分之三埋到土裡邊，隨吃隨取，不會空心。

朋友們，寒潮來襲，大家如果方便，不妨提前囤一些過冬菜，隨吃隨取，特別方便！你們還知道哪些適合冬天囤購的蔬菜呢？歡迎留言分享哦！