導讀：它叫「玉蘭菜」，酷似娃娃菜，只能在黑暗中種植，吃過的人不多

娃娃菜是我們比較熟悉的一種蔬菜，它一般都是下半年才能上市，尤其是春節前後的最好吃。不過現在種植技術突飛猛進了，尤其是隨著大棚種植技術的普及，娃娃菜也能一年四季都能吃到了。

而在市場上近些年出現了一種新型的蔬菜，常被人誤認成娃娃菜，但這種蔬菜卻只能在無光的環境中種植，快的生長20天就能採收了，但是吃過它的人不多，各位網友朋友們可認識和吃過呢？

玉蘭菜是什麼菜？

玉蘭菜在國內的知名度確實不怎麼高，但是在歐美等國家卻是很受歡迎的一種主流蔬菜了。玉蘭菜的學名叫芽球菊苣，它是這種作物通過肉質根軟化栽培以後所形成的芽球。

對於菊苣估計有些朋友是比較熟悉的，它是原產自歐洲的一種植物，在我國的新疆、黑龍江等地方都有大規模種植。

菊苣原產於歐洲，在我國也有新疆、黑龍江等地也有大規模的種植。在春天的時候，它的嫩莖葉是可以當野菜吃的，既能直接炒著吃，也可以爆炒、涼拌、做成沙拉吃等，吃起來不光是很美味，而且還含有多種礦物質元素和蛋白質，其中它的蛋白質中還含有七種人體所需的胺基酸。

可是吃過芽球菊苣的人卻並不多，因為在我國把它當成蔬菜種植也就是近十幾年才開始的，相比於國外就要晚得多了。

這種作物的種植是有點麻煩的，先要把它像其他的植物一樣種植，然後才把它的根莖挖出來，像種植蒜黃、韭黃以後，經過軟化以後再栽培在無光的環境中。

由於其在生長過程中不能見光，也就不能進行光合作用，主要靠之前肥大的根莖來提供營養和水分，因此它的芽球一般是黃色，或者是紫紅色的，長得也和娃娃菜非常的相似。在國內就給它取名叫「玉蘭菜」，目前主要是在一些大城市推廣，在其他地方一般難以見到。

玉蘭菜的價值參考

有些人估計很好奇，這長得像娃娃菜的玉蘭菜，到底好不好吃呢？是不是和娃娃菜一個味道呢？

玉蘭菜長得確實和娃娃菜十分的相似，不認識的人真的會把它當成娃娃菜。但是相比於娃娃菜，玉蘭菜有著不一樣的口感，並且營養價值也要更高。因此在市面上它的售價也要明顯優於娃娃菜，一般都要賣到20元左右一斤，貴的時候可以賣到30多元一斤。

玉蘭菜的吃法也很多樣的，它主要是用來鮮吃。把它的葉片洗乾淨了，就可以直接蘸醬吃。也可以用來涼拌、做成沙拉吃，在歐美國家就很流行這樣的吃法。

而在國內因為一般都是習慣炒菜吃，而玉蘭菜也是可以炒著吃的，只是需要注意在炒食的時候可以用猛火爆炒，炒熟就要吃，不能久放。

同時這種蔬菜不宜用沸水沖洗，不然加熱以後就會變成褐色，同時吃起來會感覺口感軟而帶有苦味。之前看到有些網友說玉蘭菜很難吃，就是因為他們的烹飪方法不當。

玉蘭菜不光是好吃，而且營養方面也是非常豐富的，其中含有豐富的胡蘿蔔素和鉀、鈣等礦質元素，還含有馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、葉萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質，具有清肝利膽、增加食慾等功效。

也是由於玉蘭菜的商品性好、營養價值高，目前已經成為了法國、荷蘭、比利時等歐洲國家人喜食的一種重要蔬菜。

玉蘭菜的種植方法，就和我國種植韭黃方法是類似的。它是先在室外播種，一般是在每年的6-7月上旬這段時間播種，最好是直播，這樣有利於其根系的生長。

等到了10月中下旬的時候把的它根挖出來，在採挖的時候要注意不能傷到根。挖出來以後可放在地里晾曬1-2天，這樣曬乾了根部表面的水分，更有利於其儲藏。然後把它的葉片割掉，只要其粗壯的根部，接著就可以直接進行軟化栽培了。

玉蘭菜的軟化栽培有兩種，土培法和水培法，一般是採用水培法，這樣的品相更好，也更方便採收。操作時就是把它栽培在培養箱中，並且要保持在黑暗的環境中不能見光。並且控制室內的溫度在10—15℃，空氣濕度95％，每天通風換氣1次。而且培養箱的水也要定期更換，不然就會變臭了，爛根了。

雖然玉蘭菜是無光的環境中生長，也不能進行光合作用，可是它的根莖很粗壯，已經吸收了足夠的營養。就和韭黃以後，所以生長速度也很快，一般栽種後20-35天就可以採收了。

這種蔬菜的種植密度大，都是整齊地排列的，所以每畝可以種植4000根左右，畝產能達到2000斤以上。按照15元一斤的價格，其畝產值也有30000元，是一種經濟效益相當不錯的蔬菜了。

臨近年底，玉蘭菜又要開始大量上市了，因為目前種植它的農民不多，而且它的味道又不錯，所以這種作物的經濟效益不錯，而且種植起來也不太麻煩，有條件想種植的朋友們可以去了解一下。

如果大家喜歡吃的話，也可以自己去網上購買來種植，非常的簡單的。並且這種蔬菜可以像韭黃一樣，割了還會再長哦。