自古以來，中國都是禮儀之邦，無論是餐桌禮儀還是酒桌規矩都相當講究，尤其是熱情好客的人口大省——河南，在酒桌上更是有著特別的講究。
前兩天，筆者去了一趟河南，被朋友招待著參加了當地的酒局，因為筆者當時不怎麼想喝酒，但又怕直接說出來會掃興，所以全程都沒喝別人給筆者倒的酒。
結果在酒席結束的時候，朋友一臉不高興地說：東家給你倒酒你不喝，你這不是給人臉色看嗎？筆者聽說之後，慌忙給朋友和東家解釋，最後才解除了這一誤會。
經此一事，筆者第二天專門去找了朋友，詢問了河南人的喝酒風俗，朋友就給筆者說了「3個規矩」：
第一：不喝東家給你倒的酒
河南人十分熱情好客，往往參加酒席，主家都會親自給客人倒上酒，如果當時身體不適或是不能喝酒，一定要說出來，主家一般會給你換別的飲品代替酒水。
如果不說出來，主家給倒的酒也不喝，就相當於當眾給主家甩臉色並對其傳遞一個看不起酒水的信號，下場就和筆者一樣，徹底把人給得罪了。
第二：注意魚頭酒
河南酒桌上最具特色的一個規矩就是魚頭酒，頭3尾4、脊5肚6、眼3臉2、鰭3尾2，吃了哪個部位的肉就喝幾杯酒。
但是也不用過於擔心，在上魚頭酒河南人之前都會事先和你說清楚並詢問你的意見，如果覺得自己酒量不好，完全可以選擇拒絕或是不參與。
第三：不惡意勸酒
河南人不僅仗義豪爽，酒量也大，但在酒桌上多是以客人的意願為主，不想喝酒也不會惡意勸酒，但也不會任由別人對自己惡意勸酒。
所以在酒桌上，千萬不要對河南人用「道德綁架」的勸酒方式，比如：「不喝就是看不起我」，不然激起了河南人的「喝酒鬥志」，第二天你怎麼回的家都不知道。
除了酒桌上的規矩之外，河南人對於酒水的選擇也很符合當地質樸實在的性格，通常都是根據客人的喜好對酒水進行挑選，比如下面這兩款：
貴常春
這款酒雖然產自貴州，但因為優秀的酒質和親民的價格，除了本地酒友之外，還受到了不少河南酒友的喜愛。
這款酒價格之所以親民，是因為一手打造這款酒的貴定酒廠，是一個國營酒企，也是當地的支柱企業，所以價格一直都秉持著親民的原則。
而酒質優秀，則是源於酒廠的釀酒師傅們。當年，釀酒師傅們為了釀出優秀的酒質，直接和當地的輕工所合作釀酒，並將分離出的13株茅台菌種運用到酒水中，有了專業的釀酒技術以及優秀的菌種，貴常春的酒質果然上乘！
而且，自帶茅香的酒水，加上親民的價格，貴常春出廠沒多久，就有了「小茅台」的美稱。
現在的貴常春，更是進一步提升了釀酒工藝，嚴格遵循12987工藝，歷經1年時間釀酒、6年時間存酒、10年老酒調兌，成酒不僅醇厚綿柔，而且順滑無比，喝完不刺激，也不上頭，不愧是河南人酒桌上常喝的酒水，性價比確實高！
彩陶坊地利
這款產自河南省三門峽澠池縣的彩陶坊可以說是河南酒桌上的常客了，除了口感醇厚幽雅，喝完口舌生香之外，它的造型也是河南人選擇的原因之一。
用「葫蘆」做酒的外形，不僅像古代人喝酒常用的器具，而且「葫蘆」與「福祿」發音相似，寓意也比較好。
其實酒桌文化在我國能流傳幾千年是有一定道理的，因為不同的酒桌文化代表了不同地方的思想和風俗，了解了當地的酒桌文化，也能使人們更快的入鄉隨俗。
而我們之所以反感酒桌文化，是因為現在的酒桌上，有不少人是披著酒桌文化的皮，強迫別人做不願意做的事。
但在河南的酒桌上，從來都是「主隨客便」，體諒對方，這樣的酒桌文化確實有必要了解，你覺得呢？