12月1日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.31元/公斤，比11月30日的3.28元/公斤上漲0.91%。
今天蔬菜上市量比昨天有所減少，降幅為1.90%，降幅稍微明顯一些。上市量環比連續下降，主要是蔬菜進入市場以後，商戶沒有時間銷售。商戶每天上午排隊做核酸用2個小時，給客戶送貨1趟最少1個小時，送2趟貨以後，中午12點到下午6點市場做消殺，6點以後天就黑了，天寒地凍沒有辦法賣貨。由於貨物賣不出去，蔬菜的上市量自然下降。之所以要給客戶送貨，就是因為市場大門難進，客戶把車輛停在市場大門外，商戶把貨物送到上貨車上。商戶、客戶入場需要查驗連續3天的核酸陰性證明，車輛堵在大門外遲遲進不了市場，有時候在大門外需要排隊2-3個小時才能進場。
今天蔬菜的整體價格比昨天略有上漲，漲幅並不明顯。大部分蔬菜的價格保持穩定，小部分蔬菜價格有漲有落。價格上漲的蔬菜主要有大白菜、娃娃菜、萵筍及類似於小白菜的小品種蔬菜；價格下降的蔬菜主要是遼寧黃瓜及雲南的豆角類蔬菜。
大白菜價格上漲主要是降溫，產地砍不出來，需要等到太陽出來、升溫以後才能砍，而且天寒地凍，需要給砍收大白菜的工人增加勞務費。目前北方產區的大白菜一部分已經入庫、入窖，已經入庫、入窖的大白菜需要等到地頭大白菜砍收完畢以後才能夠出庫，現在銷售的大白菜全部是從地頭現砍的大白菜，剝掉外面受凍的菜幫以後上市，所以需要等到地頭升溫以後才能砍收，也影響了上市量，也拉動價格上漲；娃娃菜、萵筍菜價格上漲的原因與大白菜類似；小品種蔬菜比較嬌嫩，降溫以後，棚邊的蔬菜有凍傷，中間的部分生長速度放緩，產量下降，所以、小菠菜、小白菜、茴香、韭菜、香菜、散葉生菜、苦菊等價格都有程度不同的上漲，漲幅並不明顯，後期如果繼續降溫，價格還有上漲空間。
豆角類蔬菜的價格已經連續下降了幾天，主要原因仍然是賣不動貨，是商戶沒有時間賣貨，客戶也不願意進場採購。有商戶反映，同樣來自雲南的架豆，運到新發地市場65-70元/箱（15-16斤）賣不出去，運到河北市場，90元/箱很快就被搶購一空。由於銷售速度緩慢，商戶只能降價促銷；遼寧生產的新一茬黃瓜的產量在緩慢增加，雲南楚雄的黃瓜上市量在逐漸增大，使得價格出現鬆動，等到北方地區光照充足以後，遼寧黃瓜的產量還會增加，黃瓜價格開始爬過山頭走下坡路了。