大雪節氣到！凍手凍腳凍耳朵的日子你準備好了嗎？
俗話說：「大雪吃三雪，足以保三暖。」
第一「雪」是雪藕，是蓮藕的一種，因其「色白如雪」而得名，在乾燥的冬季能夠清熱祛火，健脾開胃。
第二「雪」則是雪菜，也叫雪裡蕻，富含胡蘿蔔素和食用纖維素，具有寬腸開胃的功效，再適合不過大魚大肉的冬天了。
第三「雪」是雪梨，冬天的雪梨甜脆多汁，不僅能夠生津潤燥、清熱化痰，做成雪梨膏還能獲得小朋友的喜愛，絕對是媽媽們的好幫手！
大雪驅寒吃兩肉，溫暖過冬不用愁！
烏雞的各類營養成分均高於普通雞肉含量，具有滋補勞虛，補氣養血、補肝益腎等功效，是上好的補益佳品。
而冬天的羊肉不僅鮮美肥嫩，還能驅寒進補，最適宜冬季食用。北方冬天最愛吃一頓熱乎乎的羊蠍子火鍋來驅寒暖身。
河南新鄉的特色美食——紅燜羊肉，結合了南北特色，酥爛鮮香、不腥不膻、「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」！
今天果醬就為大家帶來紅燜羊肉！一起暖暖過冬！
· 食 材 清 單 ·
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羊肉 2斤 |
胡蘿蔔 一個 |
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土豆 2個 |
洋蔥 適量 |
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蔥姜蒜 適量 |
香菜 適量 |
· 做 法 ·
1.羊肉切成小塊，用清水浸泡2個小時
注意：中途記得換一次水
2.水燒開後下肉焯水，撇浮沫，肉湯留下待會可以燉肉用
3.油熱後放入洋蔥和香菜梗
炸到焦黃的顏色盛出
鍋里放點豆瓣醬炒出紅油
4.接著鍋里放入蔥姜蒜、桂皮、花椒、草果、小茴香、干辣椒，炒出香味後放入羊肉
5.炒香以後放入砂鍋或鑄鐵鍋里
6.剛才燉好的肉湯加熱後一起倒進去
放生抽和鹽調味，小火燉40分鐘
7.燉好後加入胡蘿蔔和土豆
繼續燉15分鐘
8.最後湯汁太多的話，開大火收汁
撒上香菜出鍋！