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崔寧（723—783年），又名崔旰，貝州安平（今河北安平）人，累遷右僕射、知尚書省事，杜甫詩中批判之人物。
崔寧出身博陵崔氏，早年落魄，先隨鮮于仲通，後又跟李宓征伐南詔，不勝，回成都。史書中記載，玄宗時進攻南詔的二次戰役都是大敗，一次損兵六萬，主帥鮮于仲通僅以身免，另一次全軍覆沒，主帥李宓被捉投河自盡，崔旰能在這樣的戰爭中倖存，足見其機靈警惕和過人之處，故，受行軍司馬崔論欣賞，薦其為牙將，後遇裴冕，亦器重之，公元762年，裴冕受程元振誣陷遭貶施州刺史，崔旰手下士兵割耳為其申訴，使者報之朝廷，崔旰隨同使者回京留任折衝郎將。
是年七月，嚴武被召回京，剛出成都，劍南兵馬使徐知道勾結邛州之南的羌兵趁機作亂，占據西川，扼守劍閣，長安往蜀中道路為之不通，杜甫一家逃離成都避居梓州（今四川三台），八月，徐知道為部將李忠厚殺，亂初平，但山賊依然猖狂，杜甫《草堂》一詩對此有詳細記錄，嚴武回朝後薦崔旰任利州（治所今四川廣元）刺史，平之，崔旰因此聞名。公元764年初，嚴武第三次入蜀，任成都尹、劍南節度使，經過利州，想帶崔旰一起，但利州屬於山南西道，崔寧說：「山南西道節度使張獻誠妒我，故不能即刻跟隨，但獻誠貪財，如能重賄，事必成。」嚴武認可，遂送錦緞珍寶於獻誠，並要崔寧，獻誠喜，教崔旰稱病離職，嚴武奏請其為漢州刺史，帝許之。
先，蜀郡西北部的松州、維州、保州等地陷於吐蕃之手，吐蕃又聯合羌族部落入侵西山，攻占了柘、靜等州，帝下詔收復，公元764年七月，嚴武出兵西征，九月破吐蕃七萬餘眾，攻克當狗城（今四川理縣西南），十月復克鹽川城（今四川理縣西北），又遣崔旰攻西山，崔旰抵達敵城，見城牆皆是石頭壘成，無法攻打，惟有東南角一丈多長由土築成，崔旰派兵挖地道入，次日夜攻占了此城，又乘勝追擊，拓地數百里，吐蕃因此害怕其人說：「寧，神兵也！」崔旰得勝回成都時，嚴武大喜，讓崔旰坐進七寶車，迎進成都，向全軍顯示其榮耀。
公元765年四月，嚴武暴卒，行軍司馬杜濟、偏將郭英干、郭嘉琳請求任命郭英乂為節度使，崔旰請求任命大將王崇俊，郭英乂的奏請先至朝廷，郭英乂為從龍元勛，且與宰相元載交好，代宗遂拜郭英乂成都尹、劍南西川節度，郭英乂恨之，誣陷罪名先殺王崇俊，又派使者召崔旰至成都，崔懼怕，藉口抵禦吐蕃，不去，郭英乂怒，先斷崔旰糧餉，後又出軍，聲稱援助，實為襲擊，並將崔寧家眷從漢州（今四川廣漢）劫持到成都，霸占崔旰妾。崔旰退守西山，郭英乂親自帶兵討伐，時天降大雪，谷中雪厚數尺，馬匹多有凍死，軍心離散，崔旰出擊，勝，郭英乂狼狽逃成都。
先，郭英乂至成都，據玄宗行宮（玄宗返京後改道觀）為節度使府，毀壞玄宗塑像，驅逐觀內道士，崔旰遂宣揚說：「英乂反矣，何得除毀玄宗真容而自居之？」公元765年十月，崔旰率軍五千攻打成都。郭英乂以柏茂琳為前軍，郭英干為左軍，郭嘉琳為後軍，，柏茂琳等敗，軍隊多降，郭英乂逃普州（今四川安岳），為刺史韓澄殺，崔旰入成都，屠郭英乂全家，瀘州刺史楊子琳從瀘州起兵，柏茂琳逃回邛州（今四川邛峽）後亦起兵，李昌夔從劍州起兵討崔旰，蜀中一時大亂。
公元766年二月，代宗命宰相杜鴻漸任山南西、劍南、鄧南等道副元帥、劍南西川節度使，又命山南西道節度使張獻誠兼任劍南東川節度使，討伐崔旰。二月，杜鴻漸到梁州（今陝西漢中），命張獻誠以梁州軍出戰，三月十六日張獻誠與崔旰戰於梓州（今四川三台），全軍覆滅，僅以身免，連節度使旌節等物都為崔旰搶奪，不肯歸還。杜鴻漸從駱谷進發，有人獻計說：「公不如駐閬中，多書英乂之罪狀，嘉獎崔旰之方略，將其署奏的代理刺史任命為刺史，使其不疑心，而後命東川張獻誠和各路將領騷擾之，不出一年，崔旰軍必窮困，公可一鼓而擒。」
杜鴻漸猶疑不定，進駐益昌（今四川廣元）後因懼怕而不再前進，恰崔旰使者到，不僅言語謙卑，而且獻上幾萬匹錦緞以賄賂鴻漸，杜鴻漸貪圖其財物，且其志氣怯懦，沉迷佛教，不喜軍務，遂不問崔旰之罪而和平進入成都，入城之後一切政事都交給崔寧，其每天只和杜亞、楊炎縱酒高會，又多次向朝廷推薦崔旰，時吐蕃寇邊，關中多事，代宗遂命崔旰為西山防禦使、西川節度行軍司馬，柏茂琳為邛州刺史，楊子琳為瀘州刺史，各命罷兵，公元767年，杜鴻漸回朝，崔旰繼任成都尹，西川節度使。
公元768年，崔旰來朝，代宗賜名崔寧，楊子琳襲占了成都，代宗命崔寧回到蜀中，不久，楊子琳為崔旰妾任氏敗，崔寧早知蜀中地形險要，物產豐富，又見朝廷虛實、不能約束，遂大肆收刮民脂民膏，遣其弟寬住京城，用厚禮結交權貴，極力交好宰相元載及其子，不久寬擢御史中丞，另一弟審亦任給事中，崔寧執掌蜀政十多年，軍隊強大，窮奢極欲，將士官吏之妻妾多有被其姦污之事，朝廷勉強忍耐，史書載「不能詰」，連誡勉談話都沒有，更不用說處理、法辦了，可見崔旰處事之圓滑，結交朝官之深，期間崔寧累官至檢校左僕射。
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