最近路過蕭山高教園區一帶，目光很難不被一個巨大的紅色LOGO所吸引，上面是一個醒目的英文標誌：Costco。
那就是杭州在建的開市客，已經建得七七八八，大概再過大半年就要開業了。
也就是說，在山姆之後，杭州很快又要多一家倉儲式的大型商超，這也是整個浙江省內的第一家。
算上它，杭州已經有四家這樣的倉儲式大超市，它們的到來，改變了很多人的消費習慣。
但我們更關心的是，這些會員制的大商超，正在怎樣融入中國市場，又激發出了多少商業活力？
山姆和開市客都是來自美國的大型商超，它們擁有兩個共同特點：一是倉儲式，把倉庫和賣場合二為一；二是會員制，需要成為會員才能進入和購買。
杭州第一家開市客還沒有開業，大多數人對它也就沒什麼感知。
但山姆店已經有三家，分別在西溪、丁橋和奧體，從它的布局與開店模式上，是能感受出一些變化的。
☝山姆奧體店實景丨拍攝：鄒虹
山姆西溪店早在2013年初就開業了，整個賣場嵌在了西溪印象城裡面，成為購物中心的一部分。
別看現在的西溪已經是市中心的一部分，未來科技城也城市感滿滿，但十年前的西溪只是城西人的西溪，未來科技城更是一張白紙，連阿里巴巴總部都還沒有搬過去。
為什麼山姆會開在「遙遠又荒蕪」的未來科技城？
這就是這家來自美國的商超最初的選址邏輯——開在郊區。
位於美國的所有山姆店，幾乎都開在城郊結合部，這很符合美國的城市情況，地廣人稀，大部分家庭都開車出來一次性採購很多生活用品。
所以當它來到中國，也用美國郊區思維來選址，當時看起來有點偏的西溪店，反而很符合山姆的選擇。
但如果現在再來審視一下山姆的布局，你會發現，過去三年裡，它的美國郊區思維正在發生改變。
2020年12月，山姆在杭州的第二家店開業，位於居住人口密集的丁橋。
這家山姆由西子國際引進，就落在西子智慧產業園內，緊挨著丁蘭廣場，不遠處是丁橋天街。
☝位於丁橋的山姆店丨拍攝：王德正
若論資源濃度與居住密集度，這家山姆店的選址，必然要好過七年前的西溪店，至少在位置上，算得上是一個區域的中心。
丁橋山姆店的特殊之處在於，它不是開在購物中心裡的，而是嵌在產業園區里。
這其實給很多產業園打開了思路：如果能引進一家像山姆這樣的商超，不僅可以把產業園靈活運用起來，也給整個區域增加了一個很實用的生活配套。
畢竟，產業園這樣的建築形態，非常匹配山姆的倉儲需求。
當然，位於奧體的山姆店，依然是開在購物中心裡的，也就是奧體印象城。
從這家山姆店身上，可以感受到山姆的「市中心思維」更明顯了——
本身位於城市中心，覆蓋了奧體、濱江區、南星橋等一眾市中心板塊，和八年前的西溪店選址邏輯已經完全不一樣。
其實不止杭州，最近三年內，中國其它很多城市的山姆店，都從遠郊開進了市中心。
同時運用國內非常發達的外賣配送物流系統，很好地契合了中國家庭對優質商品的購買力。
有一組數據挺值得回味的，是關於沃爾瑪的。
很多人應該都知道，山姆的母公司是沃爾瑪，這家來自美國的零售巨頭公司，早在1996年，就把旗下的兩款零售店開進了中國。
一個是購物廣場店，一個是山姆會員店，這20多年裡，它們呈現出了完全不一樣的發展曲線。
從1996年之後的很多年裡，沃爾瑪購物廣場店在中國每年新增20家，最多時開到過420家店；而山姆到2019年時，才開了20多家店。
但就在過去3年裡，沃爾瑪購物廣場店平均每年關店20家，山姆店卻每年增加5到7家。
為什麼會有這樣的逆轉？原因有很多，但一定和山姆迎合了中國市場有關。
光從選址布局這一點上，就可以看出它及時切換了思維，去融入我們這座城市的商業需求。
☝位於奧體的山姆實景丨拍攝：鄒虹
但要說山姆的「中國化之路」，好像還只是開始，因為在很多維度上，它貫徹的依然是美國模式。
最典型的，就是地面停車位。
目前杭州三家山姆超市，全都帶有一個地面停車場，即便核心如奧體店，依然配備了一片露天的停車位。
這對講究土地集約利用的中國來說，多少都有點浪費。
其實不論是山姆還是開市客，本身就是占地面積比較廣的賣場，這放在地廣人稀的美國倒沒問題，但進入中國後，還得注重每一寸土地的複合利用。
包括在一些硬體配套上也不夠中國化。
就拿付款區來說，但凡人流量稍微大一點，自助付款區就不夠用，常常是顧客與購物車擠成一片。
其實在電商發達的中國，自助付款早已是尋常事，既省人力也省時間，但山姆好像還沒有切換過來，自助付款區往往只有人工結帳區的一半。
所以啊，即便能感受到山姆在融入中國市場，但它的磨合之路才剛剛開始。
在山姆超市的電梯兩旁，通常都貼著一排問答，我們把它「搬」了過來，有這樣五組對話——
Q：為什麼要收會員費？
A：身為山姆的會員，您可專享高品質及高性價比的商品。
Q：為什麼只讓會員進入？
A：山姆致力為會員服務，為菁英生活提供高品質商品。
Q：為什麼多是大包裝？
A：通過大批量採購，降低包裝、營運和運輸成本，為會員帶來更多節省。
Q：為什麼品項比較少？
A：山姆只為會員挑選真正優質的商品。
Q：為什麼多是預包裝？
A：可協助維持商品品質，節省會員購買時間。
這五組看似有點機械冷漠，但幾乎沒有一個字廢話的問答，很好地詮釋了山姆的運營模式。
而不管是山姆還是開市客，我們都不必神話它，它們都只是做得比較好、業態模式都更符合當下生活方式的超市，而且依然還需要與中國市場磨合。
更期待的是，它們的入局會激發的「鲶魚效應」，讓超市這個業態的生態模式不斷疊代更新。