有人問我，說要來天津玩幾天，隨口問我了一句哪能吃到正宗好吃又便宜的狗不理包子。正宗的我知道，便宜的我不知道。突然間意識到好多年沒有去過狗不理了，老天津衛們，您們有多久沒去過了。
狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）始創於公元1858年（清朝咸豐年間），有100多年歷史，該小吃為「天津三絕」之首，聞名海內外。幾乎所有來天津的人都想要嘗嘗天津狗不理包子。作為天津本地人，有外地親戚朋友來天津，他們想吃吃天津特色包子，我會選帶他們去水上公園的狗不理，雖然價格貴，但是在那裡，除了能吃到狗不理包子，還能吃到炸糕、麻花煎餅果子甚至糖堆，基本上不出狗不理，把天津美食都能品嘗到。此外，就餐時還能聽相聲聽快板，對外地客人來說是不錯的體驗，所以許多公司公務上的往來也都喜歡來這裡。
但是百年老號在2021年宣布退市了。
狗不理的退市雖然令人惋惜，特別是老天津衛人來說可以說是痛心疾首，但是百年老號的沒落又是必然的，在情理之中。自從資本入主狗不理，狗不理包子就開始漸漸的不再屬於天津人。小時候去總店吃過一次，賣相、用料、味道都特別好，一口下去，油汁滿口，真的是人間美味，雖然貴些，但還能接受。但是狗不理被收購後，狗不理開始了高端高價的路線。老狗不理包子的面、老面、嫩酵，餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。投資股東摒棄了古老天然老面手藝的麥香靈魂，包子失去了原有風味，原有靈魂。
天津的包子鋪挺多的，河東河北是張記包子，南開紅橋有老城裡二姑包子，味道不錯價格也實惠。傳說張記包子就是狗不理大師傅出來自己乾的。味兒好還不貴的包子鋪替代了狗不理包子，成了天津本地人的包子。因為百年老號的天津狗不理包子，變的華而不實了，變的吃頓包子讓人心疼了。變成只有外地遊客才會去嘗嘗的包子，變成只有外地人才會去的天津狗不理。可是失去靈魂的包子，外地人也是一錘子買賣，口碑風評是越來越差，沒落也就成了必然。
狗不理的創始人是高貴友。生他的時候，高貴友的父親年紀已經很大了，那時候人們都認為賤名好養活，就給高貴友起了個「狗子」的小名，希望他健康的長大成人。高貴友自己開了一家包子鋪，因為高貴友的包子皮薄餡多，而且還很好吃，所以當時來他店裡買包子的人越來越多，生意十分紅火，他自己也忙的樂不可支，根本就沒有時間和其他人說話，因此來買包子的人都說狗子都不理人。隨著時間的流逝，這個事一傳十十傳百，不知怎麼地人們就開始叫他賣的包子為「狗不理包子」，當然也忘了他原來店鋪的名字。在高友貴去世後，他就把包子鋪傳給了自己的兒子，這時也就正式將店鋪改為了「狗不理」
狗不理包子鋪是運河邊上出了名的包子鋪，味美價廉，分量足，運河邊上搬貨的工人下工之後，都來包子鋪吃包子。狗不理的出名是因為高貴友用料良心，食材新鮮，做人實誠，這才慢慢積累了好評，在一眾包子鋪中脫穎而出。味美價廉，真材實料，百姓的飲食這是狗不理興起的根本。資本注入後，絞盡腦汁的想擴大利潤的空間。高喊著打破「老字號就是便宜」的思維，其實目的就是追求高額利益。高端路線之下，高貴友的平民的包子被摒棄了。狗不理動輒十幾元至幾十元一隻的包子註定被食客拋棄。
「狗不理」始創於1858年，是國家商務部認定的首批中華老字號之一，天津狗不理包子在北方地區甚至與北京全聚德烤鴨齊名。是天津的一張名片。狗不理包子是被國務院，列入國家級非物質文化遺產名單的。是被主席盛讚的包子，是天津不能失掉的百年傳承。是不可丟棄的文化遺產，狗子你回來吧，把那個街上販子走卒手裡的包子帶回來，普通的門臉、低廉的價格，百姓的包子。這才是你的包子鋪，這才是人們心中的狗不理。回來吧，天津狗不理。