大家好，這裡是小慧今天說美食，現在已經是春天了，也是養生的黃金時期。尤其是中老年人，在飲食方面，要格外注意，建議少食多餐，不要暴飲暴食。飲食的質量也是要提高的，多吃一些優質蛋白質，可以增加身體的基礎代謝和免疫力，建議攝入雞蛋、魚類、蝦類、豆類、牛肉等，都是非常優質的蛋白質。少吃豬肉，因為豬肉中含有較多的動物蛋白，攝入過多，會導致體內脂肪增多。還有一點，就是多吃一些蔬菜，蔬菜中含有豐富的，維生素和纖維素，建議老人每天攝入250克左右。小給大家推薦三種「高葉酸」食物，常吃身體健康，建議每周做兩次，內容已整理掉了下方，建議大家收藏！
一、涼拌菠菜
1、準備食材：菠菜、花生米、白砂糖、生抽、陳醋、食鹽、香油
2、涼拌菠菜的做法：
（1）菠菜去根部，摘洗乾淨，切成段，花生米放入油鍋中，炸熟後，盛入盤中待用。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、陳醋、食鹽、淋入一勺熱油，朝一個方向，用筷子，順時針，充分攪拌均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的清水，等待鍋中水煮開後，放入菠菜，加入適量的食鹽，焯水片刻後，撈出來，瀝乾水分，盛入盤中待用。
（4）再將調好的料汁，均勻地淋在菠菜上面，再撒上適量炸熟的花生米，再淋入一勺香油提味，靜置片刻待入味，就可以吃了。
（5）涼拌菠菜就做好了，做法簡單，一學就會，廚房小白也能輕鬆駕馭，大魚大肉吃多了，這道涼拌菜是必備的，解饞開胃又下飯，清爽解膩又好吃，大人小孩都喜歡吃！
二、秋葵炒蝦仁
1、準備食材：秋葵、大蝦、胡椒粉、食鹽、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、小米辣
2、秋葵炒蝦仁的做法：
（1）秋葵洗淨切成塊，大蝦剝殼去頭，再用牙籤，挑出蝦線，清洗乾淨，生薑去皮切成片，蒜瓣切成末，小米片切成圈備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、生抽、適量的清水，用筷子，朝一個方向，順時針，充分攪拌均勻備用。
（3）醃製蝦仁：碗中放入蝦仁，再加入適量的料酒和薑片，抓拌均勻，醃製片刻。
（4）鍋中倒入適量的清水，等待鍋中水煮開後，再放入秋葵，再加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝乾水分，盛入盤中待用。
（5）爆香：鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，放入蒜瓣和小米辣，煸炒出香味。
（6）再放入蝦仁，翻炒至變色，再倒入秋葵，翻炒至斷生，最後倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，收汁關火。
（7）秋葵炒蝦仁就做好了，簡單易學，低脂低卡，秋葵中含有豐富的維生素，蝦仁可以補充身體所需要的鈣，兩者搭配一起炒著吃，既營養又健康，大人小孩都喜歡吃！
三、芹菜炒豆乾
1、準備食材：芹菜、豆乾、小米辣、生薑、蒜瓣、食鹽、雞精、生抽
2、芹菜炒豆乾的做法：
（1）芹菜摘洗乾淨，去根部切段，豆乾微調，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的清水，等待鍋中水開後，放入芹菜，加入適量的食鹽，焯水片刻，撈出來，瀝乾水分，盛入盤中待用。
（3）鍋中倒入適量的油，等待油溫七八成熱時，放入適量生薑、蒜瓣、小米辣爆香。
（4）再放入芹菜翻炒至斷生，再放入豆腐乾翻炒片刻，再加入適量的食鹽、雞精、生抽調味，大火翻炒均勻，至食材熟透入味。
（5）大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭，芹菜脆爽可口，解饞不油膩，營養又健康，上桌就光碟，大人小孩都喜歡吃！
以上小慧分享的三道菜，大家有沒有學會呢？這三道菜都是日常可以常吃的，每道菜的營養成分都是非常豐富的，感興趣的小夥伴，可以按照步驟，在家試著做一下哦！
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